Lachstatar auf Blinis
Menge: 0 Portionen Zutaten:300 g Lachsfilet1 Schalotte1 Topf Kerbel1 Stangen Staudensellerie (ca. 50 g)1 Teeloeffel Pfefferkoerner, rosa1 Zitrone, Saft vonSalzPfeffer75 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl (Type 405)1 Kart. Trockenbackhefe1 Eigelb1 l Sahne6 Eßloeffel Milch1 Eiweiß40 g Butterschmalz 1. Lachsfilet waschen, trockentupfen...