Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g Mehl1 El. Salz20 g Hefe; frisch oder eine Tuete Trockenhefe190 ml Wasser; lauwarmSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech50 g Tomaten; getrocknete, in Oel eingelegte200 g Oliven; schwarz2 El. Rosmarin; frisch gehacktPfeffer; schwarz, a.d.M.5 El. Olivenoel;...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g Mehl; und evtl. etwas Mehl zum Formen1 El. Salz20 g Hefe; frisch oder eine Tuete Trockenhefe190 ml Wasser; lauwarmSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech100 g Parmaschinken; am Stueck1 El. Salbei; frisch, feingehackt100 g WalnusskernePfeffer; schwarz,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Weizen-Vollkornmehl1 Tl. Salz; gestrichen30 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe250 ml Wasser; lauwarm2 El. Olivenoel; kaltgepresstesSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech1 St Fenchelknolle; grosse nehmen (400 g)100 g Schalotten4 El. Olivenoel50 g Pinienkerne50 g RosinenPfeffer;...
Menge: 1 Zutaten:400 g Mehl1 Pr. Salz20 g Hefe; frisch oder 1 Tuetchen Trockenhefe190 ml Wasser; lauwarm2 El. ButterschmalzMaismehl; fuers Blech50 g Pinienkerne200 g Datteln; frische, ersatzweise getrocknete150 g Creme fraiche1 Tl. Kardamom; = 2 MesserspitzenButter; zum Einpinseln2 El. Rosenwasser;...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen40 g Hefe; oder 2 Tueten Trockenhefe1 Tl. Zucker190 ml Wasser; lauwarm100 g SchweineschmalzSonnenblumenoel; fuers Blech1 St Romana-Salat300 g Tomaten; vollreife1 St Paprikaschote; gelb1 St Paprikaschote; gruen1 Bd. FruehlingszwiebelnSalzPfeffer; schwarz,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Chapati-Mehl; aus dem Asien -Shop oder400 g Weizenmehl; Typ 10502 El. Ghee; geklaerte Butter, ersatzweise Butterschmalz225 ml Wasser; lauwarm1 Tl. Salz Das Mehl, das Ghee (oder Oel, Butterschmalz) und das Salz in eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe190 ml Wasser lauwarm4 El. Olivenoel; kaltgepresstes1 Bd. Petersilie; glatte SorteSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech1 kg Mangold2 St Zwiebeln; kleine3 St Knoblauchzehen4 El. Olivenoel; kaltgepresstSalzPfeffer;...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Weizen-Vollkornmehl1 Tl. Salz; gestrichen30 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe250 ml Wasser; lauwarm2 El. Olivenoel; kaltgepresstesSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech750 g Tomaten; vollreife, frische3 St Paprika; je eine rot, gelb, gruen (400 g)150 g...
Menge: 8 Zutaten:1800 g Kuechenfertige Meeresfische in dicke Tranchen1 Zwiebel; in Ringe1 Fenchelknolle; in Streifen1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt1 Stueck OrangenschaleSalzPfeffer1 l Wasser6 Eigelb8 Knoblauchzehen2 EigelbSalzWeisser Pfeffer2 dl Olivenoel1 Zitrone; Saft1 Tl. Wasser, lauwarm Eine kleine Geschichte: Weniger beruehmt als seine...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 Ei20 g Butter7 El. Wasser (lauwarm)9 Birnen (mittelgross)200 g Rosinen200 g Mandeln150 g Zucker1 Zitrone4 cl Birnengeist100 g Butter (zerlassen)3 El. Semmmelbroesel50 g Zimtzucker =50 g Zucker1 Tl. Zimt100 g Butter (zerlassen)50 g Puderzucker90 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Pr. Salz20 g Hefe; frisch oder 1 Tuetchen Trockenhefe190 ml Wasser; lauwarm2 El. ButterschmalzMaismehl; fuers Blech250 g Marzipan-Rohmasse150 g Creme double2 El. Amaretto; oder Aprikosenlikoer2 El. Zitronensaft300 g Aprikosen; frische, od. 250...
Menge: 1 Zutaten:300 g Weizenmehl20 g Hefe1 Spur ;Zucker3 l Wasser, lauwarm1 Tl. Salz200 g Maismehl BEACHTEN: Falls grob gemahlenes Mais verwendet wird, muss man es unbedingt ueber Nacht einweichen, damit es später dem Teig kein Wasser mehr entziehen kann....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Kartoffeln575 g Mehl; (1)30 g Hefe1 dl Wasser; lauwarm1 dl Milch; lauwarm1 Tl. Salz1 Prise Muskat50 g Baumnusskerne2 El. Mehl; (2) Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und durch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl5 Eier1 Tl. Salz1 l Wasser, lauwarm7 El. Butter4 Zwiebeln, abgezogen und in Ringe geschnitten250 g Emmentalerevtl. eine noch wuerzigere Kaesesorte Aus den ersteren Zutaten die Spätzle bereiten. In einer Pfanne Zwiebelringe in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 gestr. Tl. Salz20 g frische Hefe2 dl Wasser, lauwarm2 bis 4 El. Oel Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde druecken und die Hefe hineinbröckeln, mit...
