Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Huhn (fertig gegrillt)50 g Mettwurst / Salami100 g mageres Schweinefleisch3 Zehen Knoblauch1 Zwiebel1 rote Paprikaschote3 TomatenPfefferSalzThymian4 El. Olivenoel150 g Reisgut 1/8 Liter Huehnerfond/ -bruehe6 cl Sherry / Weisswein1 Tl. SafranMies- oder Herzmuscheln (kleine Buechse)Buechse...
Menge: 4 Zutaten:1 Kalbshaxe1 l Oel1 l Weisswein1 l Fleischbruehe2 Nelken1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Karotte1 Lauch, Stange1 Sellerie, ca. 1cm dicke Scheibe2 Tl. TomatenmarkSalzPfefferZitronenschale1 Tl. Thymian1 Tl. Salbei1 Tl. Rosmarin, je einer(Menge nach Geschmack moeglich)Mehl Der Name dieser Kalbshaxe auf italienische...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel, klein1 Bd. Suppengruen4 El. Oel1 l Fleischbruehe1 Tomaten, geschaelt aus der DoseSalzPfeffer, frisch gemahlenRotwein, etwas2 El. Kraeuter der Provence350 g. Nudeln (Krauselli von Birkel)4 Eier100 g. Creme fraicheFett fuer die Form1 Gemuesezwiebel2 Paprikaschoten, rot2 Paprikaschoten, gelb2...
Menge: 4 Zutaten:3 l Salzwasser300 g Nudeln400 g Zucchetti (klein)50 g Tomaten1 El. Oel400 g Schweinefleisch1 El. Mehl2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 dl Rotwein1 El. Bratensaucenextrakt1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Thymian50 g Alpkaese30 g Butter Vorbereitung: Zucchetti waschen und klein schneiden, Tomaten schälen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln1 l OelSalz4 Auberginen2 Zwiebeln500 g Gemischtes HackfleischPfefferPaprikaThymianRosmarinSalbei2 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe200 ml Joghurt3 Eier1 Spur Backpulver2 El. MehlSalz Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Wuerfel schneiden und in heissem Oel anbraten, nur leicht salzen. Aus der...
Menge: 2 Zutaten:1 gr. Moehre1 Sellerieknolle1 Stange Lauch2 geschaelte Zwiebeln1 Bd. Petersilie1 Tl. Wacholderbeeren1 Tl. Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter1 Tl. gerebelter Majoran1 Milchlammruecken(vom Metzger ausloesen lassen, Knochen mitnehmen!1 Bd. Kerbel1 Bd. Estragon1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 Zweig Rosmarin250 g Semmelbroesel1 Eigelb1 Ei3...
Menge: 4 Zutaten:1 Avocado, reif50 g Tofu; oder Magerquark6 Knoblauchzehen; durchgepresst1 Paprika, mittelgross2 Fruehlingszwiebeln2 El. Petersilie; feingehackt1 Tl. Currypulver1 Tl. Thymian1 Tl. Pfeffer, schwarz6 Tl. Tomatenketchup3 Prise Tabasco1 Zitrone, Saft von; besser Limette Avocadofleisch und Tofu in einer Schuessel zerdruecken,...
Menge: 4 Zutaten:1 Huhn; bratfertigSalzPaprika6 El. Olivenoel3 Zwiebeln; fein gehackt400 g Tomaten; enthaeutet, gewuerfelt3 Rote Paprikaschoten;entkernt, g150 g Champignons; grob gehackt1 KnoblauchzeheThymianMajoranOreganoCayennepfefferPetersilie Das Huhn zerlegen. Mit Salz und Paprika einreiben und in heissem Oel von allen Seiten braun anbraten, die...
Menge: 4 Zutaten:2 ZickleinkeulenSalzPfeffer50 g Mehl4 El. Olivenoel100 g Zwiebeln100 g Karotten100 g Knollensellerie2 Knoblauchzehen; ungeschaelt30 g Tomatenmark1 l Merlot del Ticino1 Tl. Rosmarin2 Scheibe Salbei1 Tl. ThymianBouillon2 Zickleinnieren20 g Butterschmalz Capretto alle erbe (Geschmortes Zicklein mit Kräutern) Capretto gilt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Dose geschaelte Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 El. Oel1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Oregano1 Tl. Thymian2 Tl. Worcestersosse1 Tl. Paprikapulver200 ml Fleischbruehe4 Scheiben Weissbrot2 El. Margarine4 El. saure Sahne oder Joghurt Das Oel erhitzen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Nackenkotelette2 El. Honig2 El. Sojasauce3 El. Weisswein3 El. Speiseoelgemahlener RosmarinThymianPfefferSalz Die Koteletts waschen, abtrocknen und auf den heissen Gillrost legen, von jeder Seite 4 Minuten grillen lassen. Honig, Sojasauce, Weisswein, Speiseöl mit den Gewuerzen vermengen das Fleisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 St Roggenbroetchen2 El. Butter4 St Speckscheiben1 St Zwiebel; gross1 St Paprika; rot250 g Rinderhack1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer; f.a.d.M. Von den Brötchen einen flachen Deckel abschneiden. Krume herauslösen, zerbröseln, in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Auberginen in 1 cm dicke Scheiben500 g Tomaten in 1 cm dicke Scheiben2 Gruene Peperoni in duenne Streifen250 g Hammel oder250 g Schweinefleisch in kleine Wuerfel3 Knoblauchzehen6 El. Oel5 El. Emmentaler; geriebenMehlSalzPfefferBasilikumThymianPetersilie Auberginen wuerzen (Salz und...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Kopf Wirsing3 altbackene Semmeln1 Tas. Milch2 Eier1 El. gehackte KraeuterJodsalzweisser Pfeffer1 klein. Zucchini1 Fruehlingslauch1 Karotte100 g frische Champignons100 g Broccoliroeschen1 Tas. Bruehe100 g Bauchspeck1 Zwiebel1 Tl. Butterschmalz1 Tas. Bruehe1 El. KraeuterMajoranThymianPfeffer; aus der Muehle Vom Wirsingkopf...
Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken (entbeint)KerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln (mittelgross)3 Eier75 g Parmesan (gerieben)PfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter (gehackt)250...
