Menge: 4 Personen Zutaten:1 Kaninchen vom Bauernhof50 g Schweinenetz1 Eiweiss150 ml Sahne (33%)1 Zweig Thymian1 Zweig Lorbeer1 Zweig Rosmarin2 Knoblauchzehen10 Karotten1 klein. Sellerieknolle10 Haushaltszwiebeln1 Stange Lauch30 ml Spaetburgunder Wein1 Tl. Staerke1 Zweig Korianderblaetter50 g Blattspinat5 Haushaltszwiebeln70 g Graubrotwuerfel (Roggenmischbrot)25 g...
Menge: 2 Portionen Zutaten:600 g Rotbarbenfilet1 Zucchini1 Rote Paprika2 Tomaten3 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt20 ml OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Rainer Strobel Das Gemuese waschen, trocknen und in ca. 2×2 cm große Stuecke schneiden, Knoblauch grob hacken. Das Gemuese...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 gross. Festkochende KartoffelnKuemmelSalz2 Kapseln Safranfaeden1 l Fleischbruehe2 El. Butter2 Bd. Petersilie4 El. Olivenoel20 Pinienkerne1 Knoblauchzehe, geschaelt1 Schalotte, geschaelt4 Tomaten das Fleisch1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 El. Tomatenmark3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Prise ZuckerSalz und PfefferUlli Fetzer...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Lammragout aus der Keule4 Kartoffeln1 Aubergine2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian1 Zweig glatte Petersilie3 El. Colombopulver; ersatzweise: Curry4 Nelken2 ChilischotenSalzPfeffer1 El. Essig1 El. OelIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 gross. Kalbsbeinscheiben oder je nach Groesse8 klein. Kalbsbeinscheiben vom Metzger schneiden lassen2 Moehren2 Stangen Sellerie1 Lauchstange (Porree)500 g Geschaelte Tomaten (Dose)2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian1 Zweig Oregano1 Zweig Salbei1 Lorbeerblatt4 El. ButterSalz und PfefferMehl zum Wenden5...
Menge: 1 Text Zutaten:Eduard Prinz von Anhalt bei J. Lafer5 Zwiebeln, davon die Schalen15 Eier3 El. Salz15 dl Wasser; fuer die SalzlakePosting Stefan Exner,199312 Eier3 Zwiebeln1 l Wasser150 g Salz2 Lorbeerblaetter10 Gewuerzkoerner; Piment3 Wacholderbeeren1 Tl. Kuemmel; gehackt15 g Getrocknete Dilldolden...
Menge: 1 Rezept Zutaten:450 g Wiesenchampignons, Schafegerlinge, Parasolpilze SchopftintlingeBirken-Rotkappen Butterroehrlinge und/oder Herbsttrompetengeputzt und grob gehackt300 ml Wasser200 ml Rotwein60 ml Dunkle Sojasauce1 Tl. Salz1 Zweig ThymianIlka Spiess Dumonts grosses Pilzbuch Feine Speisepilze lassen sich am besten im ganzen oder blättrig...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Rote Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zucchini1 Aubergine3 Gemuesepaprika; rot, gruen und gelb1 Chilischote3 gross. Tomaten2 gross. Kartoffeln1 El. Tomatenmark1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin1 Zweig Basilikum100 g Frischkaese50 g Geriebener Bergkaese80 ml OlivenoelSalz, PfefferZuckerIlka Spiess ARD-BUFFET Aubergine und Zucchini...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Brathuhn3 El. Olivenoel50 g Butter1 Zweig Thymian4 Gewuerznelken2 Glaeser Rotwein30 g Steinpilze, getrocknetFleischbrueheSalzWas die Großmutter nochwußte, Maerz 1999Erfasst von Hein Ruehleim Juni 2000 Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Lammknochen300 g Kalbsknochen1 Moehre1 Stueck Sellerie1 Knoblauchzehe1 Lauchstange3 Wacholderbeeren1 Zweig Thymian1 Tl. PfefferkoernerSalz250 g Lammschulter (gehackt)2 Eiweiss200 g Bohnen, feine gruene4 Kirschtomaten200 g LammfiletKerbel zum GarnierenMicha Eppendorf Lamm- und Kalbsknochen abspuelen und in einen grossen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Rehschloegel (2-3 kg)1 Zweig ThymianWacholderbeerenSalzPfeffer1 l Rotwein1 l Wildfond1 Suppengruen1 Zwiebel1 l Sahne2 Bis 3 el PreiselbeerenOel und Butter zum Braten8 Altbackene Semmeln3 Eier1 l MilchMuskat2 El. Sauerrahm Den Rehschlögel vom Knochen befreien, mit Salz, Pfeffer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Scampischwaenze2 Maiskolben2 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 El. Olivenoel1 Zweig Thymian125 ml Sahne2 Eigelbe3 l FischbrueheEinige SafranfaedenPfeffer, SalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Fischsud ablöschen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Lorbeerblaetter2 Pimentkoerner8 Pfefferkoerner1 Tl. Kuemmel1 klein. Kopf Weisskohl1 Broetchen200 g Raeucherspeck1 Zwiebel80 g Butter2 El. Speiseoel500 g Rinderhackfleisch3 El. Blattpetersilie; gehacktSalz, Pfeffer1 Prise Piment; gemahlen1 kg Tomaten, geschaelt2 Zweig Thymian1 Knoblauchzehe1 l FleischbrueheIlka Spiess Reichlich Wasser...
Menge: 1 Flasche mit ca 7.5dl Inhalt Zutaten:6 frische Chilischoten oder3 Peperoncini2 Knoblauchzehen1 Zwei Rosmarin1 Zweig Salbei1 Zweig Thymian1 Prise Salz7 dl Oliven- oder Traubenkernoel3 Chilischotenetwas Rosmarin, Salbei undTymian 1. Chilischoten od. Peperoncini in feine Ringe schneiden, Kerne nicht entfernen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:12 Eier3 Zwiebeln1 l Wasser150 g Salz2 Lorbeerblaetter10 Gewuerzkoerner; Piment3 Wacholderbeeren1 Tl. Kuemmel; gehackt15 g Getrocknete Dilldolden oder1 Zweig Thymian Das Wasser mit den Gewuerzen (die Gewuerzkörner und Wacholderbeeren zedruecken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 min...
