Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Huhn (fertig gegrillt)50 g Mettwurst / Salami100 g mageres Schweinefleisch3 Zehen Knoblauch1 Zwiebel1 rote Paprikaschote3 TomatenPfefferSalzThymian4 El. Olivenoel150 g Reisgut 1/8 Liter Huehnerfond/ -bruehe6 cl Sherry / Weisswein1 Tl. SafranMies- oder Herzmuscheln (kleine Buechse)Buechse...
Menge: 4 Zutaten:1 Kalbshaxe1 l Oel1 l Weisswein1 l Fleischbruehe2 Nelken1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Karotte1 Lauch, Stange1 Sellerie, ca. 1cm dicke Scheibe2 Tl. TomatenmarkSalzPfefferZitronenschale1 Tl. Thymian1 Tl. Salbei1 Tl. Rosmarin, je einer(Menge nach Geschmack moeglich)Mehl Der Name dieser Kalbshaxe auf italienische...
Menge: 4 Zutaten:150 g Hirse375 ml Wasser1 Gemuesebruehwuerfel1 Zwiebel50 g Weizenvollkornmehl1 Ei1 Bd. Petersilie1 El. Margarine1 Spur Paprika1 Spur Pfeffer1 Tl. Oregano4 Vollkornbroetchen200 g Paprikaquark1 Stange Lauch4 Scheibe Gouda1 Pk. Kresse Wasser zum Kochen bringen, Bruehwuerfel auflösen, Hirse hineinruehren, 20...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel250 g Camembert (reif)50 g Butter (weich)1 El. Kuemmel1 Tl. Paprika edelsuess Zwiebel schälen und kleinwuerfeln. Käse und Butter mit einer Gabel auf ein Holzbrett vermengen, Zwiebel und Gewuerze zufuegen und untermischen. Dazu recht bayerisch: (Vollkorn)Brot, Sommerrettich...
Menge: 4 Zutaten:Camembert (ueberreif) o. BrieButterZwiebelPaprikapulverKuemmelPfeffer Das ist ein angemachter Käse. Es gibt viele Variationen, hier ist nun mein Obatzter: Ueberreifen Camembert oder Brie (muss stark amoniakalisch riechen) Die Rinde (das is das was nämlich stinkt) abschneiden und wegwerfen. Den...
Menge: 4 Zutaten:200 g Camembert100 g Butter1 Zwiebel1 Ei1 Spur SalzPfeffer (nach Geschmack)Paprika (nach Geschmack) Camembert und Butter sollten ziemlich weich sein. Beides zerdruecken, kleingewuerfelte Zwiebel und Gewuerze dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Dazu dunkles Bauernbrot und herben Frankenwein. *...
Menge: 4 Zutaten:200 g. SpaghettiSalz2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Petersilie, gehackt1 Tl. Oregano150 g. Muscheln (aus der Dose)1 l Weisswein, trocken1 El. Tomatenmark1 Bratensaftwuerfel (fuer 1/4 l)4 EierPfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit dem Oel in...
Menge: 4 Zutaten:Salz1 kg Kartoffeln; festkochend1 gross. Zwiebel1 Bd. Petersilie1 l Fleischbruehe; sehr kraeftig5 El. Oel3 El. EssigWeisser Pfeffer; frisch gemahlen Gelingt leicht, braucht aber etwas Zeit. Salzwasser in einem Topf erhitzen. Die Kartoffeln waschen und in dem kochenden Wasser...
Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt40 g Butter75 g Raeucherspeck4 Tomaten40 g Mehl1 El. Currypulver1 l SahneSalzCayennepfeffer Die Geschichte dieser Spezialität ist eine Art Suppen Odysee. Die Mulligatawny erblickte in Indien das Licht der Welt, und zwar als...
Menge: 6 Zutaten:100 g Borlotti- oder rote Kidney-Bohnen2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Tomaten6 Basilikumblaetter1 Bd. Gehackte Petersilie2 l Wasser1 Karotte1 Stange Staudensellerie250 g Kartoffeln250 g Zucchini250 g Weisskohl100 g Ausgepalte ErbsenSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis50...
Menge: 4 Zutaten:300 g Getrocknete weisse Bohnen4 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel50 g Mortadella oder BolognaSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis Die Bohnen ueber Nacht einweichen, dann in etwa 1 1/2 Stunden in reichlich Wasser garkochen. Das Oel in...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kichererbsen1 Tl. Natron50 g Roher Schinken oder Speck1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Gehackte Petersilie1 Spur Getrockneter Majoran50 g Butter2 El. Olivenoel250 g Tomaten2 l WasserSalz250 g Cotechino (frische Schweinewurst)1 Chicoreestange6 Scheibe Toastbrot75 g Geriebener Pecorino-KaeseFrisch gemahlener schwarzer...
Menge: 6 Zutaten:100 g Borlotti- oder rote Kidneybohen100 g Weisse Bohnen100 g Kichererbsen100 g Linsen7 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Karotte1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 l Fleischbruehe1 klein. Weisskohl250 g Geputzte PilzeSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer250 g Farfalle oder andere kleine Nudeln100 g...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindshackfleisch2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Paprikaschote600 g Tomaten300 g Maiskoerner50 g Rosinen50 g Gefuellte Oliven70 g Tilsiter; gerieben SalzChilipulver Oel in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und in Wuerfel geschnittene Zwiebel hinzufuegen. Alles gut anbraten. Knoblauchzehe zerdruecken....
Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten1 Zwiebel2 Zucchini4 gross. Kartoffeln3 Moehren3 Stiele Stangensellerie1 Maiskolben; oder eine kleine Dose Mais1 Knoblauchzehe1 Gekochte Huehnerbrust4 NelkenSalzPfeffer1 Tl. Thymian; frisch gehackt1 l Fleischbruehe Tomaten ueber Kreuz einritzen, mit heissem Wasser ueberbruehen, enthäuten und kleinschneiden. Zwiebel schälen,...
