Menge: 4 Zutaten:750 g Tomaten; ueberbrueht geschaelt, entkernt kleingeschnitten1 Peperoncino; entkernt kleingeschnitten2 Fruehlingszwiebeln; gehackt1 klein. Salatgurke; entkernt und kleingeschnitten3 Scheibe Vollkorntoastbrot gewuerfelt2 Knoblauchzehen50 ml Oel1 dl Kraeftige Gemuesebouillon Menge anpassen1 El. Paprika, edelsuessSalzPfeffer100 g Tofu; grob gewuerfelt150 g Feta; grob...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Tomaten2 El. Mehl 400 ml MilchSalzZuckersteifgeschlagene, ungezuckerte Sahne Die Tomaten passieren. Das Mehl mit 2 bis 3 El. Milch glattruehren, die restliche Milch zugiessen und alles aufkochen. Erkaltet mit dem Tomatensaft verruehren. Salzen,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Salatgurken250 g Kraeuterquark (20 %)150 g SahnejoghurtSalzTabascoZitronenessig1 Bd. Dill2 Lauchzwiebeln Gurken putzen, schälen, in Stuecke schneiden, puerieren. Quark und Joghurt unterruehren; mit Salz, Tabasco und Zitronenessig pikant abschmecken. Dill waschen, trockenschuetteln, hacken, dazugeben. Lauchzwiebeln putzen, waschen,...
Menge: 4 Zutaten:4 dl Tomatensaft4 dl Suppe, kalt, fettfrei160 g Tomaten, geschaelt80 g Salatgurke, geschaelt60 g Paprikaschote, gruen50 g Zwiebeln20 g Weissbrot, ohne Rinde1 Tl. Knoblauch, gepresst2 El. OlivenoelSalzPfeffer schwarzTabasco- oder Chilisauce3 El. Zwiebeln, gehackt4 El. Gurkenwuerfel4 El. Tomatenwuerfel3 El....
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Lauchstengel nur weisser Teil6 Tl. Butter1 El. Oel3 Fenchelknollen5 Pfirsich; reif120 ml Rahm1 gross. Kartoffel1000 ml Wasser Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden (bis zu Gebrauch unter Wasser halten). Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, Lauch und Fenchel...
Menge: 4 Zutaten:350 g Gruene Bohnen2 Rote Chilischoten1 Knoblauchzehen600 ml Gemuesebruehe1 klein. Glas Kapern Jodsalz Pfeffer aus der Muehle1 El. Zitronensaft500 g Dickmilch Fuer heisse Sommertage eine herrliche Erfrischung. 1. Bohnen fädeln und schnippeln. Chilis in Ringe schneiden. Kerne herausspuelen....
Menge: 10 Zutaten:1 kg Gehacktes200 g Schmelzkaese; oder Sahnekaese400 g Kraeuterkaese4 Stangen Porree6 Grosse ZwiebelnSalzPfeffer1 Dos. Champignons oder grosses Glas1 l Wasser; evtl. mehr3 Wuerfel Suppenbruehe Gehacktes kruemelig anbraten. Porree und Zwiebel mit ein wenig Wasser duensten; Gehacktes mit Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Tomaten250 g Edelpilzkaese2 El. Suesse Sahne3 El. Quark50 g Sellerieknolle Salz, Pfeffer Paprikapulver1 Bd. Schnittlauch Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Sellerie säubern, schälen und raspeln. Käse wuerfeln und mit Sahne und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Gehacktes6 Zwiebeln1 l Wasser3 Bruehwuerfel 7 Stange Porree200 g Schmelzkaese500 g Kraeuterkaese Gehacktes mit Zwiebeln in der Pfanne anbraten und in einen Topf zusammen mit Wasser und Bruehwuerfel geben. Porree sehr kleinschneiden und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Gehacktes4 Stangen Porree1 l Bruehe250 g Sahne – Schmelzkaese250 g Kraeuter – Schmelzkaese (keinen Fettarmen!) Das Gehacktes anbraten, die Bruehe (Instant) und den kleingeschnittenen Porree hinzugeben. Das ganze ca. 40 Minuten köcheln. ( E-Herd Stufe 1.5...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pfund Schweinemett1 Pfund Rinderhack4 Stangen Lauch1 Liter Rinderbouillon2 Ecken Sahneschmelzkaese a 200 g2 Ecken Kraeuterschmelzkaese a 200 gKnoblauchzehenWeisswein oder Cognac nach Geschmackdes Kochs Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schweinemett und Rinderhack in einem...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Zitronensaft1 l Wasser1 Tl. SalzPfeffer300 g Kabeljaufilet250 g Gruener Spargel1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe eventuell mehr12 Scheibe Weisse Gelatine300 g Krabbenfleisch (*) Fuer eine Terrine von 25 cm Länge. Wasser mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. Fisch...
Menge: 1 Zutaten:1 Salatgurke1 Zwiebel4 Tomaten1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill750 g JoghurtSalzPfeffer1 Tl. KorianderCayennepfeffer Gurke wuerfeln, Zwiebel fein hacken und leicht salzen. Etwas ziehen lassen, dann die Fluessigkeit abgiessen. Tomaten häuten und wuerfeln. Petersilie und Dill fein hacken. Joghurt schaumig...
Menge: 4 Zutaten:2 Pfirsiche1 Dos. Tiefseehummer2 cl Cognac1 Spur Salz1 Zitrone; Saft davon1 Pk. Mayonnaise1 Salatkopf; Blaetter davon Frische Pfirsiche in feine Streifen schneiden und mit dem Hummerfleisch mischen. Das Ganze mit einer Prise Salz, Zitronensaft und einem guten Schuss...
Menge: 2 Zutaten:1 Wuerfel Hummer- o. Krebs-Suppenpaste (50 g)3 l Fischfond1 l Weisswein (trocken)125 ml Sahne100 g Krabbenfleisch1 Banane1 El. Sherry AmontilladoDill nach Belieben Einen Wuerfel Hummer- oder Krebs-Suppen-Paste (50 g) zerdruecken. In 3/8 l Fischfond (Glas) und 1/8 l...
