Menge: 4 Zutaten:500 g Frischer Brokkoli300 g Creme fraiche5 Eier200 g Geriebener EmmentalerMuskatWeisser PfefferSalz2 El. Semmelbroesel (20 g)2 El. Butter (30 g) Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stuecke zerteilen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa...
Menge: 4 Zutaten:500 g Auberginen100 g Sonnenblumenkerne100 g Zwiebel5 El. Oel100 g Rosinen1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt1 Knoblauchzehe2 El. Tomatenmark1 Tl. Koriander1 Tl. Curry1 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Tl. Zitronenschale1 Tl. MohnSalzPfeffer150 g Joghurt Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen....
Menge: 1 Zutaten:9 Junge Artischocken2 Zitronen6 Kartoffeln1 dl Olivenoel2 Tomaten1 ZwiebelSalzWeisser Pfeffer2 Bd. Blattpetersilie Putzen Sie die Artischocken, indem Sie verdorbene, beschädigte und harte Blätter abschneiden, den Stiel mitsamt den äusseren Blättern und die dornigen Spitzen. Halbieren Sie die Artischocken...
Menge: 5 Zutaten:800 g Rotkraut50 g Schweineschmalz80 g Zwiebeln150 g Aepfel1 dl Rotwein1 dl Fleischbruehe30 g JohannisbeergeleeSalz; Essig; ZuckerNelken; Piment; LorbeerPfefferkoerner; Zimtstange100 g Aepfel, zur Garnitur Arbeitsweise: 1. Rotkraut in Streifen schneiden, mit den Gewuerzen und dem Gewuerzbeutel sowie dem...
Menge: 4 Zutaten:500 g. KartoffelnJodsalz1 Tl. Kuemmel1 kg Weisskohl500 g. Schweinemett1 Broetchen, vom Vortag1 Ei1 Zwiebel1 Bd. Petersilie, glattPfeffer1 El. Oel50 g. Speck, durchwachsen Pellkartoffeln mit Jodsalz und Kuemmel garen, pellen und abkuehlen lassen. Weisskohl putzen, den Strunk herausschneiden. Kohlkopf...
Menge: 4 Zutaten:400 g Tofu4 El. Sojasauce2 El. Olivenoel2 El. Tomatenketchup2 El. Obstessig3 Prisen weisser Pfeffer50 g Butter Den Tofu abtropfen lassen und trockentupfen, dann in mundgerechte Wuerfel schneiden. Die Sojasauce mit dem Oel, dem Ketchup, dem Essig und dem...
Menge: 4 Zutaten:350 g Knollensellerie350 g Moehren200 g Tofuetwa 2 El. VollkornbroeselSalzweisser Pfeffer2 Prisen Muskat1 Tl. getrockneter Estragon1 Bd. Petersilieungehaertetes Kokosfett Den Sellerie und die Möhren putzen. In einem Kartoffeldämpfer etwa 2 Finger hoch Wasser zum Kochen bringen. Den Sellerie...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu1 Knoblauchzehe1 Bd. Bohnenkraut2 getrocknete rote Pfefferschoten3 El. Olivenoel200 g Langkornreis400 ccm WasserSalz500 g gruene Paprika2 Zwiebeln500 g Tomaten5 frische Salbeiblaetterschwarzer Pfeffer1 Prise Zuckerrohrgranulat3 El. Sahne2 El. gehackte Petersilie1 El. geriebener Parmesan Den Tofu abtropfen lassen...
Menge: 3 Zutaten:250 g Tofu2 El. Sojasauce1 Zwiebel3 El. Maiskeimoel100 g schwarze Linsen (Puy-Linsen)100 g Langkornreis1 l Gemuesebruehe2 Bd. Dill200 g Creme fraicheweisser Pfeffer Den abgetropften Tofu in Scheiben schneiden, mit der Sojasauce beträufeln und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen....
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie4 Zweige Thymian250 g Tofu mit Kraeutern125 g Sahne100 g geriebener Greyerzer KaeseSalzweisser Pfeffer1 El. Butter1 El. Sesamsamen750 g junge Zucchini250 g Fleischtomaten Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie...
Menge: 3 Zutaten:50 g Butter1 kg kleine neue KartoffelnSalz1 Tl. Gelbwurz (Kurkuma)1 Tl. Kreuzkuemmel (Kumin)1 Tl. Safranfaeden1 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. Cayennepfeffer1 Messerspitze Muskat5 Kardamomkoerner5 weisse Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1 l Gemuesebruehe250 g Sahne Den Backofen auf 200Grad vorheizen. Die Butter...
Menge: 3 Zutaten:1 kg kleine neue KartoffelnSalzweisser Pfeffer1 Bd. frischer Majoran oder Petersilie100 g geriebener Emmentaler Kaese3 El. Sonnenblumenkerne1 El. Butter Den Backofen auf 180Grad vorheizen. Die Kartoffeln ungeschält halbieren und mit der Schalenseite nach unten in eine flache feuerfeste...
Menge: 2 Zutaten:600 g Tomaten1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. getrockneter Oregano oder 5 Zweige frischer5 El. Olivenoel400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln500 g AuberginenSalzschwarzer Pfeffer Die Tomaten häuten und wuerfeln. Die Zwiebel und der Knoblauch fein hacken. Den frischen Oregano sehr...
Menge: 2 Zutaten:250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g mehligkochende Kartoffeln500 g Sauerkraut2 El. Sojaoel 2 El. edelsuesser Paprika1 El. Kuemmelkoerner1 l GemuesebrueheCayennepfeffer200 g saure Sahne1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauchroellchen Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Kartoffeln wuerfeln. Das Sauerkraut...
Menge: 3 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln1 l WasserSalz800 g Blumenkohl (1 kleiner Kopf)1 Stange frischer Meerrettich (ca. 10 cm)1 Tl. Butter250 g Sahneweisser PfefferMuskatnuss Die Kartoffeln wuerfeln, mit dem Wasser und Salz in einem Topf einmal aufkochen und zugedeckt bei...
