Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Spaghetti2 Dos. Thunfisch in Oel (je 185 g)3 Paprikaschoten (etwa 360 g)5 Tomaten (240 g)3 Zwiebeln100 g Mayonnaise3 El. MilchTabascosauce1 El. Sojasosse1 El. Ketchup (siehe unten)1 El. SherrySalzschwarzer Pfeffer1 Prise ZuckerPaprika edelsuessPaprika rosenscharf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:360 g Rauchlachs100 g kleine Steinpilze3 El. Olivenoel1 klein. geschaelte Knoblauchzehe10 frische Basilikumblaetter1 Tl. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumblättern ganz fein hacken. Das Olivenöl dazugeben, verruehren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Hohe Rippe (Rind oder Ochse)1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Msp. Thymian50 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe25 g Palmin1 El. Tomatenmark (3-fach konz.)20 g Mehl250 ml Rotwein250 ml heisse Fleischbruehe (siehe Anmerkg.)1 Btl. Steinpilze, getrocknet1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Karotten, klein gewuerfelt1 mittl. Zwiebel, fein gehackt30 g Butter300 g Rollgerste1 dl Weisswein7 dl Huehnerbouillon (CA. MENGE)1 gross. Lauchstengel, in Ringe200 g Fleischreste, in Streifen oder Wuerfeln(moeglichst geraeuchert !)75 g Mascarpone o. Doppelrahm100...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Huehnchen am Stueck1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 El. indischer Tee1 El. Reis1 El. Zucker Huehnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten stehen lassen. Dann in einer Schuessel in den Dämpfer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Mangos, vollreif2 dl Milch1 El. ZuckerSchwarzer Pfeffer Amrus: ein köstlicher Zaubertrank, der im suedlichen Pazifik bis heute seine erotisierende Wirkung tut. Die Mangos vierteln, vom Kern lösen und enthäuten. Das Fruchtfleisch zusammen mit Milch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Frischhefe (42 g)2 El. Oel1 Tl. Salzetwa 2 kleine Tassen warmes Wasser1 kg Zwiebeln (gross)2 Knoblauchzehen250 g durchwachsenen geraeucherten Speck3 Eier2 klein. Becher Saure SahneSalzschwarzer Pfeffer Mehl und Salz in eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zwiebeln, geschaelt,in Scheiben geschnitten1 kg Rindfleischwuerfel2 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Pr. Cayennepfefferabgeriebene Schale einer Zitrone1 l Bruehe2 Lorbeerblaetter2 Pimentkoerner3 Gewuerznelken Zwiebeln und Fleischwuerfel lagenweise in den gewässerten Römertopf (Mod. 113) legen, dazwischen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. glatte Petersilie4 kl. Zweige Majoran800 g ZucchiniSalzschwarzer Pfefferetwas Mehl10 El. Olivenoel6 Eier (Kl. 2)5 El. Creme fraiche50 g Pecorino oder Parmesan3 kl. Knoblauchzehen – Kräuter hacken, Zucchini putzen, der Länge nach in 1cm...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Mu-Err (Wolkenohrpilze, Judasohren)400 g Haehnchenbrust1 Tl. Speisestaerke1 El. Eiweiss3 cm Ingwer4 Knoblauchzehen 6 frische, grosse Chilischoten4 Fruehlingszwiebeln2 El. Oel1 Tl. SesamoelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Zucker1 Tl. Szechuanpfeffer (erst anroestenbis er angenehm duftet, dann zermoersern)2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. Oel1 El. Worcestersosse1 Tl. scharfer Senf1 zerdrueckte Knoblauchzehe (wer will)1 Messerspitze Cayenne-Pfefferschwarzer PfefferThymianRosmarinOreganoSalz Nach Geschmack alle oder einen Teil der angegebenen Zutaten mit dem Oel verruehren. Die Sauce mehrmals während des Grillens mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Tomaten100 g Gelbe Rueben in Scheiben2 Stangen Lauch, in Scheiben1 Knolle Sellerie geschaelt, gewuerfelt2 Zucchini, in Scheiben2 Paprikaschoten, in Streifen2 El. Sojasosse1 Tl. Glutamat1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver500 g Schweinelende2...
Menge: 2 Zutaten:300 g Rinderlende2 El. Sojasauce1 El. trockener Cherry1 Tl. Backpulver1 El. Speisestaerke4 Fruehlingszwiebeln1 Stueck Ingwer,2 rote Chilischoten,1 El. Austernsauce,4 El. Huehnerbruehe2 El. Sesamoel,1 Tl. Zucker,schwarzer Pfeffer6 El. Oel zum Braten Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Fruehlingszwiebel mit Gruen2 Knoblauchzehen8 Sardellenfilets6 El. Kapern8 El. Petersilie6 El. Zitronensaft1 l OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer Fruehlingszwiebel und Petersilie fein hacken, die Sardellenfilets waschen, Kapern abtropfen lassen, beides hacken und mit der zerdrueckten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Roastbeef2 Tl. Streuwuerze1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver, edelsuess40 g Oel1 l Bruehe2 Paeckchen Bratensaft1 Zwiebel, feingewuerfelt50 g durchwachsener Rauchspeck, kleingewuerfelt12 El. Burgunder Rotwein1 Dos. Champignons,abgetropft, in Scheiben geschnitten Das Fleisch...
