Menge: 1 Portion Zutaten:1 Dos. Champignon4 SchnitzelSalz und Pfeffer2 El. Oel2 El. gehackte Petersilie100 g gekochten Schinken200 g Gouda Und so wirds gemacht: Champignon abtropfen lassen; Schnitzel salzen und pfeffern – pro Seite etwa 5 Minuten im Oel braten. Eine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 gross. Festkochende KartoffelnKuemmelSalz2 Kapseln Safranfaeden1 l Fleischbruehe2 El. Butter2 Bd. Petersilie4 El. Olivenoel20 Pinienkerne1 Knoblauchzehe, geschaelt1 Schalotte, geschaelt4 Tomaten das Fleisch1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 El. Tomatenmark3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Prise ZuckerSalz und PfefferUlli Fetzer...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 gross. Kalbsbeinscheiben oder je nach Groesse8 klein. Kalbsbeinscheiben vom Metzger schneiden lassen2 Moehren2 Stangen Sellerie1 Lauchstange (Porree)500 g Geschaelte Tomaten (Dose)2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian1 Zweig Oregano1 Zweig Salbei1 Lorbeerblatt4 El. ButterSalz und PfefferMehl zum Wenden5...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Keule vom Milchlamm300 g Spinat100 g Doerrobst1 Zwiebel1 Lauchstange2 Tomaten5 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin1 El. Schmalz200 ml Oel200 ml Wasser200 ml WeissweinSalz und PfefferIlka Spiess ? Knochen aus der Keule herauslösen, diese auf einen Tisch legen und...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:650 g Kartoffeln2 mittl. Zwiebel fein gehackt2 Knoblauchzehe zerdrueckt3 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark150 ml Rotwein1 Tl. Oregano oder Majoran1 Tl. Basilikum2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Zucker650 g Rinderhackfleisch50 g Butter2 El. Sahne2 El. Parmesan, gerieben1 Prise Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ochsenschwanz; vorzugsweise die dicken EndstueckeSalz und Pfeffer80 g Fetter Speck; in duennen Streifen geschnitten2 Knoblauchzehen2 El. Tomatenmark1 El. Paprika-Pulver, edelsuess350 ml Kraftbruehe2 gross. Tomaten40 g Pflanzenfett60 g Durchwachsenen Speck100 g Schalotten, geschaelt100 g Moehren, geputzt100...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Junger Schweinemagen moeglichst schon vom Fleischer saeubern lassen500 g Schweinehack2 Semmeln; eingeweicht und ausgedrueckt1 Tas. Angeduenstete Zwiebelwuerfel3 Eier125 g Gekochte Kartoffeln125 g Esskastanien; gegart und geschaeltSalz und PfefferMajoranPetersilie; gehackt1 El. Schweineschmalz125 ml Pfaelzer WeinUlli Fetzer Aus:...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Gruene Bohnen500 g Blattspinat1 klein. ZwiebelGemischte Kraeuter20 g Butter300 ml GemuesebrueheSalz und Pfeffer350 g Hoernchennudeln1 Zitrone8 BasilikumblaetterUlli Fetzer PfundsKur-Rezepte : Klassisches Rezept : 27 g Fett = 9 Fettaugen pro Portion : PfundsKur Rezept :...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Magerquark5 El. Schlagsahne1 El. ZitronensaftSalz und Pfeffer2 Bd. Radieschen1 Bd. Schnittlauch1 Beet Kresse1 Bd. Kerbel1 Bd. PimpinelleUlli Fetzer e&t April 2000 1. Magerquark mit Sahne und Zitronensaft verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Radieschen putzen,...
Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Mehlige Kartoffeln100 g Creme fraiche2 gross. Eigelb5 Blatt GelatineSalz, Pfeffer, Muskat2 Stangen Lauch; je nach Dicke event. mehrDill6 Matjes-Doppelfilets; bei kleineren Filets das Anderthalbfache2 Bd. Radieschen1 El. Scharfer SenfSalz und Pfeffer3 El. Milder Apfelessig4 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln; gekocht100 g Roher Schinken250 g Bratenreste6 Matjesfilets1 Ei250 g Saure Sahne1 El. MehlSalz und PfefferUlli Fetzer MDR-TEXT Den Schinken und das Fleisch in Wuerfel, die Kartoffeln und die Matjesfilets in Scheiben schneiden. Der Guss...
Menge: 12 Stück Zutaten:24 Reispapierblaetter (16 cm)1 klein. Zwiebel50 g Sojabohnensprossen1 Handvoll Spinat1 Kopfsalat1 Bd. Koriandergruen150 g Hackfleisch2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Tl. Knoblauch; feingehackt1 Tl. Ingwer; feingehackt1 Tl. Fuenfgewuerzpulver1 El. Fischsauce1 El. SojasauceSalz und Pfeffer1 Moehre; in Scheiben Reispapierblätter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Lachsfilet1 Bd. Fruehlingszwiebeln30 g Butter125 ml Trockenen Weisswein250 ml SahneSalz und PfefferWorcestersauceKapuzinerkressebluetenKapuzinerkresseblaetter Das Lachsfilet waschen, trocknen und in vier Portionsstuecke schneiden. Die Fruehlingszwiebeln in Butter kurz anduensten, mit dem Weisswein und der Sahne ablöschen. Etwas...
Menge: 1 Liter Zutaten:1 kg Tomaten1 Schalotte2 gross. Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 El. Balsamessig1 Tl. gehackte Rosmarinnadeln1 Tl. ZuckerSalz und Pfeffer Tomaten enthäuten und entkernen – Fleisch grob wuerfeln. Knoblauch und Schalotten in Wuerfel schneiden – mit Tomatenfleisch, Rosmarinnadeln, Oel, Essig,...
Menge: 6 Vorspeisen Zutaten:12 FlaschentomatenSalz und Pfeffer2 El. OlivenoelSosse:2 Bd. Minze1 Knoblauchzehe30 g Mandeln2 El. Parmesan-Kaese; frisch gerieben6 El. OlivenoelUlli Fetzer Brigitte Rezept Die Tomaten abspuelen, abtrocknen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Die Schnittflächen mit Meersalz und Pfeffer bestreuen....
