Menge: 8 Servings Zutaten:1 kg Wirsing160 g Speckbrunoise, durchwachsen80 g Butter1 l SahneSalzPfeffer Die Speckbrunoise in Butter leicht anschwitzen und dann die Wirsingstreifen zufuegen. Mit der Sahne aufgiessen und fertiggaren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Mageres Schweinefleisch ohne Knochen, in 2,5 cm grosse Wuerfel3 El. Sojasauce1 klein. Knoblauchzehe; zerdruecktSchwarzer Pfeffer frisch gemahlenZucker1 Tl. Ingwerwurzel sehr feingehackt1 Tl. Erdnussoel40 g Meerrettich; gerieben65 ml Limettensaft65 ml Mayonnaise100 ml JoghurtSalzPfeffervon Sue Mullin Erfasst...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Geraeucherte Forellenfilets400 g Blaetterteig1 Eigelb1 Prise Salz250 g QuarkZitronensaft2 Tl. Meerrettich; gerieben1 Eiweiss; steif geschlagen12 Cherry-TomatenSchnittlauchRene Gagnaux Den Blätterteig 4 mm dick auswallen, mit scharfem Messer zu Fischen formen. Eigelb mit wenig Milch verruehren, die Oberfläche...
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Quark1 dl Rahm1 Stueck Meerrettich Groesse nach Geschmack…1 Tl. SenfApfelSalzPfeffer Quark und Senf gut verruehren. Meerrettich schälen, waschen, gut abtrocknen und mit der Bircherraffel (oder feiner, je nach Geschmack) reiben. SOFORT unter dem Quark ziehen;...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Eier100 g Butter3 El. Zucker1 El. Vanillezucker1 Prise Salz100 g Sahne100 ml Mineralwasser mit Kohlensaeure250 g Mehl250 g Kuerbisfleisch; entkerntPuderzuckerIlka Spiess Katharina Koenig Rund um den Kuerbis Die Eier mit der Butter, dem Zucker und der...
Menge: 16 Stück Zutaten:2 (-3) unbehandelte Orangen150 ml Maracujasirup2 El. Kokoslikoer25 g Speisestaerke2 Mangos; a 300 g1 Limette200 g Kokosraspel250 g Weiche Butter oder Margarine150 g Puderzucker1 Zitrone; die SchaleSalz4 Eier (Kl. M)300 g Mehl2 Tl. Backpulver400 ml Ungesuesste Kokosmilch...
Menge: 16 Waffeln Zutaten:150 g Butter oder Margarine50 g Zucker4 Eier300 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)400 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Prise Salz300 ml Wasser (ca.) Die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig ruehren. Die Eier trennen. Das Eigelb und...
Menge: 3 Portionen Zutaten:500 g sehr fettes Schweinefleisch1 kg Reis500 g gruene, getrocknete Sojabohnen, geschaelt und halbiert1 Bd. Bananenblaetter, frisch oder getrocknet5 El. Bienenhonig1 Dos. eingelegte Schalotten1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer Klebereis gut waschen, das Salz untermischen und ca. 24...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Langkorn-Reis4 Kokosnuesse1 Stange Zimt10 Gewuerznelken1 l Wasser1 Tl. Salz Reis mit kaltem Wasser gruendlich waschen und ueberschuessige Stärke abgießen. Im Sieb ca. 30 Minuten abtropfen lassen, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. An der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg magerer SchweinsschopfbratenSalzPuderzuckerWacholderbeerenNeugewuerzThymianLorbeerblattZitronenschaleWurzelwerk; blaettrig geschnittenSellerieKnoblauchZwiebelButter; zum BratenRindsuppe; zum AufgießenStaerkemehl125 ml WeißweinSenfPreiselbeeren50 g Rosinen100 g getrocknete Zwetschken; bis die Haelfte mehr250 ml verduennter WeißweinKrista Mauler Aufgetischt-Mailingliste erfasst: P. Hildebrandt Fleisch mit Gewuerzen, Wurzelwerk, Salz und Zucker einreiben,...
Menge: 4 servings Zutaten:2 Haehnchen; gebraten4 Zwiebeln6 Knoblauchzehen4 Tomaten, vollreif2 Ingwerwurzel; frisch Einheit: cm2 Zitronen; Saft davonOliven, gruene und schwarze1 Olivenoel-Glas1 El. Paprika1 El. KurkumaSalzPfeffer Die schönsten der Fleischstuecke ablösen und ueber Nacht in die Marinade aus Olivenöl, Paprika, Gelbwurz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Dicke Lauchstange4 El. Olivenoel1 kg Felsenfische, klein; z.B. Roter Rascasse (Drachenkopf), weisserDrachenkopf, Petermaennchen, Meeraal, Girelles3 gross. Tomaten3 l Wasser2 Doeschen Safran1 Kraeuterstrauss: Thymian, Lorbeer, FenchelSalzPfefferKaese; gerieben1 Eigelb1 Tl. Scharfer Senf1 Tl. Cayennepfeffer125 ml OlivenoelSalzPfefferZitronensaftPetra...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Strudelteig2 Weisse Zwiebeln;fein gehackt2 El. Butter; fluessig1 El. Rohzucker2 Tl. Weissweinessig4 El. PreiselbeersauceSalzPfeffer4 Frische Tomme; a je 100 g Den Strudelteig quadratisch auswallen und uebers Kreuz vierteln. Zugedeckt beiseite stellen. Die Zwiebeln in der Hälfte...
Menge: 1 Strudel(*) Zutaten:250 g Mehl1 Ei2 El. OelSalz1 dl Lauwarmes Wasser Menge anpassenFluessige Butter2 dl Milch100 g Mohn100 g Rosinen50 ml Amaretto600 g Aprikosen500 g Ricotta100 g Zucker1 Glas VanillezuckerZitrone; Saft3 EigelbRene Gagnaux nach DChuchi 4/96 (*) Reicht fuer...
Menge: 1 Strudel Zutaten:1 Glas TK-Blaetterteig1 gross. Zwiebel1 Bd. Petersilie2 El. Sonnenblumenoel600 g Kuerbisfleisch; entkernt100 g Magerquark50 g Butter100 g Sauerrahm3 Eier80 g MehlSalzPfefferKuemmelMuskatnuss; gerieben1 Eigelb; zum BestreichenPetra Holzapfel nach Katharina Koenig Die 100 besten Tippsrund um den Kuerbis Die...
