Zutaten für 4 Portionen Spaghetti Bolognese Toskana Art 1 Paket Spaghetti 500 g Hackfleisch (Rinderhack oder gemischtes) 250 ml Wein (trocken – rot) 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1/2 Becher süße Sahne 1 Dose Champignons (gerne auch frische) 3...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Entenbrust ohne Knochen1 Dicke Zwiebel1 gross. Moehre100 g Kuerbis200 ml Gefluegelfond200 ml OrgangensaftButterSalz und Pfeffer600 g Weisskohl1 mittl. Zwiebel2 El. Butter2 El. Sanddornmarmelade1 El. SanddornsaftSalz und Pfeffer300 g Kuerbis1 El. Butter2 El. WeissweinSalz und PfefferUlli...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Blaukraut1 Saeuerlicher Apfel100 ml Rotweineissig1 El. Butter1 Zwiebel25 g Zucker200 ml Rotwein125 ml Bruehe70 g Preiselbeeren1 Zimtstange2 NelkenLorbeerblattSalz und PfefferUlli Fetzer WEIHNACHTSMENUe VON ALFONS SCHUBECK UNDECKART WITZIGMANN Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kohlkopf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Rotkohl2 Zwiebeln3 Aepfel2 El. Schweineschmalz6 Nelken4 Pimentkoerner1 Bruehwuerfel1 El. Zucker4 El. EssigSalz und PfefferUlli Fetzer SUEDWEST-TEXT Rotkohl fein hobeln, Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Schweineschmalz anduensten, Nelken und Pimentkörner, den in...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kalbsschulter3 Rote Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin2 El. Olivenoel2 El. ButterSalz und Pfeffer1 El. Tomatenmark1 Lorbeerblatt3 l BaroloUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 1. Das Fleisch waschen und trockentupfen, dann in Wuerfel mit etwa...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Macadamia-Nuesse50 g frische Basilikumblaetter2 Knoblauchzehen200 ml Macadamianussoel (oder Olivenoel)50 g frischer, geriebener ParmesanSalz und Pfeffer 1. Macadamia-Nuesse, geschälten Knoblauch und Basilikum mit dem Puerierstab zerkleinern 2. Macadamianussöl nach und nach hinzugeben, bis sich alle Zutaten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Rotbarbenfilets250 g kleine Pfifferlinge100 g rote Zwiebeln10 Macadamianuesse (ungesalzen und grob zerteilt)1 gehackte Knoblauchzehe10 cl Haselnussoel8 cl Sherry-Essig4 El. reduzierte Fleischbruehe10 g glatte Petersilie (gehackt)KorianderMehlSalz und Pfeffer Die entgräteten Rotbarbenfilets salzen und pfeffern und auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Magerquark9 Eier135 g entrindetes Toastbrot230 g Butter1 l Weisswein1 l Sahne30 g Tomatenwuerfel1 Schalotte1 Tl. Tomatenmark1 Bd. Basilikum1 LorbeerblattMuskatSalz und Pfeffer Das Weissbrot mit dem Basilikum (3 Blätter zurueckbehalten) in der Kuechenmaschine fein mahlen. Den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kassler; im Stueck ohne Knochen3 Wiener Wuerstchen2 l Fleischbruehe2 Paprikaschoten rot2 gross. Zwiebeln3 gross. Gewuerzgurken3 El. Gewuerzgurkensud3 Tomaten; das Fleisch2 El. Tomatenmark4 El. Pflanzenoel2 Becher Saure Sahne2 Zitronen in ScheibenSalz und PfefferUlli Fetzer NORDTEXT Kassler...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Kutteln, kuechenfertig2 Zwiebeln, feingehackt100 g Butterschmalz50 g Mehl40 g Zucker3 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe6 El. Weisswein, trocken3 El. Weinessig1 klein. Kartoffel300 g SchmandSalz und Pfeffer — Frank Ullmann 09/2000 Die Kutteln in angesäuertem Wasser ca....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopfsalat200 g Kirschtomaten125 g Mozzarella1 Topf Basilikum50 g Pinienkerne3 El. WeissweinessigSalz und Pfeffer1 Knoblauchzehe; gepresst5 El. Olivenoel4 Scheib. gekochter Schinken je 50 g Salat putzen. 4 schöne grosse Blätter waschen und trockentupfen. Den Rest anderweitig verwenden....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Dorade; Zahn- oder Goldbrasse a 1 kg; ausgenommen undgeschuppt1 Zitrone; den SaftSalz und Pfeffer1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Reife Tomaten; event. mehr1 Zitrone5 El. Olivenoel1 Zweig Frischer Oregano ersatzweise1 Tl. Getrockneter OreganoUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Frischer AalSalz und PfefferMehl zum Wenden7 El. Olivenoel2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 Selleriestangen1 l Weisswein1 l Weissweinessig2 Lorbeerblaetter10 Salbeiblaetter10 PfefferkoernerUlli Fetzer Meine Familie & ich Italien 04/2000 1. Den Aal ausnehmen und häuten (am besten vom Fischhändler...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g frische Steinpilze2 Eier50 g Reibkaese, wenn moeglich Sbrinz80 g Weissmehl50 g Bratbutter50 g Petersilie, fein gehackt20 g Rotweinessig60 g RapsoelSalz und Pfeffer Die Pilze ruesten, putzen und in Scheiben schneiden. Eier und Käse verruehren, mit...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.