Olivenoel-Rahmsauce

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 El. Zitronensaft
2 El. feinstes Olivenoel
2 El. Bouillon
4 El. Rahm
1 cl Meerrettich
1 El. feinste Olivenbrunoise
Salz
weißer Pfeffer aus der Muehle
ein Hauch Cayenne
1 Messerspitze Dijon-Senf

Aus den Zutanten eine sämige Sauce ruehren und zum Schluß die feine
Olivenbrunoise untermischen.
Eine Sauce, die beispielsweise zu Fischterrinen und Fischsalaten paßt,
vorausgesetzt, Sie sind absolut sicher, daß Ihre Freunde Oliven mögen,
– sonst ersetzen Sie diese durch ein Kräutlein, wie z.B. Schnittlauch,
Kerbel, Dill …