KAROTTEN SUESSSAUER

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1500 g Kleine Karotten
1 l Weinessig
1 l Wasser
1000 g Zucker
10 Nelken
1 Zimstange
1 Vanillestange
1 Zitronenschale
Ilka Spiess & Ulli Fetzer Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissen
aus 2 Jahrhunderten

Die Karotten waschen, schälen und in duenne Scheiben schneiden.
Wasser, Essig, Zucker und Gewuerze aufkochen, Karotten zugeben und
glasig duensten. Dann mit einem Sieblöffel herausnehmen und den Sud
10 min weiterkochen. Die Karotten in Gläser fuellen und mit dem Sud
auffuellen.


Sie können diese Karotten abgetropft in Kalbsfrikassee mischen oder
einfach aus dem Glas löffeln.

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