Diese bunten Hähnchenspieße verbinden saftige Fleischstücke mit Paprika, roter Zwiebel und Zucchini. Eine würzige Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Paprika und Oregano sorgt für kräftigen Geschmack, während der Joghurt-Kräuter-Dip einen kühlen, frischen Kontrast bietet. Die Spieße werden im Backofen gegart und eignen sich als unkompliziertes Hauptgericht oder als Teil eines Buffets.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und die Viertel in einzelne Stücke teilen. Die Zitrone auspressen und 10 ml Saft für den Dip zurückbehalten.
- Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch und Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, den übrigen Zitronensaft, Paprikapulver, Oregano, 6 g Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade über Fleisch und Gemüse geben und alles gründlich vermengen.
- Fleisch und Gemüse abwechselnd auf 8 Metallspieße stecken. Die Spieße mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.
- Die Spieße 12 Minuten backen, wenden und weitere 8 bis 10 Minuten garen. Das Hähnchen muss an der dicksten Stelle vollständig durchgegart und innen nicht mehr glasig sein.
- Während die Spieße garen, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken. Joghurt, Petersilie, Knoblauch, die zurückbehaltenen 10 ml Zitronensaft und 1 g Salz verrühren.
- Die fertigen Spieße kurz ruhen lassen und mit dem Joghurt-Kräuter-Dip servieren.
Woran erkennt man den richtigen Garpunkt?
Das Hähnchen sollte innen vollständig durchgegart und nicht mehr glasig sein; bei größeren Stücken empfiehlt sich die Kontrolle an der dicksten Stelle. Die Oberfläche darf leicht gebräunt sein, während die Zucchini noch etwas Biss behalten kann.
Vorbereiten und Aufbewahren
Die Spieße schmecken frisch aus dem Ofen am besten, können aber nach dem Abkühlen in einem flachen Behälter gekühlt aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Spieße bei 160 °C im Backofen erhitzen, bis das Fleisch wieder vollständig heiß ist; den Dip separat kalt lagern.