Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln300 g Moehren1 Staudensellerie (etwa 200 g)1 Stange Porree (etwa 150 g)2 El. Oel1 Dos. Tomatenmark (140 g)1 Lorbeerblatt3 l Bruehe (Instant)Salz1 Tl. Paprika edelsuess5 El. Dosenmilch1 Bd. glatte Petersilie Abgezogene Zwiebeln und geschälte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Kichererbsen2 Zwiebeln2 El. Instant-Bruehe750 g Bohnen750 g Moehren3 Eier150 g Weizenmehl (Type 1050)1 Tl. Backpulver2 El. Oel1 Messerspitze Safranpulver1 Bd. glatte Petersilie Kichererbsen ueber Nacht in anderthalb Liter Wasser einweichen. Abgezogene Zwiebel und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 hartgekochte Eier2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe fein hacken und in3 El. Oel glasig duensten1 Tl. Koriander1 Tl. Kunit (Gelbwurz)1 Tl. Jintan (Kreuzkuemmel)1 Tl. Laos-Pulver1 Lorbeerblaetter2 Zitronenblaetter1 Stg. Sereh (Zitronengras)1 Tl. Sambal Oelek1 Dos. KokosmilchSalz(1/2 Tl. Glutamat)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:SchafskaeseFladenbrotTomatenZwiebelnKraeuterRotweinessigZuckerSalzPfefferOlivenoel Schafskäse im Ofen grillen. Nach 3-6 min. eine Tomate und Zwiebelringe auf dem Käse arrangieren und kurz mitgrillen. Dazu ebenfalls im Ofen warmgemachtes Fladenbrot und ein paar Tomatenscheiben mit etwas kleingehackter Zwiebel, ein paar...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rotkohl (etwa 1,5 kg)Salz4 Zwiebeln30 g Butter oder Margarine5 El. Sojasaucefrisch gemahlener Pfeffer2 Tl. getrocknetes Bohnenkraut2 El. Essig40 g gemahlene Mandeln800 g Huehnerbrustfilet(ersatzweise Putenschnitzel)1 l Bruehe (Instant)Zucker Vom Rotkohl die äusseren welken Blätter entfernen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Vorderviertel von einemjungen Hammel (etwa 3 kg)1 Zweiglein Rosmarin2 dl Bratfett (Oel, Schmalz oder Butter)60 g Butter2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen200 g Semmelbroesel1 Tl. Kraeuter der Provence1 Zitrone1 Tl. Salzweisser Pfeffer Das Vorderviertel vom Schlachter entbeinen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mehlig kochende Kartoffeln100 g Mehl2 EierSalzMuskat2 Zwiebeln60 g Rosinen80 g Pinienkerne (ersatzweise abgezogene Mandeln)1 Tl. gemahlener Pimentfrisch gemahlener Pfeffer1 l Bruehe (Instant)40 g Butter1 Bd. Petersilie Kartoffeln waschen und mit der Schale 20...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Putenkeule (etwa 750 g)SalzCayennepfeffer20 g Butter oder Margarine400 g Zwiebeln1 gross. saeuerlicher Apfel2 El. Honig1 Becher Creme fraiche (75 g) Putenkeule waschen, trockentupfen und mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer einreiben. Mit weichem Fett...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Zwiebeln3 El. Oel1 Dos. weisse Bohnen (Einwaage 500 g)1 Dos. Tomatenmark (70 g)1 Tl. getrockneter MajoranSalzeinige Spritzer Tabasco6 Scheiben Weissbrot1 Knoblauchzehe1 Ecke Kraeuter-Schmelzkaese (62,5 g)1 Becher Joghurt (10%)1 Bd. Petersilie Zwiebeln abziehen und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Paprika (koennen ruhig bunt gemischt sein)1 klein. Dose Tomaten3 frische Tomaten (Haut abziehen)10 Zehen Knoblauch200 g MandelnBouillonMilchWeissbrotStangengurkeZwiebelnPaprikaSchnittlauchund was man sich sonstnoch so vorstellen kann Gazpacho ist eine kalte, andalusische Gemuesesuppe. Sie stellt vor allem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ReisSalz2 Zwiebeln2 El. Oel500 g GehacktesCayennepfeffer5 Lauchzwiebeln425 ml Aprikosenhaelften125 ml klare Bruehe125 g SchmandPfeffer1 Tl. gruene Pfefferkoerner1 El. Petersilie Den Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Wuerfel schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zwiebeln100 g Butter1 l Fleischbruehe125 g Stangenweissbrot2 Glas herber Weisswein1 Knoblauchzehe125 g Emmentaler Kaese1 El. Olivenoel (15 g)SalzPfeffer Zwiebeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g mehlig kochende Kartoffeln2 Zwiebeln1 Bd. Dill (nach Belieben)750 g Ata-Mehl (feines Vollkornmehl;ersatzweise Vollkornmehl Type 1050)Salz3 El. Oeletwa 75 g Ghee (= Butterschmalz, aehnlich Bu Kartoffeln mit Schale 20 Minuten kochen. Schale abziehen. Abgezogene...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1200 g frische Kartoffeln400 g Rauchspeck300 g Sprinz gerieben3 Zwiebeln1 dl Weisswein1 KnoblauchzehePfeffer Kartoffeln am Vorabend ungeschält 2/3-gar kochen und ueber Nacht kuehl stellen. Kartoffeln schälen und ueber einer grossen Schuessel raspeln. Speck in kleine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rumpsteak50 ccm Sojasauce1 l Weisswein (ersatzweise Traubensaft)1 El. Curry6 El. Oel2 rote Paprikaschoten4 Zwiebeln1 klein. Blumenkohl2 El. Kokoscreme (Dose)2 BananenTabasco Fleischstreifen mit Sojasauce, 50 ccm Wein und Curry vermischen. Eine Stunde stehenlassen. Das...
