Menge: 4 Zutaten:250 g Brauner Langkornreis600 ml Entrahmte Milch2 El. Apfelsaftkonzentrat125 g Blaue Weintrauben, entkernt1 Pfirsich, Birne oder Nektarine, in Scheiben geschnitten1 Banane, geschaelt und in Scheiben geschnitten125 g Melonen- oder Ananasfleisch, gewuerfelt25 g Mandelblaetter, geroestet1 Tl. Zimtpulver 1. Reis,...
Menge: 2 Zutaten:6 Eigelb30 g Fruchtzucker500 ml Sahne1 El. Zimtpulver2 El. Rum400 g Pflaumen30 g Fruchtzucker500 ml Rotwein oder Sauerkirschsaft250 ml Rotwein60 ml Grenadine60 ml Portwein60 ml Madeira5 Nelken1 Zimtstange 1. Fuer das Eis Eigelb und Zucker schaumig ruehren. 2....
Menge: 10 Zutaten:100 g Butter6 Eigelb50 g Puderzucker50 g Bitterschokolade6 Eiweiss50 g Zucker100 g Mandeln (fein gemahlen)5 g Printengewuerz50 g Butter (zerlassen)1 l Apfelsaft8 EigelbZimtpulver 1. Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. 2. Eigelb und Puderzucker ebenfalls schaumig ruehren und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eier250 g Zucker150 g Mandelblaettchen150 g Sultaninen150 g Korinthen1 unbehandelte Zitrone1 Prise Kardamom1 Tl. Zimtpulver250 g MehlFett fuers Blech250 g Puderzucker3 El. Orangensaft1 El. Rum Vier Eigelb und ein ganzes Ei mit dem Zucker...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Lauchstreifen10 g Butter150 g Kartoffelwuerfel100 g Apfelwuerfel100 ml Vollmilch150 ml Apfelsaft600 ml Gemuesebruehe1 Tl. Curry1 Tl. ZimtpulverVollmeersalzPfefferMuskat50 g Apfelwuerfel5 g Butter100 ml Sahne 2 Tl. Gartenkraeuter, gehackt4 Tl. geroestete Mandelsplitter zum Bestreuen Lauch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kopf Rotkohl (ca. 1.000g)1 l Rotwein4 El. Preiselbeeren4 El. Johannisbeergelee1 Tl. Zimtpulver1 Tl. gemahlener Ingwer4 zerstossene Nelken2 Lorbeerblaetter1 El. ZuckerSalzPfeffer6 El. Apfelmuss6 El. suesse Sahne Den Rotkohl putzen, die äusseren, welken Blätter entfernen, den...
Menge: 8 Zutaten:ein ca. 4 kg schwerer Puter in 8 Teile tranchiert1 Tl. salz14 ! getrocknete Chilies1 l kochende Huehnerbruehe3 Tas. blanchierte Mandeln1 Tas. grobgehackte Zwiebeln375 g Tomaten, gehaeutet,entkernt und grob zerhackt1 Tas. Rosinen2 El. Sesamsamen1 Tortilla, in kleine Stuecke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frisches Huehnchen von 1 1/2 kg25 ml helle Sojasauce2 braune Zwiebeln2 gross. Tomaten4 Schalotten20 mm frische Ingwerknolle2 Knoblauchzehen2 Stengel Zitronengras25 ml Erdnussoel25 g Korianderpulver1 Tl. Kuminpulver1 Tl. Anispulver1 Tl. Zimtpulver1 Tl. weisser Pfeffer1 Tl....
Menge: 1 Rezept Zutaten:280 g Mehl70 g ButterZimtpulverNelkenpulver280 g Zucker4 Eiklar4 EigelbHalbe HaselnuesseIlka Spiess Maria Guglberger (1879-1 Butter und Mehl mit der Hand verbröseln, etwas Zimtpulver und etwas Nelkenpulver dazugeben. Zucker darunter mischen. Eiweiss zu Schnee schlagen. Teig und Schnee...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 ml Apfelsaft, ungesuesst2 Huehnerbrueste (ca. 680 g)1 mittl. Apfel, rot; (I)500 g Reis; gekocht, kalt ca. 180 g ungekocht200 g Weintrauben, gruen, kernlos100 g Stangensellerie70 g Mandelsplitter; (I)45 g Mandelsplitter; (II)100 g Wasserkastanien200 g Mayonnaise1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Champignons1 El. Pfefferkoerner, gruene, frisch oder aus dem Gl1 El. ZitronensaftSalz2 Tomaten1 Prise Gewuerznelken8 klein. Zwiebeln1 Prise Zimtpulver2 El. Oel1 l Weißwein, trockener, ersatzweise Huehnerbrue Die Pilze putzen, eventuell kurz abspulen. Grössere Pilze halbieren oder...
Menge: 4 Personen Zutaten:60 Backpflaumen (ohne Stein)60 Rosinen4 Wildschwein-Koteletts à 300 g, aus dem RueckenSalzPfeffer aus der Muehle500 g Speck, magerer3 El. Oel.30 g Schokolade, bittere (evtl. mehr)20 Zucker4 Lorbeerblaetter50 ccm Rotwein-Essig50 ccm RotweinZimtpulver Backpflaumen und Rosinen im, warmen Wasser...
Menge: 50 Stück Zutaten:3 Eier250 g Zucker1 P. VanillezuckerSalz100 g Walnuesse (gemahlen)100 g Mandeln (geschaelt und gemahlen)1 El. Orangenschale, abger.1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Pimentpulver1 Tl. Kardamompulver50 g Orangeat50 g Zitronat50 g Schokoladenstreusel55 Backoblaten (5 cm o)250 g Puderzucker7...
