Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Jacobsmuscheln250 g Wan Tan Teig2 Trevise2 Zwiebeln, rot1 Eigelb200 ml Sahne1 Bruehwuerfel1 ThymianOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Die geputzten Jakobsmuscheln halbieren, wuerzen, mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, in mit Eigelb bestrichene Wan-Tan-Blätter einwickeln,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Haehnchenbrust1 Ingwerknolle1 Mozzarella2 Paprika, gelb1 Bandnudeln, rot1 Schale Rucola200 ml Sahne1 BruehwuerfelBasilikumKnoblauchOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Die Hähnchenbrust wuerzen, mit fein geschnittenen Ingwerstreifen spicken, in Knoblauch und Olivenöl anbraten und zum Anrichten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Heilbutt, schwarz1 Gemuesezwiebel1 Zucchini, gelb1 BlumenkohlButterMehlMuskatOlivenoelSalz, PfefferThymianWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Den schwarzen Heilbutt häuten, wuerzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachbraten. Zwiebelscheiben in Butter anschmoren, mit Weißwein auffuellen, einkochen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Haselnuesse1 Kokosnusscremepulver6 Minibananen300 ml Joghurt3 Eier1 Prise CalvadosButterHonigWeißweinZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Die Haselnusskerne mit zwei Bechern Joghurt, drei Eigelb, braunem Zucker und einem Schuß Calvados verruehren, gezuckertes und geschlagenes Eiweiß unterheben und im...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Karpfen2 Kartoffeln2 Zwiebeln1 Stange Lauch1 Aubergine1 Chili, rot10 Okraschoten1 Pfifferlinge200 ml SahneMehlOelSalz, PfefferSenfWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17.07.1999 Zubereitung: Zwei Kartoffeln in Stuecke schneiden. Die Zwiebeln schälen, wuerfeln und in Oel anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben. Den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Birne2 Haehnchenkeulen500 g Sauerkraut100 g Speck200 ml Sahne1 Prise Weißwein1 LorbeerblattSalz, PfefferKraeuter, frischHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03.07.1999 Zubereitung: Die Hähnchenkeule auslösen, das Fleisch zerkleinern, plattieren und in den in Scheiben geschnittenen Speck einwickeln. Mit Spiessen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Haehnchenbrustfilets3 Petersilie, kleingeschnitten30 g Parmesan, gerieben2 Zitronenschale, abgerieben2 Knoblauchzehen, zerdrueckt2 saure Sahne4 roher Schinken125 ml Weißwein4 Eigelb4 Sardellenfilets2 Senf2 Zitronensaft125 g Butter, geschmolzen Die Hähnchenfilets leicht flachklopfen. Mit der aufgeschnittenen Seite nach oben legen. Petersilie, Parmesan,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kaninchenkeule100 g Leberwurst1 Zwiebel, rot4 Knoblauchzehen125 ml Weißwein1 Bruehwuerfel200 ml Sahne2 Maiskolben1 Handvoll Weintrauben, rotButterOlivenoelPetersilieRotweinSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Die Zwiebel schälen, in Stuecke schneiden und in Olivenöl mit 4 Knoblauchzehen anbraten. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Aprikosen, getrocknet1 Mangoldstaude1 Bruehwuerfel2 ZwiebelnBasilikumKnoblauchOlivenoelRotweinSalz, PfefferTomatenmarkWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Das Schweinefilet wuerzen, in zwei Medaillons schneiden und leicht plattieren. Jeweils eine Tasche einschneiden, mit den geschnittenen und in Weißwein...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Stiele frischer oder1 getrockneter Thymian,80 g Ricotta, oder Schafskaese,1 Butter oder Margarine,1 TK Zwiebel mit Knoblauch,2 Schweinefilets, (ca. 600 g)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,200 g Schalotten oder kleine Zwiebeln,1 Zitrone, unbehandelte4 Olivenoel,100 g Feldsalat,1 Kopf Radicchio,Friséesalat,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Schale Erdbeeren1 Karambole1 EiBalsamicoMehlMinzblaetterPfefferPuderzuckerWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Die Erdbeeren vierteln und mit einer Marinade aus Zucker, Pfeffer, Balsamico und Beerenlikör nappieren. Die Karambole in Scheiben schneiden, in Zucker karamelisieren, durch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 dicke Scheiben Schweinefilet150 g Champignons3 Zitronensaft80 g Butter2 Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Prise WeißweinPetersilieOel4 Toastbrot Das Fleisch leicht klopfen. Die geschnittenen Champignons mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel, zerdrueckten Knoblauch und Champignons zufuegen und schmoren. mit Salz und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Gemuesezwiebel1 Erbsen, gefroren3 Kartoffel200 ml SahneButterGemuesebrueheSalz, PfefferMuskatWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Die Erbsen mit einigen Zwiebelwuerfeln in Butter anschwitzen, mit einem Schuß Weißwein und Gemuesebruehe ablöschen, mit Sahne auffuellen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust1 Knoedel3 Riesenchampignons2 SchalottenSalz, PfefferButterOlivenoelPetersilie, frisch gehackt1 Schale Weintrauben, gruen1 Maronen, vorgekocht1 Prise Balsamico1 Prise SahneButterWeißweinZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 01.07.1999 Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Entenbrust2 Kartoffeln1 Stange Lauch1 ZucchiniblueteBalsamicoButterGemuesebrueheOlivenoelSalz, PfefferStaerkeWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.07.1999 Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen und im Ofen garen. Die Kartoffeln mit einer Reibe in Waffelform bringen, im tiefen...
