Erbsencremesuppe

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Gemuesezwiebel
1 Erbsen, gefroren
3 Kartoffel
200 ml Sahne
Butter
Gemuesebruehe
Salz, Pfeffer
Muskat
Weißwein
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999

Zubereitung: Die Erbsen mit einigen Zwiebelwuerfeln in Butter
anschwitzen, mit einem Schuß Weißwein und Gemuesebruehe ablöschen,
mit Sahne auffuellen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise
Zucker abschmecken und puerieren.


Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit fein geschnittenen,
im tiefen Fett ausgebackenen Kartoffelscheiben garnieren.

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