Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce

Menge: 2 Personen

Zutaten:
500 g. Erdbeeren
4 Eigelb
100 g. Zucker
200 ml Weisswein
2 cl Himbeergeist
4 Vanilleeis-Kugeln
Minzeblaettchen

Die Erdbeeren unter fliessendem Wasser kurz abspuelen und zum Trocknen
auf Kuechenpapier legen.

Fuer die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heissen
Wasserbad cremig aufschlagen. Herausnehmen und weiterschlagen, bis die
Masse abgekuehlt ist. Den Schaum auf die Teller verteilen.

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf dem Schaum verteilen. Je eine
Kugel Eis daraufgeben und mit Minze garniert servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

** Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Dessert, Ostermenue, Eis, P4