Pikante Melonenschale
Menge: 2 Portionen
Zutaten:
1 Netzmelone
1 Champignons
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Trevisano-Radicchio
Salz, Pfeffer
Minze
Die Melone sternförmig am oberen Drittel ausstechen, aushöhlen und
auf einem flachen Teller anrichten. Die geviertelten Champignons,
die Zwiebelwuerfel und die Lauchscheiben in Olivenöl ansautieren und
wuerzen. Mit einer Marinade aus dem puerierten Melonenfruchtfleisch,
Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackter Minze ueberziehen und in die
angerichtete Melonenschale fuellen.
Einige schöne Trevisanoblätter auf einem flachen Teller auslegen und
die Melonenschale darauf anrichten.
