Menge: 1 rezept Zutaten:100 g Cashewnuesse1 l Wasser, Menge bis 1l an- passen2 El. Oel20 g Mehl2 Tl. Shoyu (Sojasauce)Salz + PfefferDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 22.03.97 Die Cashewnuesse unter dem Grill 3-4Min. anrösten. Im Mixer fein zermahlen. Mit gut...
Menge: 2 Servings Zutaten:3 El. Naturreis; (1 EL=10 g)600 ml Gemuesebruehe (Instant)160 g Brokkoli (geruestet)Salz, Pfeffer1 Prise Muskat1 El. Petersilie; gehackt Reis in der Gemuesebruehe zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. In den letzten 15 Minuten den Brokkoli hinzufuegen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 El. Sonnenblumenoel1 El. Rotweinessig2 Tl. Shoyu (Soja-Sauce)Salz + Pfeffer100 g Mongobohnensprossen100 g Junge Champignons; In Stuecke geschnitten1 klein. Rote o. gelbe Paprikaschote4 Stangen Bleichsellerie; in duenne Stuecke schnei- denDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 22.03.97 Das Oel...
Menge: 8 kroketten Zutaten:225 g Adzuki-Bohnen; ueber Nacht einweichen2 El. Olivenoel350 g Champignons; gehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Getrocknete Chilischote; b. Bedarf auch mehr v.den Samenkernen befreit+ in Stuecke geschnitten1 Tl. Kreuzkuemmel2 El. VollweizenmehlSalz + Pfeffer1 klein. Ei; verschlagen75 g Feines HafermehlOel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:25 g Rollgerste25 g Weizenkoerner25 g Gruene Schaelerbsen25 g Rote Linsen1 mittl. Zwiebel; feingehackt1 mittl. Pastinake; gewuerfelt1 mittl. Weisse Ruebe; gewuerfelt1 mittl. Kartoffel; gewuerfelt2 El. Sonnenblumenoel3 l Helle Gemuesebruehe o.Wasser1 El. Shoyu (Sojasauce)2 Tl. Rosmarin; feingehackt1 Tl....
Menge: 4 servings Zutaten:150 g Roggenmischbrot1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Leberwurst, grob3 l Fleischbruehe (entfettet) oder WasserSalz, PfefferMajoran, getrocknet2 Bd. Schnittlauch Das Brot, möglichst altbacken, zu feinen Scheiben und daraus Quadrate schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die...
Menge: 4 servings Zutaten:1 kg Tintenfische1 Tas. Oel4 Zwiebeln; gerieben2 Knoblauchzehen4 Paprikaschoten4 Tomaten, weichPetersilie3 Lorbeerblaetter1 Tas. WeissweinSalz, Pfeffer Tintenfische reinigen und waschen, die Arme in kleine Stuecke, den Körper in Ringe schneiden. Zwiebeln und zerdrueckten Knoblauch im Oel erhitzen, in...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg mittelgrosse Kartoffeln6 El. OlivenlSalz, Pfeffer1 bis 2 Lorbeerbltter4 bis 5 EL Sesamsaat (ungeschlt)250 g Sahnequark1 Bd. Rauke4 bis 5 RadieschenErfasst v.Susanne Harnisch Im Dezember 1996 :Pro Person ca. : 448 kcal :Pro Person ca. :...
Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Adzuki-Bohnen; ueber Nacht einweichen1 Zwiebel; geschaelt2 Gewuerznelken3 Knoblauchzehen; geschaelt1 Moehre;in3Stuecke schneiden8 Pfefferkoerner2 Stangen Bleichsellerie in2-3cm lange Stuecke schneiden2 El. Olibenoel225 g Frische Perlzwiebeln; schaelen225 g Kartoffeln; in Stuecke schneiden225 g Zuchini; in Scheiben schneiden3 El....
Menge: 4 serves Zutaten:400 g – 500 gm Sauerkraut,frisch oder aus der Dose2 Aepfel (ein roter, eingruener)1 Moehre100 g Weintrauben2 El. Zitronensaft1 El. – 2 tablespoonsFrusipOrange1 Tl. Oligofruktose HT1 Tl. Gummar HTSalz, Pfeffer5 El. Oel2 El. – 3 tablespoonsKuerbiskerne (nach...
Menge: 1 serves Zutaten:300 g Rotkohl300 g Weisskohl150 g Joghurt2 El. Meerrettich2 El. Zitronensaft1 El. Frusip Apfel1 Tl. Oligofruct HT1 Tl. Gummar HT1 El. – 2 tablespoons WalnussoelSalz, Pfeffermehrere Walnuesse Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tl. Oel250 g Gerstenkoernerkochendes Wasser500 g Tomaten; evtl. 1/5 mehr abgezogen50 g Schwarze Oliven;evtl.1/5mehr entsteit + feingehackt250 g Champignons; blaettrig geschnitten2 Tl. Dill; feingehackt1 Tas. Sauerrahm ODERCreme fraiche;b.Bedarf mehr100 g Gruyere-Kaese;geriebenSalz + PfefferDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Fladenbrot (30cm)2 El. Olivenoel1 Zwiebel4 El. Tomatenmark4 El. TomatenketchupPizzagewuerz1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer1 Paprika gruen1 klein. Zucchini50 g Pilze15 g Oliven schwarz2 Tomaten50 g Kaese Das Fladenbrot je nach Dicke horizontal aufschneiden und mit Oel bestreichen. Die Zwiebel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Seidentofu250 g Quark (20% Fett)60 ml Wasser, Menge anpassen1 El. Agar-Agar-Pulver1 Salatgurke;sehr f. wuerfeln3 Fruehlingszwiebeln; feingehackt1 El. Frischer Estragon; feingehacktSalz + Pfeffer2 EiweissDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 23.03.97 Diese fettarme Mischung aus Tofu und Quark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Junge Champignons; blaettrig geschnitten1 El. Oel1 Knoblauchzehe; zerdrueckt50 g Walnusskerne150 g Seidentofu1 El. ZitronensaftSalz + Pfeffer3 Fruehlingszwiebeln;evtl. 1/4 mehr; laengsgeschnittenDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 23.03.97 Die Pilze in dem Oel schwenken. Die Walnuesse 2-3Min. unter...
