Menge: 4 Zutaten:1 kg Filets vom Saibling; event. ein Drittel mehr3 El. Olivenoel2 El. Weissweinessig1 Tl. Senf; wenn moeglich grobkoernig, mittelscharfRucolaFeldsalatEndivieRadicchio Saiblingsfilets vom Fischhändler zurecht schneiden lassen. Schuppen abkratzen und nach evtl. Gräten absuchen. Haut rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern....
Menge: 10 Zutaten:500 g Tomaten1 Bd. Rucola250 g Mozzarella1 Pizza-GrundteigMehl; zum Ausrollen5 El. Olivenoel174 g Pasta-Sauce; a.d. Glas, Tomaten in Stueckchen mit BasilikumSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.150 g Parmaschinken; in nicht zu duenne Scheiben Tomaten und Rucola waschen und trockentupfen. Mozzarella abtropfen...
Menge: 1 Zutaten:RaukeRuccolaRucola Die verschiedenen Namen der ueblichen Sorte Eruca vesicaria ssp. sativa, Brassicaceä = Kreuzbluetter sind: Ital. Ruccola, deutsch Rauke, Senfrauke, Oelrauke, engl. rocket, franz. roquette. Die Rauke ist eine alte Kulturpflanze, sie war schon im griechischen Altertum bekannt....
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Basmatireis1 El. Butter2 El. Creme fraîche200 ml Fischfond50 g GarnelenPfeffer1 Bd. RucolaSalz2 Schalotten4 Seezungenfilets5 El. ZitronensaftHeinz Thevis Gong, Heft 40/2000 Fisch waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Fischfond erhitzen. Rucola...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Brokkoli2 Eier3 KartoffelnKnoblauchMehlMilch1 Dos. NachosOelPfefferSalz1 Bd. Rucola150 g Schweinefilet1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 04. 2000wiederholt am 08. 08. 00 Zubereitung: Das Schweinefilet zu einer grossen duennen Scheibe aufschneiden. Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bd. Rucola1 Tl. SenfBalsamicoOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 10. 1999 Zubereitung: Den gewaschenen Rucola zupfen und in einem tiefen Teller anrichten. Fuer das Dressing drei Teile Olivenöl, einen Teil Balsamico, einen Tl Senf, Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g SchweinefiletPfefferMajoranPaprikaKuemmel2 LorbeerblaetterRosmarinKnoblauchpulver2 El. Sonnenblumenoel1 Bd. RucolaFondor1 Dos. Blaetterteig1 Ei Backofen auf 200 Grad vorheizen. Filet mit den Gewuerzen gut einreiben. Oel in einer Pfanne heiss werden lassen. Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Aus der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln (festkochend)150 g magerer Fruehstuecksspeck1 Zwiebel1 Zitrone, Saft von2 El. Weinessig5 El. Sahne, sueße1 Tl. SenfSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle100 g Rucola1 El. Pflanzenoel1 Bd. Schnittlauch 1. Kartoffeln waschen, kochen, pellen, etwas abkuehlen lassen, dann...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Lollo Rosso1 Kopf Romanasalat1 klein. Friséesalat50 g Rucola5 El. kaltgepreßtes OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle200 g Schinken, roh, am Stueck3 El. Rotweinessig 1. Die Salate putzen, waschen und trockenschuetteln. In mundgerechte Stuecke zerpfluecken und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Muscheln1 Bd. Suppengruen1 mittelgroße Zwiebel1 klein. Chilischote1 l trockener Weißwein1 Lorbeerblatt1 Tl. schwarze Pfefferkoerner2 PimentkoernerSalz1 Frisee-Salat2 Bd. Rucola3 Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 handvoll Kerbel (ersatzweise1 Bd. glatte Petersilie)1 Bd. Dill3 El. Haselnußoel (Reformhaus)3 El. Champagner-Essig5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. weißer Rettich2 mittelgroße rote Rettiche oder1 dickes Bund Radieschen250 g Kirschtomaten1 rote Zwiebel1 Bd. Rucola250 g Matjesfilets nordische Art(fertig gekauft)3 El. MaiskeimoelSalzschwarzer Pfeffer adM.2 El. Zitronensaft 1. Die Rettiche schälen und zuerst in Scheiben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Frisée-Salat1 mittelgroßer Radicchio150 g Rucola1 vollreife duftende Ogen Melone(ersatzweise 1/2 vollreife Honigmelone)200 g geraeucherter Lachs(in duenne Scheiben geschnitten)1 klein. Doeschen roter Kaviar (50 g)4 El. Himbeeressig(ersatzweise milder Weißweinessig)4 El. Maiskeimoel(oder ein anderes geschmacksneutraleSalzweißer Pfeffer adM.1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Fruehlingszwiebeln200 g Rucola2 Tl. Butter50 ml Weißwein500 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)2 El. Sahne3 El. Magerjoghurt6 El. Orangensaft4 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer1 Scheib. Toastbrot1 El. ForellenkaviarRucolablaettchen fuer die Deko 1. Fruehlingszwiebeln und Rucola putzen, waschen, fein hacken. 1 TL...
