Menge: 4 Zutaten:8 dl Bouillon100 g Vollkornreis150 g Wildreis400 g Lachsfilet; gewuerfelt1 Fenchel; in Streifchen180 g Sauerrahm2 Zweige Dill Bouillon aufkochen, beide Reissorten beifuegen und 35 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen. Fenchel dazugeben, vermengen und nochmals 10 Minuten kochen lassen....
Menge: 4 Zutaten:200 g Wildreis6 dl WasserSalz1 Avocado; geschaelt,halbiert entsteint, in Scheibenmit dem1 El. Zitronensaft; betraeufelt2 Lauchstengel;in duenne Ringe2 Peperoncini; entkernt in Ringe1 Schalotte; feingehackt75 g Erdnuesse; gesalzen grobgehackt2 Zitronen6 El. Paniermehl; frisch gerieben300 g Pouletbrueste; gewuerfelt2 El. Erdnussbutter80 g...
Menge: 4 Zutaten:75 g Wildreis2 dl Wasser1 Ei1 dl Milch75 g Mehl1 Tl. BackpulverSalz2 El. Fluessige Butter1 Eiweiss4 El. Oel; zum Backen1 dl Rahm2 El. Meerrettich; geraffelt1 Geraeuchertes Forellenfilet1 Bd. Schnittlauch180 g Sauerrahm1 ZwiebelSalzPfeffer1 El. Zitronensaft1 Scheibe Geraeucherter Lachs Wildreis...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Sellerieknolle1 Karotte1 Lauchstengel alle kleingehackt1 El. Oel100 g Wildreis3 dl Huehnerbouillon2 Scheibe Ananas; geviertelt2 Bananen; in Scheiben1 Ei100 g Kokosnuss; geraspelt2 Tl. Rote Currypaste1 Schalotte; feingehackt400 g Kalbschnitzel50 g Bratbutter2 El. Currypulver2 dl Rahm1 El. Mango-Chutney...
Menge: 8 Zutaten:1 El. Olivenoel100 g Wildreis3 dl Wasser (1)Salz2 El. Reismehl1 dl Wasser (2)SalzPfeffer30 g Bratbutter180 g Saurer Halbrahm1 Glaeschen Seehasenrogen oder Kaviar1 ZitroneZitronenschaleKerbel Wildreis in Salzwasser weichkochen. Reismehl und Wasser (2) gut verruehren und sofort mit dem gekochten...
Menge: 4 Zutaten:100 g Wildreis3 dl Wasser oder Salzwasser oder Bouillon Wilder Reis ist genau genommen kein Reis, sondern der Samen eines Wassergrases, das in den Suempfen des Mississippi und in Ostasien gedeiht. In Kanada ernten die Indianer den Wildreis...
Menge: 4 Zutaten:100 g Wildreis3 dl WasserSalz1 Zwiebel; gehackt1 El. Oel100 g Risottoreis3 dl Bouillon1 Briefchen Safran2 Scheibe Ananas; in Stuecken12 Scampi; roh, geschaelt20 g Bratbutter1 dl WeissweinZitronenmelisse;grob gehackt Wildreis in Salzwasser weichkochen. Zwiebel im heissen Oel duensten, Risottoreis beifuegen...
Menge: 4 Zutaten:125 g Wildreis2 Zwiebeln500 g Champignons75 g Gruyere1 Bd. Schnittlauch50 g Kraeuterbutter1 El. Oel200 ml Bruehe300 g TK-ErbsenSalzPfeffer Wildreis kochen, abtropfen. Zwiebeln fein wuerfeln, Champignons putzen, halbieren. Gruyere raspeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuterbutter und Oel zusammen erhitzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Tofu3 El. Sojasauce1 El. frisch geriebener Ingwer1 Knoblauchzehe1 El. Mango-Vollfrucht1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)2 El. Sherry2 El. Kokosraspeln1 El. Vollkornschrot(oder Vollkorn-Paniermehl)1 EiSojaoel zum Braten1 Tassen Erbsen (tiefgekuehlt)500 g Kuerbis (ersatzweise Moehren)MeersalzKurkuma1 Tl. Apfeldicksaft2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. HaehnchenbruesteSalzPfeffer, frisch a. d. M.Butter; (I)Olivenoel100 g Wildreis3 l Wasser1 Lorbeerblatt1 Zwiebel; fein gehackt (I)1 Zwiebel; fein gehackt (II)125 g Gefluegelleber200 g Pfifferlinge oder Steinpilze2 El. Butter; (II)50 g Macadamia-Nuesse; gehackt oderWalnuesse1 El. Petersilie, glatt;...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. Wildreis1 Tas. braune Linsen5 EI JoghurtSalzMuskatnuß, frisch geriebenOel zum Braten3 El. Karotten, feingewuerfelt3 El. Sellerie, feingewuerfelt3 El. Spargel, feingewuerfelt3 El. Radieschen, feingewuerfelt3 El. Lauchzwiebeln, feingewuerfelt3 El. Tomaten, feingewuerfelt2 Tl. Kapern, gehackt1 ganzes Ei2 hartgekochte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Seezungenfiletsoder Schollenfilets200 g frischer Lachs150 g SpinatPetersilieParmesanSahneSekt200 g Wildreis Lachs in Streifen schneiden, Spinat blanchieren, Petersilie hacken. Alle Zutaten auf die Fischfilets verteilen, die schräg aufgerollt werden. Röllchen in Butter anbraten, Sekt hinzufuegen, etwas...
