Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Bananen3 Ingwerpflaumen ( aus dem Glas ) 4 El. Apfelsinensaft3 El. Cointreau1 gehaeufter Tl. Gelatine gemahlen, weiss2 El. kaltes Wasser125 ml Milch1 Vanillestange2 Eigelb1 El. Zucker3 El. Cointreau250 ml SchlagsahneBorkenschokolade Zubereitung der Ingwer-Bananen Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g getrocknete Feigen50 g Datteln (entkernt)125 g getrocknete Pflaumen (entsteint)1 gehaeufter El. (25 g) Rosinen1 Vanillestange1 Zimtstange3 Nelken3 Pfefferkoerner1 Msp. Kardamom1 El. Bienenhonig125 g weisser oder brauner Kandis1 Flasche Weinbrand (0,7l) Die Trockenfruechte in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:20 sehr schoene Doerrzwetschgen in2 dl Porto (Ich tippe auf Portwein)ueber Nacht einlegen.2 dl Rotwein1 Vanillestange100 g Zucker2 dl Milch5 CL Theblaetter oder -spitzen3 Eigelb125 g Zucker2 dl Rahm4 El. Creme double Zwetschgen mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g reife Schlehen, dieschon Frost mitbekommen haben150 g weisser Kandis1 Vanillestange1 Flasche Korn Die Schlehen gut waschen und mit dem Kandis in eine Flasche geben, dann die aufgeschlitzte Vanillestange hinzufuegen und alles mit Korn...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l roter Saft vonschwarzen oder roten Johannisbeeren,Himbeeren oder Brombeeren250 g Zucker1 Vanillestange160 g Staerkemehl1 l Wasser Saft mit Zucker und der gespaltenen Vanillestange aufkochen. Stärkemehl mit kaltem Wasser glattruehren und unter ständigem Ruehren in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rhabarber250 g Einmachzucker1 Vanillestange1 Flasche Cognac (0,7 l) Den gewaschenen Rhabarber in ca. 2 cm lange Stuecke schneiden und abwechselnd mit Zucker und in Stueckchen geschnitten Vanillestange in vorbereitet Gläser mit Buegelverschluss schichten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Milchreis2 dl Milch60 g ZuckerWasser2 Blatt Gelatine1 Vanillestange100 g Schlagsahne20 g Kirschwasser40 g Ananasstueckchen Vanille in der Milch erhitzen, Reis zu geben und 20 Minuten kochen. Vanille entfernen. Gelatine einweichen, mit Zucker und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Vanillestange250 g Schlagsahne1 l Milch150 g Zucker12 Eigelb Vanillemark, Sahne, Milch aufkochen. Zucker unter ständigem Ruehren schmelzen, goldbraun karamelisieren. Abgekuehlten Zucker mit der heissen Sahne-Milch ablöschen und darin auflösen. Alles langsam in schaumig geruehrte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Grapefruits1 Ananas1 gross. Mango1 kg Gelierzucker1 Vanillestange4 El. Whisky Grapefruits halbieren, Fruchtfleisch auslösen. Ananas vierteln, Fruchtfleisch wuerfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch wuerfeln. Zucker und Vanillestange mit den Fruechten in einem Topf verruehren, nach Packungsvorschrift aufkochen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Zucker8 Eier1 l Milch1 Prise Salz1 Vanillestange Zucker karamelisieren lassen, 1/2 Tasse (mit einer Idee Essig darin) zugeben, kochen lassen, bis der Caramel aufgelöst ist. Vom fluessigen Caramel jeweils 1 guten Esslöffel in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Apfel1 Dos. Amarettikekse1 BasilikumblaettchenSahne1 VanillestangeZimt1 ZitroneZucker, braunZucker, weißHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 05. 2000 Zubereitung: Amarettikekse fein mahlen. Sahne steif schlagen, mit etwas Zucker und Zimt wuerzen. Den Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Erdbeeren250 g Mascarpone50 g Zucker1 Vanillestange1 Zitrone, unbeh., Saft und Schale von200 ml Sahne300 g ErdbeerenZitronenmelisse Erdbeeren waschen und putzen. 250 g Erdbeeren mit dem Schnellmixstab puerieren. Mit dem Handruehrgerät Mascarpone, Zucker, ausgeschabtes Vanillemark, Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Backpflaumen (ohne Stein)1 l Pflaumensaft2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Zitrone, unbehandelte2 Meßloeffel Biobin (Johannisbrotkern150 g Magerquark1 Akazienhonig1 Vanillestange2 Eigelb2 Tl. Weizenvollkornmehl3 Eiweiß1 Tl. Akazienhonig Die Pflaumen im Saft mit Nelken, Zimt und Vanillemark zugedeckt einige Stunden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Aprikosen1 l Wasser5 Essigessenz (25%)375 g Zucker3 Ingwerknollen (eingelegt)3 Ingwersirup1 Vanillestange Aprikosen waschen, halbieren und den Stein herauslesen. Wasser mit Essigessenz, Zucker, in Scheiben geschnittenen Ingwerknollen, Ingwersirup und aufgeschlitzter Vanillestange in einem großen Topf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier75 g Zucker1 Pr. Salz1 Vanillestange200 g Mehl100 ml Kaffeesahne100 g getrocknete Bananen100 g Papaya100 g Ananas100 g Aprikosen100 g Kumquats oder Orangeat100 g Paranuesse100 abgezogene Mandeln Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine...
