Gebackene Karambole mit marinierten Erdbeeren
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
1 Schale Erdbeeren
1 Karambole
1 Ei
Balsamico
Mehl
Minzblaetter
Pfeffer
Puderzucker
Weißwein
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999
Zubereitung: Die Erdbeeren vierteln und mit einer Marinade aus
Zucker, Pfeffer, Balsamico und Beerenlikör nappieren.
Die Karambole in Scheiben schneiden, in Zucker karamelisieren, durch
einen Ausbackteig aus Eigelb, geschlagenem Eiweiß, Zucker,
Weißwein und Mehl ziehen und fritieren. Alles in einem tiefen
Teller anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.
