Aprikosen sueßsauer mit Ingwer - Rezept

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 kg Aprikosen
1 l Wasser
5 Essigessenz (25%)
375 g Zucker
3 Ingwerknollen (eingelegt)
3 Ingwersirup
1 Vanillestange

Aprikosen waschen, halbieren und den Stein herauslesen. Wasser
mit Essigessenz, Zucker, in Scheiben geschnittenen
Ingwerknollen, Ingwersirup und aufgeschlitzter Vanillestange in
einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Aprikosen dazugeben
und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Fruechte
mit einer Schaumkelle herausnehmen und in vorbereitete Gläser
fuellen. Den Sud im offenen Topf ca. 15 Minuten einkochen lassen,
ueber die Fruechte gießen und die Gläser gut verschließen.


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