Dieser Selleriesalat verbindet knackigen Knollensellerie mit frischem Apfel und einem würzigen Dressing aus Zitrone, Senf und Salbei. Die fein geschnittenen Selleriestreifen bleiben bissfest, während das Dressing die erdige Note ausbalanciert und der Salbei eine warme, kräuterige Würze ergänzt. Der Salat passt als leichte Vorspeise, zu kräftigem Brot oder als frische Beilage zu herzhaften Gerichten.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Knollensellerie gründlich waschen, schälen und mit einem scharfen Messer oder Hobel in sehr feine Streifen schneiden.
- Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Stifte schneiden. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
- Selleriestreifen, Apfelstifte und den geschnittenen Salbei zum Dressing geben und alles sorgfältig vermengen. Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen und vor dem Anrichten nochmals durchmischen.
Wie bleibt der Selleriesalat knackig?
Den Salat nach dem Mischen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb eines Tages servieren. Für eine besonders frische Konsistenz Sellerie und Apfel erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.
Kann der Salbei milder dosiert werden?
Für eine zurückhaltendere Kräuternote zunächst nur sechs Salbeiblätter verwenden und den Salat vor dem Servieren abschmecken. Frischer Salbei ist aromatisch; deshalb lässt sich die Menge leichter nachträglich erhöhen als korrigieren.