Fettuccine mit Trueffeln

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Fettuccine
50 g Butter
2 Eigelb
300 ml Crème fraîche
50 g geriebener Parmesan
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
eine kleine Dose weiße Trueffel,
abgetropft und in Scheiben geschnitten

Die Fettuccine (») in reichlich Salzwasser al dente kochen und gut abtropfen
lassen.
Butter, Eigelb, Sahne und Käse unter ständigem Ruehren erwärmen, bis
die Mischung eindickt. Die Nudeln untermischen, kräftig salzen und pfeffern.
Die Trueffelscheiben daruebergeben und den Parmesankäse getrennt reichen.
Fuer 4-6 Personen.