Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch1 P. Vanillezucker4 Eigelb100 g Zucker1 l sueße Sahnein Rum eingelegte Rosinen4 Eiweißetwas ZitronensaftAmaretti3 El. Gelatine (weiß) Eiweiß mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren. Milch zum Kochen bringen. Gelatine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier100 g Zucker100 g Mehl200 g Kirschen200 g Erdbeeren200 g Himbeeren400 g sueße Sahne1 Kart. Vanillinzucker250 g Himbeeren100 ml Himbeersirup2 El. HimbeergeistPuderzucker Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl locker unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mascarpone100 g Gorgonzola1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum1 Bd. KerbelCayennepfefferMuskat125 g sueße Sahne250 g KirschtomatenBasilikumblaetter1 Scheib. Vollkornbrot3 El. Schnittlauchroellchen Mascarpone mit Gorgonzola verruehren. Kräuter hacken und unterruehren. Mit Cayennepfeffer und Muskat wuerzen. Sahne steif schlagen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 ml Milch1 Vanilleschote (Mark und Schote)Salz3 Eigelb75 g Puderzucker6 Blatt weiße Gelatine300 g Himbeeren50 g Zucker100 g Zartbitterschokolade3 Eiweiß250 g sueße SahneHimbeerengeschlagene SahneZitronenmelisse Milch mit Vanillemark, -schote und Salz aufkochen, Vanilleschote herausnehmen Eigelb mit Puderzucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Scheib. Vollkorntoastbrot1 Bd. Schnittlauch500 g Magerquark1 EiSalzPfefferKoriander16 gross. Chinakohlblaetter (1 großer Kopf)2 l WasserSalz300 g Moehren1 mittelgroße Kartoffel1 l Milch100 g sueße Sahne1 walnußgroßes Stueck IngwerSalzPfefferKoriandergruen Toastbrot in Wuerfel schneiden und in der trockenen Pfanne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eiweiß250 g sueße Sahne4 Eigelb100 g Zucker1 l Ananassaft1 Zitrone (Saft von)6 Blatt weiße Gelatine8 Scheib. Ananas aus der Dose20 LoeffelbiskuitsOrangenlikoer, Kirschwasser oder Weinbrandzum BetraeufelnAnanasstueckchen,geschlagene Sahne zum Garnieren Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen Eigelb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l WasserSalz300 g TK-Erbsen2 Stengel Bohnenkraut1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Radieschen2 Paprikaschoten, rote200 g gegartes Kasseler2 Stengel Estragon1 Tl. Majoranblaetter1 Tl. Thymianblaetter150 g Crème fraîche4 El. sueße Sahne1 El. ZitronensaftSalzPfeffer Wasser mit Salz ankochen, Erbsen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Kraeuterfrischkaese4 El. sueße Sahne30 g gehackte WalnußkerneSalzPfefferCurry4 reife Birnen2 El. Zitronensaft20 g gehackte WalnußkerneSalat zum Garnieren Frischkäse mit Sahne und Walnuessen verruehren, mit den Gewuerzen abschmecken. Birnen mit dem Stiel halbieren, Kerngehäuse entfernen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Scheib. geraeucherter Lachs (etwa 200 g)1 reife Avocado200 g sueße Sahne2 Blatt weiße GelatineSalzPfeffer4 Stengel DillBlattsalat Vier Souffléförmchen oder Tassen mit Klarsichtfolie auslegen. Lachsscheiben so hineinlegen, daß sie etwa 2 cm ueber den Rand hinausragen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zwiebeln50 g ButterSalzPfefferThymian250 g sueße Sahne150 g mittelalter Goudakaese4 Scheib. Roggentoastbrot Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Butter in eine Auflaufform geben und zugedeckt im Mikrowellen Kombinationsgerät 10 Minuten bei 600 Watt duensten. Mit Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 ZanderfiletsSaft von 1 ZitroneSalz30 g Butter40 g Butter2 Knoblauchzehen1 Zwiebel450 g TK-Blattspinat1 l Weißwein125 g sueße SahneSalzPfefferMuskat1 bis 2 El. PinienkerneZitronenscheibenZitronenmelisse Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite etwa...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch1 l WasserSalz75 g Butter150 g Mehl4 bis 5 Eier1 Tl. Backpulver300 g Raeucherlachs1 Tl. Zitronensaft150 g Crème fraîcheSalzPfeffer4 Blatt weiße Gelatine3 El. Bruehe200 g sueße Sahne1 El. gehackter Dill Fuer den Teig Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Zwiebeln200 g geraeucherter durchwachsener Speck3 El. Oel1 l Weißwein100 g geriebener Kaese125 g sueße SahneSalzPfeffer400 g Mehl40 g Hefeknapp 1/4 l Wasser10 El. Oel1 Sp./Schuss ZuckerSalz2 El. Paniermehl Zwiebeln in Ringe, Speck in Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 dicke Stange Porree500 g Kartoffeln200 g Fetakaese (Schafskaese)1 Peperoni (20 g)2 saeuerliche Apfel1 Dos. Linsen mit Suppengruen(Abtropfgewicht etwa 500 g)1 Bd. Fruehlingszwiebeln75 g sueße Sahne1 El. gemahlener Zimt2 bis 3 El. Chilisoße100 g altbackenes Weißbrot75...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote2 Eigelb40 g Puderzucker300 ml Milch3 Blatt weiße Gelatine200 g sueße Sahne2 Eiweiß375 g Himbeeren3 El. Himbeergeist50 g Zucker Herausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und Milch verruehren und zu einer Creme abschlagen. Eingeweichte, ausgedrueckte...
