Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 SchweinskoteletteMehl; zum wenden1 El. Fett; zum BratenSalz1 Orange; Saft1 Orange; geschaelt und filetiert2 El. Zucker1 El. Maisstaerke1 Tl. Allzweckgewuerze1 Tas. Wasser; heiss1 Zitrone; Saft75 g Rosinen; kernlos Kotelette im Mehl wenden, beidseitig im heissen...
Menge: 1 Zutaten:125 g Butter150 g Zucker1 Ei1 Pk. Vanillezucker2 El. Schokoladenpulver1 El. Nougatcreme1 Zitrone, Saft350 g Mehl1 Pk. Backpulver750 g Quark1 Zitrone, Saft4 Eier200 g Zucker25 g Feinen Weizengriess1 Pk. Vanillezucker Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig ruehren. Schokoladenpulver,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Butter80 g Zucker4 Eigelb40 g Griess500 g Quark1 Spur Salz1 Zitrone; Saft4 Eiweiss Aus Butter, Zucker und Eigelb Schaummasse ruehren, Griess und Quark dazu- ruehren, Zitronensaft nach und nach unterruehren, zuletzt die 4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mehl3 Eier1 El. OlivenoelSalz1 Zwiebel; gehackt1 kg Gemischte Pilze;geputzt und kleingeschnitten2 Tomaten; geschaelt, entkernt gewuerfelt20 g Butter1 Zitrone; Saft1 l Gemuesebouillon200 g Rahm60 g Greyerzer; gerieben50 g Parmesan; gerieben1 El. SchnittlauchSalzPfeffer1 El. Schnittlauch...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Gruene Stachelbeeren1 l Wasser1 Zitrone; Saft1 kg Zucker; Menge anpassen50 g Pfefferminzblaetter10 Salbeiblaetter Die Beeren halbieren, in dem Wasser mit Zitronensaft aufkochen und zugedeckt in 20 Minuten weich köcheln. Den Saft gewinnen und zu Gelee kochen:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mandeln100 g Puderzucker2 Sp./Schuss Bittermandelaroma4 El. Maraschino3 El. Rahm; (1)2 dl Rahm; (2)4 Blatt Gelatine; in kaltem Wasser eingelegt2 Eiweiss80 g Aprikosenkonfituere1 Zitrone; Saft Mandeln im Cutter feinmahlen. Puderzucker und Bittermandelaroma zufuegen und...
Menge: 4 Zutaten:4 Orangen; Saft100 g Butter1 Zitrone; SaftSalzPfeffer2 kg Weisser Spargel50 g Geklaerte ButterErfasst: Ulli Fetzer – 2:246/1401.62 Spargel schälen und längs halbieren. Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen, die kalte Butter untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:4 Felchenfilets; a 150 gSalzPfeffer1 Zitrone; Saft20 g Butter1 Schalotte; fein gehacktButter1 dl Weisswein1 dl Fischfond1 Spur Safranblueten1 dl Doppelrahm Filetto di coregone allo zafferano, Felchenfilets an Safransauce Die Felchenfilets wuerzen und etwa 15 Minuten im Zitronensaft marinieren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:9 l Wein3 kg Erdbeeren; entstielt7 l Wasser, kochend heiss1 l Schwarztee; kraeftig1 Zitrone; Saft2 kg Zucker Die Erdbeeren zerdruecken und in ein Steinzeuggefäss schichten. Das kochende Wasser und den heissen Schwarztee mit dem Zitronensaft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Orangensaft; frisch gepresst500 g Bananen; geschaelt2 El. Ingwer; kandiert, gehackt1 Zitrone; Saft1 kg Gelierzucker Den Orangensaft mit dem ausgepressten Zitronensaft vermischen und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Bananen in einen hohen Topf...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Saeuerliche Aepfel1 Zitrone; Saft80 g Zucker; (1)4 El. Zucker; (2)1 El. Wasser50 g Mandelblaettchen3 Eigelb3 El. Zucker; (3)300 g Mascarpone1 El. Vanillezucker3 El. Calvados; oder Apfelbrand200 g Loeffelbiskuits2 El. Kakaopulver Apfelmus: Die ungeschälten Aepfel vierteln, Stiel...
Menge: 8 Zutaten:1 Stck. frische Ingwerwurzel2 Zimtstengel80 g Birnendicksaft1 Zitrone; Saft1 l Apfelsaft500 g Saeuerliche Aepfel2 Birnen1 l Apfelwein Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Raffel reiben. Mit Zimtstengeln, Birnendicksaft, Zitronensaft und 1/3 vom Apfelsaft in eine Pfanne geben. Aufkochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 Kumquats,halbiert oder geviertelt, je nach Groesse2 dl Apfelsaft1 Zimtstange2 Unbehandelten Orangen,Schale ohne Weisse, in Julienne geschnitten60 g Zucker1 Zitrone, Saft Apfelsaft mit dem Zimt, der Orangenschale, dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Die Kumquats...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Frische Kokosnuss5 dl Wasser (1)100 g Zucker3 El. Wasser (2)4 Kiwis1 Zitrone, SaftZitronenmelisse, frisch Kokosnusseis Kokosnuss öffnen, die Milch auffangen, das Fleisch aus den Schalen lösen und raspeln. Kokosraspel mit kochendheissem Wasser (1) uebergiessen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Frische, gemischte Pilze (Egerlinge,Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge)1 Zweig frische Minze1 Zitrone (Saft)4 Knoblauchzehen2 El. Tomatenmark5 El. Olivenoel1 Tl. ButterSalz, Pfeffer aus der Muehle Gemischte Pilze gruendlich putzen, in sehr feine Scheiben schneiden. Mit 1...
