Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Kirschtomaten,2 Zwiebeln,1 kg Champignons,2 Kraeuterbutter, (gibts fertig im Kuehlregal)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 Creme fraîche, (150 g)1 Schnittlauch, 1) Zwiebeln schälen und hacken. Tomaten und Champignons putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Rack of Lamb Austr.Import, beim Metzger bestellen(ca.2 x 6 – 8 Lamb chops)1 kg Oranger Kuerbis geschaelt1 kg Neue kleine Kartoffeln4 Zwiebeln4 Ganze Knoblauch1 kg Gruene Bohnen1 Frisches RosmarinzweigleinScharfer SenfSalz und Pfeffer aus der MuehleOlivenoel50 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 dicke Scheiben Schweinefilet150 g Champignons3 Zitronensaft80 g Butter2 Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Prise WeißweinPetersilieOel4 Toastbrot Das Fleisch leicht klopfen. Die geschnittenen Champignons mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel, zerdrueckten Knoblauch und Champignons zufuegen und schmoren. mit Salz und...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Kokosraspel,800 g Schweineschnitzel im Stueck,2 Zwiebeln,2 Butterschmalz, (30 g)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,3 Curry, evtl. mehr1 Mehl, (ca. 20 g)250 g Reis,1 Ananasringe,1 rote Paprika,1 Lauchzwiebeln, evtl. mehr1 Sambal Oelek, 1) Kokosraspel mit 600-700 ml...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Erbsen, , getrocknete gruene2 Zwiebeln,1 kg Kasseler-Nacken,3 Gemuesebruehe,250 g Moehren,Knollensellerie, undKartoffeln,4 Toastbrot,1 Butter oder Margarine,Salz,Edelsuess-Paprika,weißer Pfeffer aus der Muehle,5 Roestzwiebeln, fertige, evtl. mehrPetersilie, etwas 1) Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen. Zwiebeln im heißen Olivenöl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Schaf- oder Lammfleisch aus der Schulter1 Lauchstange1 Karotte1 Sellerie1 Kohlrabi3 Geschaelte Tomaten2 Zwiebeln1 l Weißwein; Fendant oder GutedelBouillonButterfettLorbeerThymianEstragonSalz, PfefferIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusste Fleisch in Wuerfel schneiden und in Weißwein fuer ca....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Schweinekamm ohne Knochen4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Salzreichlich Pfeffer Der Schweinekamm wird in gulaschgroße Stuecke geschnitten. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und gehackt. In einer Schuessel werden die Zwiebeln und der Knoblauch gesalzen, und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln (Bintje, Charlotte etc.) ev. 1 kg Kochaepfel1 kg Birnen (je n. Saison)700 g Walliser Raclette Kaese geschnitten300 g Lauch1 kg Zwiebeln300 g Luftgetrockneter Speck geschnitten2 Leisi Quick Blaetterteig viereckig1 EiSalz und Pfeffer aus der...
Menge: 6 Stücke Zutaten:400 g Mehl1 Trockenhefe1 Zucker2 Salz200 ml lauwarmes Wasser4 Oel1 kg Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Fenchelsamen4 Olivenoel12 SardellenfiletsPfeffer100 g schwarze Oliven2 TomatenDas Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts Die angegebenen Teigzutaten verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehenlassen....
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Nackenkoteletts (a 150g)8 Zwiebeln2 Bratfett (Oel, Butterschmalz)1 l Heiße Instant-Bruehe4 Schmelzkaese1 SpeisestaerkeSalz, Pfeffer Koteletts waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen, in duenne Ringe schneiden. Fett erhitzen (in einer großen Pfanne), Koteletts darin...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Spinat2 Kabanoswuerste2 Zwiebeln3 MandarinenZitronensaftZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 Zubereitung: Den gewaschenen Spinat auf einem flachen Teller anrichten. Fuer die Sosse eine Mandarine filetieren, in einem Sud aus Mandarinensaft, braunem Zucker und Zitronensaft einkochen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Spinat2 Zwiebeln50 g Margarine2 Moehren75 g Haselnuesse1 l Saure SahneStaerkemehl:Salz + PfefferMuskatnuss Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebelwuerfel in Margarine anduensten und die geriebenen Möhren und die gehackten Nuesse zugeben. Die ganzen Spinatblätter zugeben...
Menge: 2 Portionen Zutaten:5 Artischocken, klein150 g Seeteufelfilet2 WeißbrotSalz, PfefferMinzeOlivenoelPetersilieBasilikumblaetter2 Zwiebeln1 Schale Champignons200 ml Tomaten, getrocknet1 Prise WeißweinSalz, PfefferTabasco, gruenHonigWeißweinessigHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 15.06.1999 Zubereitung: Das Seeteufelfilet säubern, wuerzen, in Olivenöl anbraten und 5-6 min. im Ofen bei 160...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schweinefilet1 Wan Tan Teig1 Ei1 Schale Keimlingsmischung200 ml Sauerkirschen1 ChinakohlSalz, PfefferOlivenoel2 Zwiebeln2 Olivenoel1 Butterflocke100 ml SahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22.06.1999 Zubereitung: Das Schweinefilet zu kleinen Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl braten. Den Wan...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Poularde etwa 2,2 kg; kuechenfertig12 Salbeiblaetter6 OlivenoelSalzPfeffer150 g Zwiebeln2 groß. Knoblauchknollen2 Lorbeerblaetter400 ml Weißwein (trocken)400 ml GefluegelfondHerbert Schmitt Essen & Trinken 4/99 1. Die Poularde waschen und trockentupfen. Die Brusthaut vorsichtig mit dem Finger vom Fleisch...
