Kopfsalat mit Knoblauchbrot verbindet zarte, knackige Salatblätter mit einem frischen Zitronen-Senf-Dressing und warmen, knusprigen Brotscheiben. Das Knoblauchbrot wird im Ofen gebacken, während der Salat vorbereitet und angemacht wird. So entsteht eine leichte Mahlzeit oder Beilage mit cremig-würziger, leicht säuerlicher Note und deutlichem Knoblaucharoma.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Kopfsalat und Dressing
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die äußeren Blätter des Kopfsalats entfernen, den Salatkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter gründlich waschen. In einer Salatschleuder oder einem sauberen Tuch gut trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren. Das Dressing bis zum Servieren beiseitestellen.
Knoblauchbrot
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, vom Herd nehmen und Knoblauch sowie Petersilie einrühren.
- Das Baguette schräg in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Knoblauchbutter gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen. Im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Den Kopfsalat mit dem Dressing vermengen und auf vier Teller verteilen. Das warme Knoblauchbrot dazu servieren.
Kopfsalat richtig lagern
Angemachter Kopfsalat wird schnell weich und sollte deshalb möglichst sofort serviert werden. Falls etwas vorbereitet werden soll, Salatblätter und Dressing getrennt kühlen und erst kurz vor dem Essen vermengen.
Knoblauchbrot vorbereiten
Das Brot lässt sich bis zum Bestreichen einige Stunden vorher vorbereiten und abgedeckt lagern. Für die beste Kruste erst unmittelbar vor dem Servieren backen.