Zwiebeln in Sahnesoße sind eine cremige Beilage mit weich geschmorten Zwiebeln und einer mild-würzigen, samtigen Sauce. Durch langsames Dünsten verlieren die Zwiebeln ihre Schärfe und entwickeln ein rundes, leicht süßliches Aroma. Die Sauce passt besonders gut zu Kartoffeln, Reis, Nudeln oder gebratenem Gemüse.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in etwa 3 mm dünne Halbringe schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne oder einem flachen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig sind, aber noch nicht kräftig bräunen.
- Mehl über die Zwiebeln streuen, gründlich vermengen und 1 Minute mitdünsten. Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren angießen, anschließend die Sahne einrühren.
- Senf, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Die Zwiebeln 10 bis 12 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind und die Sauce cremig bindet. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
Aufbewahren und aufwärmen
Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen die Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erhitzen und bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Sahne einrühren.