Markiert: trockener Weißwein


Sardinen auf Spanische Art

Sardinen auf Spanische Art

Menge: 4 servings Zutaten:8 mittl. Sardinen, kuechenfertigSalzPfeffer3 El. Mehl1 rote Paprikaschote1 klein. rote Pfefferschote1 gross. Zwiebel12 gruene, entsteinte Oliven6 El. Olivenoel1 Tl. Thymianblaetter3 El. Weißweinessig2 El. Sherryessig1 l trockener Weißwein Sardinen waschen, trockentupfen und innen und außen mit Salz und...

Gefuellte Wirsingblaetter

Gefuellte Wirsingblaetter

Menge: 4 servings Zutaten:150 g Lachsfilet500 g Seezungen- oder Wolfsbarsch- filet2 El. Noilly Prat (*)8 gross. zarte WirsingsblaetterSalz400 ml Sahne1 Eiweißweißer Pfeffer1 l trockener Weißwein1 l Wasser1 l Fischfond2 cl Noilly Prat (*)200 ml Sahne1 Prise gemahlener Safran (Msp)Salzweißer Pfefferfrisch...

Munkmarscher Muschelsuppe mit Safran

Munkmarscher Muschelsuppe mit Safran

Menge: 6 Portionen Zutaten:1250 g Blaumuscheln150 g Moehren150 g Lauch150 g Tomaten150 g Fenchelknolle3 Knoblauchzehen500 ml Fischfond250 ml trockener Weißwein250 ml Sahne; geschlagen250 g Creme fraiche90 g Butter2 El. MehlSalzPfeffer aus der Muehle2 Kapseln Safran1 Kapsel Safranfaeden2 El. Olivenoel2 El....

(Milch)lamm mit Rosmarin

(Milch)lamm mit Rosmarin

Menge: 10 Servings Zutaten:2 Milchlammkeulen mit Knochen je 900gGrobes MeersalzSchwarzer Pfeffer a. d. M.14 El. Olivenoel2 Knoblauchknollen500 ml Trockener Weisswein3 RosmarinzweigeRosmarin zum Dekorieren Die Lammkeulen mit Meersalz und Pfeffer wuerzen. 10 El. Olivenöl in einen Bräter geben und die gewuerzten...

Kartoffelbrot und Entenrillette fuer jeden Partytisch

Kartoffelbrot und Entenrillette fuer jeden Partytisch

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Wuerfel Hefe200 ml lauwarmes Wasser250 g Pellkartoffeln375 g Mehl1 Tl. Meersalz, jodiertes5 El. DisteloelOel; fuer die Form700 g Entenbrustfilet100 g Schmalz150 ml trockener Weißwein1 Tl. grob geschroteter Pfeffer4 Zweige Thymian; anpassen1 Lorbeerblatt1 Tl. jodiertes Meersalzerfasst &...

Huhn a la Provencale

Huhn a la Provencale

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 HaehnchenSalzPaprikaCurryKnoblauch500 g Tomaten (geschaelt und inScheiben geschnitten)1 l Bouillon500 g Champignons1 l trockener Weisswein2 feingehackte Knoblauchzehenvon: Lore Lorentz erfasst von: Michael Bromberg Hähnchen in Stuecke schneiden, mit Salz, Paprika, Curry und Knoblauch wuerzen und zuegig in...

Fleischtaschen

Fleischtaschen

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Scheib. Baguette; duenn, schraeg geschnitten4 El. Trockener Weisswein; -61 Scheib. Bauernschinken; dick, fein gehackt50 g Lachsschinkli; fein gehackt1 Ei; verklopft50 g Sprinz; frisch geriebenEtwas MacispulverPfeffer aus der Muehle8 Kalbsplaetzli; z.B. Nuss oder Unterspaelte. Je etwa40g, vom...

Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf venezianische Art)

Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf venezianische Art)

Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel3 Weisse Zwiebeln200 ml Trockener Weisswein30 g Butter500 g KalbsleberSalzschwarzer Pfeffer2 El. Petersilie; gehacktaus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmannim April 1997 Das Oel erhitzen, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und darin glasig duensten,...

Caldeirada a algarvia (Fischeintopf nach Algarve-Art)

Caldeirada a algarvia (Fischeintopf nach Algarve-Art)

Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg frische, gemischte Fische (Seeteufel, Rochen, Hai Wolfsbarsch)grobes Meersalz750 g Venusmuscheln3 gross. Zwiebeln800 g reife Tomaten1 gruene Paprikaschote5 Knoblauchzehen750 g Kartoffeln2 El. Petersilie; gehackt1 l Olivenoel1 Piri-piri; -2 (Pfefferschotten)1 Prise Muskatweisser Pfeffer200 ml trockener Weisswein2 Lorbeerblaetteraus...

Agnello arrosto (Lammbraten)

Agnello arrosto (Lammbraten)

Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Lammkeule1 Rosmarinzweig4 KnoblauchzehenSalzschwarzer Pfeffer3 El. Olivenoel100 g Fetter Speck200 ml Trockener Weisswein1 El. Petersilie; feingehackt1 El. Semmelbroesel2 El. Parmesan; geriebenArthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die Lammkeule an verschiedenen Stellen mit einem...

Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)

Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)

Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg Nordseefische; frisch sowie Muscheln und Krustentiere125 g Schalotten500 ml Fischfond500 ml trockener Weisswein400 g Lauch1 Selleriestange400 g Moehren150 g Butter500 ml Sahne3 El. Petersilie; feingehacktSalzPfeffer, schwarzArthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die...

Ueberbackenes Fischfilet mit Spinat

Ueberbackenes Fischfilet mit Spinat

Menge: 2 Portionen Zutaten:375 g Blattspinat1 Zwiebeln1 El. Butter o. MargarineSalzWeisser Pfeffer a.d.M.400 g Rotbarschfilet1 l Gemuesebruehe (Instant)50 ml Trockener Weisswein 62 1/2 g Mozzarella-Käse 62 1/2 g Tomaten 1/2 Unbehandelte Zitrone 1 Stiele Thymian MMMMM———————–ERFASST von:—————————- -Renate Schnapka -am...

Schweinefilet mit Kraeuterhaube

Schweinefilet mit Kraeuterhaube

Menge: 4 servings Zutaten:3 Bd. Gemischte Kraeuter3 El. Semmelbroesel; frisch geriebenSalz600 g Schweinefilet2 El. Oel2 El. Mehl1 Zwiebel100 ml Trockener Weisswein1 Eiweiss400 g Erbsen2 Rote PaprikaschotenPfeffer2 El. Butter1 Glas TK-Kartoffelplaetzchen200 ml Bruehe; Instant100 g Schlagsahne 1. Elektro-Ofen auf 200 oC...

Saiblingsfilet auf Mangoldragout

Saiblingsfilet auf Mangoldragout

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Saiblingfilet2 El. Butter100 g Schalotten, gehackt1 ml Bergthymian, gezupft100 ml trockener Weisswein150 Gefluegelfond50 Sahne1 Reis, gekochtetwas ZitronensaftPfefferKraeutersalz200 Mangoldstiele, gewuerfelt2 g Mangoldblaettererfasst von: Michael Bromberg Schalotten fein hacken und mit der Hälfte des Thymians und des...

Cannelloni mit Spinatfuellung

Cannelloni mit Spinatfuellung

Menge: 4 Personen Zutaten:2 Glas TK-Blattspinat (a`300g)1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe30 g ButterschmalzSalzPfefferMuskat500 g Schichtkaese (ausgedrueckt)30 g Butter/Magarine30 g Mehl1 l trockener Weißwein1 l Milch1 l Sahne80 g geriebener EmmentalerSalzPfeferMuskat20 Cannelloni :Pro Person ca. : 1120 kcal Blattspinat auftauen lassen. Gut...