Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl3 El. Oeletwas Salzlauwarmes Wasser1 kg saeuerliche Aepfel80 g Semmelmehl125 g Zucker65 g Rosinen65 g gehackte Mandeln1 Paeckchen Vanillezucker1 gestrichener Teeloeffel Zimt1 l suesse Sahne40 g Butter Das Prunkstueck der österreichischen Mehlspeisenkueche! Es...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Zwiebeln1 kg Tomaten500 g saeuerliche Aepfel1 l Weinessig250 g brauner Zucker2 El. Senfkoerner1 Tl. Cayennepfeffer1 Stueck frische Ingwerwurzel (etwa 2 cm)200 g RosinenSalz Zwiebelviertel mit abgezogenen Tomaten und geschälten Apfelvierteln in einen weiten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Ananas2 Orangen2 saeuerliche Aepfel2 Avocados1 Zitrone, etwa 75 g Zucker1 Becher Creme fraiche (150 g)3 El. Rum oder Weinbrand1 Prise Salz1 Tl. eingelegte gruene Pfefferkoerner Ananas vierteln, schälen und den harten Strunk in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg feste Birnen2 klein. saeuerliche Aepfel2 Zwiebeln1 Stueck Ingwerwurzel (5 cm lang)150 g Rosinen1 Tl. Salz1 El. Senfkoerner1 Prise Cayennepfeffer2 Gewuerznelken1 l Rotweinessig500 g brauner Kandiszucker Die Birnen und Aepfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weisskohl500 g Sauerkraut1 Zwiebel2 saeuerliche Aepfel3 Tomaten3 El. Schweineschmalz250 g Rindfleisch200 g mageres Schweinefleisch200 g Wildbret oder mageres Lammfleisch60 g fetter Speck2 polnische Wuerstchen1 Tas. Fleischbruehe1 Tas. Rotwein1 Tl. Zucker1 Tl. Salz2 Msp....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:210 g Mehl210 g Butter1 Ei150 g Puderzucker100 g geriebene MandelnZimtgeriebene Zitronenschale1 kg saeuerliche Aepfel12 St Wuerfelzucker1 l RumRosinen Muerbteig: Sämtliche Zutaten rasch zu einem Muerbteig verkneten, ca. 30 Minuten kuehl stellen. Den Teig halbieren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg saeuerliche AepfelSalz500 g Erdbeeren300 ccm Weisswein oder Marsala;ersatzweise Traubensaft2 El. Vanilleextrakt200 g Zucker Geschälte Aepfel vierteln oder achteln und entkernen. Kurz in Salzwasser tauchen. Erdbeeren entstielen, grosse halbieren. Weisswein mit Vanilleextrakt und Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Spiralnudeln120 g Gewuerzgurken1 Bd. Lauchzwiebeln370 g Silberzwiebeln (1 Glas)2 saeuerliche Aepfel250 g geraeuchertes Forellenfilet2 El. Salatmayonnaise100 g Magermilchjoghurt3 El. Tomatenketchup5 El. Orangensaft3 Stiele DillZitronensaft (Betraeufeln)CayennepfefferSalz Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken...
Menge: 1 Torte Zutaten:100 g Quark1 Ei2 El. Oel150 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 klein. Kopf Weißkohl2 Zwiebeln2 saeuerliche Aepfel2 zerdrueckte Knoblauchzehen25 g Zucker40 g Butter2 El. PaprikaSalzPfeffer1 El. Apfelessig1 Bd. geh. Petersilie250 g Emmentaler3 Eier200 g Sauerrahm Quark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier70 g Mehl100 ml Milch1 Prise Salz2 saeuerliche Aepfel3 El. Weißwein2 El. Zitronensaft200 g Preiselbeerkompott100 ml Oel zum Ausbacken, etwa4 Backcamemberts (à 100 g) Eier, Mehl, Milch und Salz mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l WasserSalz300 g TK-Erbsen-Karotten-Gemuese1 Zwiebel2 saeuerliche Aepfel300 g geraeucherte Forellenfilets3 El. KraeuteressigSalzschwarzer Pfeffer6 El. Traubenkernoel200 g BrunnenkresseBalsamessig Wasser mit Salz ankochen, Erbsen-Karotten-Gemuese dazugeben, ankochen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Wasser abgießen und Gemuese auskuehlen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg saeuerliche Aepfel(zum Beispiel den besonders aromatischen Berlepsch150 g ZuckerSaft einer Zitrone1 El. Butter100 g Walnuesse1 l Schlagsahne1 Tuetchen Vanillezucker75 g erstklassige Zartbittersch 1. Die Aepfel ungeschält vierteln, lediglich Bluetenansatz und Stiel entfernen. Grob zerkleinern....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg gruene Bohnen(am besten eine breite, flache Sorte)Salzfrisches Bohnenkraut1 kg Kartoffeln1 l Fleischbruehe, ca.500 g saeuerliche Aepfel1 El. Butter300 g gekochtes Kaßler am Stueck (ohne Knochen) Die Bohnen putzen, schräg in Stuecke oder Rauten schneiden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Butter250 g Mehl1 Pr. Salz2 Eigelbe50 g gehackte Mandeln1 unbeh. Zitrone1 kg saeuerliche Aepfel75 g Zucker100 g Rosinen1 Tl. ZimtButter zum Bestreichen50 g Paniermehl1 Stck. frischer Ingwer1 B. (à 200 g) Sahne1 gestr. TL...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Apfelsaft1 Zimtstange3 Gewuerznelken50 g Zucker10 El. Calvados375 g saeuerliche Aepfel2 El. Zitronensaft Apfelsaft, Zimtstange, Nelken und Zucker aufkochen und 10 Minuten auf der ausgeschalteten Kochstelle im geschlossenen Topf ziehen lassen. Mit Calvados abschmecken. Duenn...
