Menge: 4 Zutaten:400 g ChampionsSalz1 Spur weisser Pfeffer200 g Sahne2 Eier2 El. Oel450 g Entenbrust1 Tl. grobgem. gruener Pfeffer1 gruene Paprikaschote8 El. trockener Sherry2 El. Creme fraiche1 El. grober franz. Senf Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden Die Champions putzen, waschen, abtropfen...
Menge: 6 Zutaten:500 g Lammfleisch; ohne Knochen3 El. Sojasauce3 El. Trockener Sherry1 El. Zucker1 Tl. Fuenf-Gewuerze Mischung2 El. Pflanzenoel1 Tl. Knoblauch; gehackt1 Tl. Frischen Ingwer; gehackt1 Zwiebel;in 2cm Wuerfel1 Tl. Sezuan-Pfeffer500 ml Bruehe3 Kartoffeln;2cm Scheiben Vermengen Sie das Lammfleisch mit...
Menge: 6 Zutaten:500 g frische Lachsfilets2 El. ButterSalz2 Spur frisch gem. weisser Pfeffer6 El. Olivenoel1 Zitrone4 El. trockener Sherry1 Spur Salz1 Spur Cayennepfeffer200 ml Sahne2 Zweige Dill Zubereitungszeit: 40 Minuten Kuehlzeit: 1 Stunde Die Lachsfilets kalt waschen und trockentupfen. Die...
Menge: 4 Zutaten:2 Entenbruestchen; a je 250 g1 El. MaiskeimoelSalzPfeffer1 Zweig Koriander300 g Reife Aprikosen250 ml Trockener Sherry1 klein. Stueck Ingwerwurzel1 Peperoncino; halbiert1 El. Akazienhonig1 El. Reisessig Fuer die Sauce die Aprikosen halbieren und entsteinen. Je nach Grösse ganz lassen...
Menge: 12 Zutaten:1 Kopf gruener Salat250 g Weintrauben125 g suesse Mandeln600 g Shrimps o.ae.400 g Creme fraiche (ersatzweise suesse und saureSahne zu gleichen Teilen)2 El. Tomatenketchup6 El. trockener Sherry1 Prise ZuckerSalzPfeffer Gruenen Salat waschen,gut trocknen,die Gläser mit Salatblättern auslegen. Weintrauben...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Zucker1 El. Speisestaerke1 Ei; leicht schaumig geschlagen1 l Magermilch1 Tl. Vanilleextrakt3 El. Trockener Sherry125 g Biskuitteig; in 2,5 cm grosse Wuerfel geschnitten180 g Schattenmorellen in Cabernet getraenkt120 g Zartbitterschokolade350 ml Trockener Rotwein Zucker und Speisestärke in...
Menge: 12 Zutaten:25 g Spitzmorcheln; getrocknet750 g Huehnerklein1 Poularde; ca. 1,6 kg150 g Knollensellerie3 Zwiebeln3 Stangen Porree; ca. 650 gSalz3 Lorbeerblaetter10 g Ingwerpulver1 Muskatnuss; am Stueck1 Bd. Glatte Petersilie60 g Butter125 g Mehl3 Eier4 El. Trockener Sherry — e&t —...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Butter3 Knoblauchzehen; gehackt3 Tas. Erbsen; ausgehuelst = ca. 1.5 kg mit Huelsen2 El. Basilikum; frisch gehackt2 El. Minze; frisch, gehackt2 El. Fruehlingszwiebeln; gehackt225 ml Kokosmilch; ungesuesste1 El. Trockener Sherry1 Tl. Salz1 Tl. Chinesische Pfeffermischung1 Tl. Chinesische...
Menge: 2 Zutaten:450 g Garnelen; mittelgrosse,rohe120 g Jungpilze1 El. Erdnussoel1 El. Butter4 Knoblauchzehen; feingehackt1 Tas. Basilikum; gehackt1 Tas. Minzblaetter; gehackt1 Tas. Fruehlingszwiebeln; gehackt60 ml Kokosmilch; ungesuesst1 El. Trockener Sherry1 Tl. Chinesische Chilisauce1 Tl. Salz1 El. Staerkemehl1 El. Limonensaft Die Garnelen...
Menge: 1 Zutaten:3 El. Sonnenblumen- oder Maisoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe350 g mageres Schweinefleisch2 Stangen Lauch1 Stange Bleichsellerie1 El. Sojasosse1 El. trockener Sherry1 Tl. gemahlener IngwerSalzPfeffer350 g Fettuccine Oel in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebeln (geschält und kleinge- schnitten) sowie...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier200 g Gekochte,geschaelte Krabben (keine Konserven)2 El. Zitronensaft2 gross. Zwiebeln4 gross. Fleischtomaten1 Knoblauchzehe; (wer es mag)5 El. Oel SalzCayennepfeffer1 El. Tomatenketchup200 ml Kraeftige Huehnerbruehe3 El. Trockener Sherry1 Spur Zucker1 Tl. Milder Madras-Curry1 mittl. Apfel250 g Langkornreis5 l...
Menge: 4 Zutaten:2 Rote Paprikaschoten2 klein. Zwiebeln40 g Butter500 g GefluegelleberJodsalzSchwarzer Pfeffer; frisch gemahlen5 cl Trockener Sherry2 El. Creme fraiche10 cl Schlagsahne2 Reife Avocados2 El. Zitronensaft1 Spur ZuckerMuskatnuss; gerieben Die Paprikaschoten in dem auf 240 GradC vorgeheizten Backofen solange rösten,...
Menge: 6 Zutaten:1 Truthahn, bratfertig (2 kg)Salzweisser Pfeffer aus Muehle1 Scheibe Spickspeck (20×25 cm)1 El. Butterschmalz300 g Truthahn- oder Huehnerleber1 gross. Zwiebel; fein gehackt1 El. ButterSalzSelleriesalzweisser Pfeffer aus Muehle120 g Weissbrot; ohne Kruste1 El. Mandeln; geschaelt, gehackt2 Eier100 g Sahne1...
Menge: 4 Zutaten:350 g Frischer Thunfisch1 klein. Schalotte2 El. Olivenoel2 El. Trockener Sherry1 Tl. SherryessigSalzSchwarzer Pfeffer; aus der Muehle3 Tl. Kleine Kapern Den Thunfisch fuer einige Stunden in das Tiefkuehlfach legen. Die Schalotte fein hacken. Das Olivenöl mit dem Sherry,...
Menge: 1 Zutaten:450 g Rumpsteak, halbgefroren4 El. Dunkle Sojasauce1 El. Maismehl1 El. Trockener Sherry1 Tl. Zucker230 g Frischer Brokkoli6 El. Oel1 Tl. Fein gehackt. IngwerSalzPfeffer Das halbgefrorene Fleisch gegen die Faser in schmale, 7-8 cm lange Streifen schneiden. Das Fleisch...
