Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch7 Bananen1 Ei1 Zwiebel1 eingeweichtes Broetchen1 Bd. Petersilie1 El. Curry2 El. Sahne80 g Butter1 l BrueheSalzPfeffer Zwiebel und Petersilie klein hacken. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Petersilie, dem Ei und dem eingeweichten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:56 MiesmuschelnRieslingWasser2 klein. Schalotten1 Knoblauchzehe1 Zweig Thymian 2 Tl. Curry1 Zitrone200 g Creme double3 El. Wermut (Martini, Noilly Prat)Pfeffer 12 Lychees, kann man evtl. auch weglassen20 g Butter4 El. Sahne 1. Muscheln säubern, Muschelbärte entfernen....
Menge: 4 Zutaten:500g Fisch300 ml Sahne1 Portion Safran1 Tl. suessen PaprikaSalz Fisch in eine Auflaufform legen. Sahne mit Safran, Paprika und etwas Salz mischen und ueber den Fisch giessen. Das ganze bei ca. 200 Grad fuer 30-40 Min. im Backofen...
Menge: 2 Zutaten:300 g Kalbsfilet 200 g Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bruehwuerfel3 El. Weisswein3 El. SahnePfefferSalzButterMehl Das Filet in Streifen schneiden, kurz in Butter anbraten, salzen, pfeffern, warm stellen. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken und in Butter glasig duensten. Die kleingeschnittenen Pilze...
Menge: 4 Zutaten:750 g magere Schweinekeule(funktioniert auch mit Schnitzel)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. OelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. zerriebener Rosmarin1 l Milch1 l Sahne2 El. Speisestaerke1 Bd. Petersilie1 El. geriebener Parmesan Fleisch abspuelen und abtrocknen. Dann in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebel...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl100 g Zucker1 Glas Backpulver1 Ei150 g Butter50 g Rosinen 13 saeuerliche Aepfel1 Glas Puddingpulver Vanille -Geschmack750 g Sahne125 g Zucker1 Glas Vanillezucker2 El. Mandelblaettchen Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Ei und Fett in Flöckchen zugeben....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln1 El. ButterSalzPfefferMuskat2 Knoblauchzehen6 El. Fleischbruehe1 l Sahne80 g geriebener Emmentaler1 El. gehackte Petersilie Kartoffeln schälen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform buttern. Die Kartoffeln dachziegelartig einschichten. Wuerzen. Knoblauch durch die Presse druecken...
Menge: 1 Zutaten:150 g Weizenmehl1 gestr. Tl. Backpulver50 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Eiweiss100 g kalte Butter oder Margarine1 gehaeufter El. Semmelmehl500 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas1 Eigelb75 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 El. Sahne15 g Speisestaerke100 g Mandelblaettchen Fuer den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Erdbeeren70 g Zucker1 Eigelb175 ml Vollmilch50 g Sahne Die Erdbeeren werden pueriert und mit der Milch, dem Zucker und dem Eigelb gruendlich vermischt. Die Sahne wird fast steif geschlagen und dann dazugegeben. Aus...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eigelb250 ml Vollmilch150 ml Sahne75 Zucker1 Glas Vanillinzucker Man schlägt das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillinzucker bis alles schön schaumig ist und gibt dann die Milch dazu. Die Sahne schlägt man in...
Menge: 3 Zutaten:1 kg Brokkoli40 g Butter2 El. Mehl1 l SahneSalzPfefferMuskat350 g Bandnudeln5 Eier30 g Reibekaese Zutaten fuer 3 Personen und 1 Kleinkind (ab 8. Monat): Brokkoli waschen, putzen, die Stiele kleinschneiden und mit den Knospen in wenig Wasser etwa...
Menge: 3 Zutaten:500 g Suppengemuese1 Fenchelknolle (etwa 250g)2 gross. Zwiebeln200 g Champignons2 El. Zitronensaft4 El. Sonnenblumenoel250 g Bulgur500 ml GemuesebrueheSalzweisser Pfeffer, frischgemahlen1 Tl. Kuemmelkoerner100 g Sahne1 Bd. Petersilie Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten 1. Das Suppengemuese putzen, waschen und wuerfeln. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rehfleisch oder Hirschfleisch durch die feine Scheibedes Fleischwolfes gedreht125 g Weissbrotkrumen50 ml Milch150 ml SahneSalzPfeffer1 El. Baerlauchpaste1 Eier; verquilt1 El. Oel1 El. Butter Weissbrotkrumen in Milch und Sahne eine Stunde einweichen. Das Fleisch daruntermischen, mit Salz,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kalbfleisch aus der Keule1 Bd. Suppengruen1 Konblauchzehe1 Lorbeerblatt1 Tl. Salz1 l Huehnerbruehe (Instant)250 ml trockener Weisswein1 Bd. Petersilie1 Eigelb4 Sardellenfilets210 g Thunfisch im eigenen Saft3 El. Kapern2 El. Keimoel100 g Sahne1 ungespritzte Zitrone1 Spur frisch gem....
Menge: 2 Zutaten:500 g TruthahnrollbratenPfeffer; aus der Muehle1 El. Butterschmalz200 g Wurzelgemuese; (Karotten, Lauch, Zwiebeln)LorbeerblattWacholderbeerenPfefferkoerner1 l Huehnerbruehe200 g Bleichsellerie80 g Karotten80 g Zucchini50 ml Gemuesebruehe1 El. Butter2 El. Mehl1 l Gemuesebruehe50 ml SahnePfeffer; aus der MuehleJodsalz Truthahnrollbraten mit Pfeffer wuerzen...
