Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kasseler ohne Knochen2 Zwiebeln2 Aepfel2 El. Zitronensaft1 gruene Paprikaschote4 El. Oelschwarzer Pfeffer1 Glas (210 ml) Perlzwiebeln1 Dos. (315 ml) ChampignonsSalzweisser Pfeffer1 Becher suesse Sahne 3 Tl. Instant-Bratensosse Kasseler in 1 cm breite Streifen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rindfleisch aus der Keule200 g Zwiebeln60 g Schweineschmalz1 gestr. El. edelsuesses PaprikapulverSalzschwarzer PfefferKnoblauchpulver3 l heisse Wuerfelbruehe2 gruene Paprikaschoten2 gross. Karotten1 l saure Sahne1 Tl. Speisestaerke750 g mehlige Kartoffeln70 g Butter3 EigelbSalz1 Prise abgeriebene...
Menge: 6 Zutaten:750 g Festkochende Kartoffeln1 Pk. Getrocknete Steinpilze1 gross. Zwiebel150 g Speckwuerfelchen1 El. Bratbutter1 Bd. Schnittlauch2 Bd. Petersilie2 Eigelb150 ml RahmSalzSchwarzer Pfeffer1 Pk. Blaetterteig viereckig ausgewallt1 Ei; zum Bestreichen1 Tl. Rahm Kartoffeln in der Schale weichkochen und auskuehlen lassen....
Menge: 4 Zutaten:1 Weisskabis; a ca. 1 kg Weisskohl1 gross. Zwiebel; fein gehackt150 g Magerer Speck; in Wuerfeli1 El. Bratbutter3 dl BouillonSalzSchwarzer PfefferKuemmel; nach Belieben1 kg Kartoffeln150 g Gruyere-Kaese; gerieben350 ml Saucenrahm Den Kabis waschen, in Viertel schneiden, dann den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Kartoffelnlauwarme Milch1 Zwiebel100 g gekochter Schinken1 El. Oel1 El. grob geriebener EmmentalerSalzschwarzer PfefferButter Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Die unteren Teile bis auf einen schmalen Rand aushöhlen....
Menge: 4 Zutaten:8 Geduenstete Chicoreekoepfe siehe Rezept2 Eier; verquirlt80 g Weisses Paniermehl60 g Haselnuesse; gerieben1 dl Erdnussoel200 g Speisequark1 Orange; Saft1 Zitrone, unbehandelt; Schale1 Zitrone; SaftSalzSchwarzer Pfeffer Die Chicoreeköpfe längs halbieren, gut ausdruecken, mit einem breiten Messer auf einem Brett...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika1 Gruene Paprika1 Salatgurke1 Gemuesezwiebel2 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie2 El. Olivenoel; oder anderes Oel1 El. Tomatenmark1 Tl. Scharfe Paprika-Sauce; (im tuerk. Supermarkt oder Gewuerzstand)1 Tl. Cumin; (Kreuzkuemmel)2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Zitrone; den...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Salz1 El. Weissweinessig2 El. Saure Sahne2 El. Suesse Sahne1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Walnussoelschwarzer Pfeffer50 g Mandeln250 g Kleine Champignons2 El. Sherryessig250 g Staudensellerie1 Radicchio Das salz in dem Essig verruehren, bis es aufgelöst ist. Die...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Ochsenschwanz; (*) in 4 cm lange StueckeSalzSchwarzer Pfeffer2 Tomaten; abgezogen und halbiert1 klein. Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt3 El. Oel1 Tl. Paprikapulver1 Zitrone; abgeriebene Schale4 Lorbeerblaetter3 El. Zitronensaft500 ml Wasser500 ml Rotwein150 g Schalotten100 g...
Menge: 1 Zutaten:15 g Getrocknete Morcheln200 g Champignons10 g Butter; (1)2 Avocados, reif1 Zitrone; SaftSalzSchwarzer Pfeffer10 g Butter; (2)100 ml Doppelrahm2 Eier1 Bd. Schnittlauch Morcheln in lauwarmem Wasser einweichen. Champignons halbieren oder vierteln. In der Butter (1) kräftig anbraten, vom...
Menge: 1 Zutaten:200 g Kichererbsen500 g Kartoffeln100 g Butterschmalz2 gross. Zwiebeln1 Tl. CayennepfefferSalz1 Tl. Kurkuma2 Tomaten1 Gruene Chilischote1 klein. Stueck IngwerSchwarzer Pfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamom1 l Wasser; (etwa) Eine weitere beliebte Puri-Fuellung, herzhafter Art, besteht aus Kichererbsen,...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel1 gross. Knoblauchzehe2 El. Olivenoel500 g Rinderhackfleisch1 Dos. Geschaelte Tomaten; (400 g)2 El. Tomatenmark100 ml Rotwein Salz1 Spur Zucker1 Spur Zimt2 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Lorbeerblatt1 Tl. Getrockneter Oregano3 El. Paniermehl800 g ZucchiniMehl; zum Wenden5 El. Sonnenblumenoel400...
Menge: 1 Zutaten:4 mittl. Zucchini1 Zitrone; den Saft davon250 g Thunfisch; naturell Pfeffer und Salz1 Spur Muskatnuss1 El. Pecorino; gerieben1 Butter; nussgrosses Stueck1 klein. Dose Tomatenmark400 g Sahne SalzSchwarzer PfefferKraeuter nach Belieben (Petersilie, Oregano, Basilikum, etc.)5 mittl. Tomaten2 klein. SchalottenButter;...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 Sardellenfilets50 g Speck2 El. Butter600 g Zucchini300 g Reife Tomaten oder DosentomatenSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Petersilie2 El. Parmesankaese; gerieben Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit Sardellen und Speck ganz fein hacken oder wiegen. In...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Kartoffeln1 Bd. Radieschen, in Scheiben geschnitten2 Bd. Fruehlings- oder Lauch- zwiebeln250 g Schmand oder Creme fraiche6 El. Dijon-Senf1 El. ZitronensaftSalzSchwarzer Pfeffer6 Schwarze Oliven, entsteint und geviertelt Kartoffeln waschen und 20 Min. in Wasser garen. Abgiessen, schälen...
