Steckrueben-Apfel-Salat

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 g Steckruebe
75 g Rettich
1 Apfel, mittelgr. Roter
1 B. Vollmilchjoghurt
2 El. Sahne
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Dill
Salz
Pfeffer

Steckruebe putzen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln.
Rettich schälen, in feine Scheiben schneiden. Apfel waschen,
entkernen, in schmale Spalten schneiden, alles mischen. Sahne und
Kräuter unter den Joghurt ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sosse mit den Salatzutaten vermengen, ca. 2 Std. durchziehen lassen.