Menge: 1 Zutaten:1 Putenschnitzel1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Mehl1 El. Oel50 g Zwiebel5 El. Wasser5 El. Trockener Sherry1 Tl. Mangochutney1 Tl. Curry1 klein. Banane1 Tl. Zitronensaft Salz, Pfeffer Putenschnitzel abspuelen, in mundgerechte Stuecke schneiden, mit Cayennepfeffer und Mehl bestäuben. In Oel...
Menge: 4 Zutaten:220 g Kastanien; gekocht130 g Sellerie60 g Zwiebeln30 g Butter200 ml Milch1 l Wasser2 El. Gemuesebruehe; gekoernte3 Tl. Zitronenschale1 El. Trockener Sherry1 El. Zitronensaft Muskatnuss; frisch gerieben weisser Pfeffer; frischgem. Meersalz120 ml Sahne2 El. Petersilie Den Sellerie waschen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Schweinefleisch400 g Rindfleisch200 g Sojabohnenkeimlinge500 g Sauerkraut10 g Mu-Err-Pilze (getrocknet)2 Fruehlingszwiebeln20 g Sojaoel80 g Paprika (rot oder gruen)20 g Butter1 Tl. Sambal OelekEtwas Tabasco1 Prise SalzFuer die braune Marinade:2 dl Wasser2 dl Sojasauce5 cl Trockener Sherry20...
Menge: 1 Zutaten:500 g Schweinefleisch1 Knoblauchzehe2 El. Sojasauce Salz, Pfeffer, MuskatnussOel2 El. Trockener Sherry1 Tl. Zucker1 Chinakohl2 Zwiebeln3 Tomaten1 Bd. Petersilie Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Aus der feingehackten Knoblauchzehe, der Sojasauce, den Gewuerzen, dem Sherry und dem Zucker eine...
Menge: 4 Zutaten:200 g Garnelen ohne Schale100 g Schalotten200 g Rinderfilet1 Rote Paprikaschote200 g HaehnchenbrustfiletHolzspiesse4 El. Sojasauce4 El. Trockener Sherry3 El. Trockener Weisswein4 El. Gefluegelfond; (Glas)2 El. Zuckerruebensirup3 El. Sojaoel2 Knoblauchzehen1 ChilischoteSchwarzer Pfeffer aus der Muehle Garnelen evtl. kleinschneiden und...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Sesamoel1 El. Sojasauce1 El. Ingwer; frisch (*) fein gehackt2 El. Trockener Sherry4 SalmsteacksSalz1 Limone; Schale, gehackt3 Fruehlingszwiebeln; gehackt ODERSchnittlauch; gehackt1 Limone in Stuecke geschnitten (*) Ingwer, in Sherry eingelegt, ist auch geeignet. Sesamöl, Sojasauce, Ingwer und...
Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Reife Granataepfel8 cl Trockener Sherry50 g Zucker8 El. Wasser1 Zitrone; den Saft davonMinze; oder Zitronenmelisse zum Garnieren Die Granatäpfel quer halbieren und die Fruchthälften mit einer Zitronenpresse auspressen. Es sollte bei 4 Portionen etwa 0,25 Liter...
Menge: 4 Zutaten:3 Reife Avocados1 l Sahne1 Messerspitze weisser Pfeffer1 l Gefluegelbruehe2 El. Trockener Sherry1 Tl. Salz4 El. Maismehl1 Prise Salz Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus den Schalen lösen und mit der...
Menge: 6 Zutaten:75 g Glasnudeln175 g Mageres Schweinefleisch4 El. Erdnuss- oder Maiskeimoel3 Knoblauchzehen (feingehackt)3 Fruehlingszwiebeln (diagonalin Scheiben geschnitten,weisse und gruene Teilegetrennt.1 Scharfe Bohnenpaste oderChilisauce2 Tl. Reiswein oder halb-trockener Sherry1 l Klare Bruehe1 Prise Salz helle und dunkleSojasauce 1. Die Glasnudeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 gleichmaessig grosse Zwiebeln (300 g)400 g Markknochen1 l Rinderfond2 El. trockener SherrySalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Zwiebeln ungeschält auf einen Teller legen, mit nassem Kuechenpapier bedecken und bei 600 W 8 min. erhitzen. Zwiebeln etwas abkuehlen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige gut gemaestete Bauernente (2,54 El. Honig4 El. dunkle Sojasauce75 ml trockener Sherry1 Tl. geriebene frische Ingwerwurzel1 Tl. Salz300 g Mehl1 l kochendes Wasser2 El. ErdnussoelPflaumen-Dip suess-scharf (s. Rezept)Hoisin-Sauce1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Gurke Die Ente...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:25 g Tongu-Pilze (getrocknet)500 g Ausgeloestes Huehnerfleisch2 El. SpeisestaerkeSalz, weisser Pfeffer1 pro Rezept Ingwerwurzel (2 cm)2 pro Rezept Knoblauchzehen1 Bd. Fruehlingszwiebeln175 g Sojabohnensprossen5 El. Oel1 El. Trockener Sherry1 El. Sojasauce Pilze mit kochendem Wasser ueberbruehen,...
Menge: 6 Zutaten:300 g. Rinderfilet300 g. Huehnchenbrust300 g. Kalbsleber300 g. Seelachsfilet12 Hummerkrabben25 g. getrocknete Wolkenohrenpilze (Mu-err)50 g. Glasnudeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote3 Karotten100 g. Champignons100 g. Austernpilze200 g. Spinat1 Chinakohl50 g. Bambussprossen aus der Dose50 g. Sojasprossen6 Eier1...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Suppenfleisch1 kg Suppenknochen1 Bd. Suppengruen1 Ingwerwurzel2 Zwiebeln6 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 El. helle Sojasauce4 El. trockener Sherry1 Tl. Salz Das Suppenfleisch und die Knochen waschen, in 2 l kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel 10 Knoblauchzehen3 El. Oel5 Tomaten1 Bd. glatte Petersilie800 ml Fischfond (gibts als gutes Fertigprodukt)100 ml trockener Sherry100 ml Anisschnaps1 Tl. Salz (gestrichen)Pfeffer frisch aus der Muehle!1 Lorbeerblatt400 g Fischfilet (auch versch. Fischsteaks)300 g...
