Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks2 cl Cognac2 El. Schnittlauch2 El. Petersilie2 Msp. Majoran2 Msp. Thymian2 Msp. Oregano2 El. Senf2 feingehackte Knoblauchzehen Die 2 Filetsteaks auf einen tiefen Teller legen. 2 cl Cognac, wie immer wenn möglich Remy Martin, daruebergiessen und die...
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks2 El. Pfeffer, frischer gruener200 g Champignons250 g Creme fraicheSalzSchnittlauch Die Filetsteaks in der Bratpfanne oder auf dem Grill mit wenig Fett 3 Minuten auf jeder Seite braten (medium). Warmstellen! In den Bratensud 1 Tl. frischen, gruenen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Zwiebel200 g Hackfleisch4 Scheiben Toastbrot4 EierSalzPfefferKnoblauch4 TomatenSchnittlauch Die Zwiebel kleinschneiden und unter die 200 g Hackfleisch mischen. 4 Scheiben Toastbrot oder Brot toasten und die Fleischmasse darauf verstreichen. In einer Pfanne Butter schmelzen...
Menge: 6 Zutaten:300 g. Rotbarsch300 g. Kabeljau300 g. Lachs300 g. Seezungenfilets12 Hummerkrabben2 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote3 Karotten200 g. Champignons200 g. Austernpilze200 g. Senfgruen oder Mangold1 chinesischer Blaetterkohl50 g. Bambussprossen aus der Dose100 g. SojasprossenZum Garnieren1 Zitrone1...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; gehackt1 Schalotte; gehacktKerbelSchnittlauchPetersilieEstragon(alle Kraeuter mit der Schere kleingeschn.)200 g Quark; (*)1 dl Creme fraiche2 El. Olivenoel1 El. WeinessigSalzPfeffer1 Baguette2 Bd. Radieschen (*) Im Frankreich kennt man nicht den deutschen cremigen Quark, sondern den fromage blanc, einen...
Menge: 2 Zutaten:50 g Speck, gewuerfelt u. durchwachsen1 El. Margarine2 El. Salatmischung Americana1 El. Sangria Picante1 El. Bratensosse1 El. FleischbruehePfefferPaprikaSalzTabascosauce2 El. Creme-Fraiche-FlockenSchnittlauch 50 g gewuerfelten und durchwachsenen Speck mit 1 El. Margarine kurz anbraten und 2 Tassen Americana Salatmischung zufuegen....
Menge: 2 Zutaten:1 El. Oel1 Scheibe Weissbrot2 El. Mandelstifte 4 Knoblauchzehen1 l Bruehe (Rinderbruehe, Huehnerbruehe, o.a.)2 El. WeissweinSchnittlauch Das Oel im Topf erwärmen. Weissbrot wuerfeln, goldbraun anrösten. Mandeln zufuegen. Knoblauchzehen durchpressen, ebenfalls in den Topf geben. Heisse Bruehe und Weisswein...
Menge: 2 Zutaten:50 g Speck, durchwachsen1 El. Bratfett375 g Kartoffeln, gekocht1 Zwiebel125 g Blutwurst2 Eier1 Bd. SchnittlauchSalzPfefferMajoran Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und in heissem Fett langsam ausbraten lassen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 6 mittelgrosse Zucchini1 Tomate2 El. gekochtes Getreide1 El. geriebenen Kaese1 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferKnoblauchZwiebelOlivenPetersilieBasilikumSchnittlauchNelkenpulverOlivenoel Die Zucchini der Länge nach halbieren und bootförmig aushöhlen. Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden und in einer Bratpfanne mit...
Menge: 2 Zutaten:1 Kopf Wirsing1 Karotte1 Stange Lauch1 Stueck ca. 120 g Sellerie150 g frische Champignons1 El. Butter1 Tas. Bruehe2 El. Quark1 Tas. Sauerrahm2 EigelbJodsalzPfeffer aus der MuehleSchnittlauchPetersilie Gemuese putzen, waschen, in kleine Stuecke, Champignons in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g gekochtes Rindfleisch1 Zwiebel1 gross. Apfel2 El. Essig2 El. Bruehe2 El. Oel2 El. Schnittlauch Geben Sie in eine Schuessel 250 g gekochtes Rindfleisch, in kleine Scheiben geschnitten, 1 kleine Zwiebel in Ringen, 1 Apfel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g mittelgrosseKartoffeln mit Schale200 g Sauerrahm10 g Schnittlauch60 g Butter240 g RauchlachsSalzweisser Pfeffer4 kleinere gruene Salatblaetter Die Kartoffeln mit der Schale kochen und auskuehlen lassen. Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Rösti-Raffel reiben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Vollkorn-Muschel-Nudeln1 Tl. Kurkuma2 Porreestangen1 Apfel100 g mittelalter Goudakaese1 El. Honig3 El. Weissweinessig1 El. koerniger Senf6 El. Sesamoel1 Bd. Schnittlauch2 El. SonnenblumenkerneSalzgemahlener Pfeffer Nudeln in Salzwasser und Kurkuma bissfest kochen. Kalt abspuelen und abtropfen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g mehlig-festkochende Kartoffeln1 gross. Zwiebel4 El. OelSalz, Pfeffer4 Eier1 Bd. Schnittlauch Die Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen und in ca. 2mm duenne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Scheiben gut mit Kuechenpapier abtrocknen. Zwiebel schälen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Speck30 g Butter3 Schalotten1 klein. Stange Lauch(nur das Weisse)300 g Kartoffeln1 l RinderbrueheSalzweisser Pfeffer1 Tl. Majoran1 l Sahneeinige Tropfen Apfelessig250 g Rauchlachs2 Bd. Schnittlauch Den wuerfelig geschnittenen Bauchspeck auslassen, das Fett durch die...
