Menge: 4 Personen Zutaten:8 Scheib. Kalbsleber (750g)200 g Zwiebeln3 Birnen (600g)1 l Weißwein4 El. OelSalzgrober Pfeffer Leber waschen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Im Wein ca. 5 Minuten duensten. Leber im heissen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Lammfleisch2 Zwiebeln3 Aepfel150 g Getrocknete Pflaumen2 El. Tomatenmark2 El. Butter1 El. MehlEtwas FleischbrueheSalzPfefferZuckerAlla Sacharow Erfasst von Rene Gagnaux Lammfleisch in mittelgrosse Stuecke schneiden und mit gehackten Zwiebeln in einen Kochtopf fuellen. Mit Wasser bedeckt 20...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huhn; kuechenfertig, 1,5 kg2 ZwiebelnSalz4 Knoblauchzehen4 Macadamianuesse3 El. Oel1 Tl. Korianderpulver1 Tl. Galgantpulver1 Tl. Zitronenpulver1 Zitronenblatt; evtl. mehr1 Tl. Zucker, evtl. mehr3 El. Tamarindensaft3 El. Kokoscreme1 l WasserCornelia Zingerling Titi Sudarso: Indonesische SpezialitaetenFalken-Verlag ISBN 3 8068...
Menge: 1 Text Zutaten:2 kg Lammfleisch oder KalbfleischZwiebelnPfefferSalzOelGyrosDoner KebapDoener KebapChawarma; Libanon, SyrienGass; Irak Von 2 kg Lamm – oder Kalbfleisch werden 600 g als Hackfleisch zubereitet. Das uebrige Fleisch wird von Sehnen befreit und mit einem scharfen Messer in Scheiben...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Hueftsteaks (vom Rind, à ca. 150g)4 El. Oel3 El. Gruener Pfeffer (a.d.Glas)1 LorbeerblattPimentPfeffer1 Knoblauchzehe zerdrueckt1 l Bruehe (Instant)300 g Zwiebeln1 Aubergine (200 g)250 g TomatenSalz Fleisch waschen, trockentupfen und im heissen Oel anbraten. Gewuerzzutaten, Knoblauch und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ochsenschwanz1 Moehre2 Zwiebeln100 g Sellerie150 ml Spaetburgunder400 ml Kalbsbruehe20 g TomatenmarkSalz, Pfeffer5 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt1 Thymianzweig2 Knoblauchzehen20 g Pflanzenoel1 Stange Lauch3 mittl. Geschaelte Kartoffeln150 ml Kalbsbruehe100 ml Sahne20 g ButterSalz, Pfeffer, Muskat50 ml RieslingUlli Fetzer Swr –...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Mehl (Type 405)3 EierSalzPfeffer3 l Milch300 g Gemischtes Hackfleisch3 El. Oel2 Zwiebeln1 Dos. Blattspinat (TK)SalzPfeffer150 g Schafskaese40 g Butter oder Margarine Teigzutaten verruehren, ca. 15 Minuten abgedeckt quellen lassen. Fuer die Fuellung Hackfleisch im heissen...
Menge: 1 Backblech Zutaten:400 g Fertiger BrotteigEtwas Mehl; zum AusrollenButter; fuer das Blech150 g Speisequark 20% Fett i. Tr.100 g Creme fraîche1 EiSalz, Pfeffer, Muskat2 Zwiebeln1 El. Oel1 Tl. Weinessig300 g Durchwachsener Speck; in duennen Scheiben2 El. SpeisestaerkeSchuhbecks neue regionale...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1400 g Rinderfilet6 mittl. Kartoffeln1 Bd. kleine Moehren3 ZucchiniSalz2 Zwiebeln3 El. Oel200 ml Rotwein200 ml Orangensaft, frisch gepreßt300 ml Gemuesebruehe150 g Crème fraîche1 unbehandelte Orange, Schale davon in feinen Streifen2 Knoblauchzehen4 El. Sojasauce1 Tl. (gestrichen) KreuzkuemmelPfeffer10 g...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Barbarieente (etwa 2,5 kg)2 Zwiebeln1 Apfel1 Stengel Majoran2 Petersilie, gehacktSalz, Pfeffer a. d. Muehle1 l Bruehe Ente fuer eine Stunde in Eiswasser legen. Fluegel und Hals abschneiden und fuer die Sause kleinhacken. Zwiebeln und Aepfel schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g SauerkrautSalzPfefferZucker60 g Schweineschmalz300 g Schweinegulasch300 g Rindergulasch2 ZwiebelnPaprika30 g Mehl1 l Weißwein1 l SahneAus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts Sauerkraut mit der Fluessigkeit in einem Topf erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker...
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 Salzheringe(pro Person 2 Heringe)1 Tas. Essig1 Tl. Zucker1 l saure Sahne3 Lorbeerblaetter3 Zwiebeln2 Gewuerzgurken5 Pfefferkoerner5 Pimentkoernerduenne Apfelscheibennach Geschmackaltes Hausrezept Salzheringe ueber Nacht wässern. Am folgenden Tag säubern und waschen. Die Heringsmilcher durch ein feines Haarsieb streichen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pfund mageres Rindfleisch1 Dos. Rote Bohnen3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Paprika3 Scharfe rote Pfefferschoten4 Tomaten4 El. OelSalz, Pfefferheißes WasserIlka Spiess http://www.swf.de /großmutter In heissem Oel das in Wuerfel geschnittene Fleisch andämpfen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch dazugeben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Chicoree400 g Hackfleisch2 TomatenSalz + PfefferPetersilie2 ZwiebelnButterPaniermehl Chicoree waschen, entbittern und in wenig Wasser 15 Min. kochen. Gehackte Zwiebeln in Butter duensten. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Petersilie wuerzen und mit den Zwiebeln anbraten. In...
Menge: 12 Stücke Zutaten:300 g Weizenmehl4 Tl. Backpulver5 El. Speiseoel1 l ButtermilchSalz10 Zwiebeln3 El. Speiseoel3 Kart. frischer Landrahm (je 150g)1 Kart. Camembert 55% i.Tr. (je 125g6 Eier200 g durchwachsenen Speck in1 Tl. (bis 2) KuemmelSalz, Pfeffer, Muskat1 El. gehackte Petersilie...
