Menge: 1 Rezept Zutaten:1 groß. Zwiebel2 El. Pilze; feingehackt (nach Saison oder getrocknet undeingeweicht)1 El. Petersilie; gehackt3 El. Butter2 El. Mehl1 l Fleischbruehe oder Bratenjus125 ml RotweinSalz, Pfeffer, MuskatnussZuckerIlka Spiess Kochbuch aus der Pfalz Die Zwiebel schälen und in kleine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 HaehnchenschenkelKnoblauchMuskatOlivenoelPfeffer1 Dos. PolentaRotwein1 Schale SalatherzenSalz2 TomatenCointreauHonig1 Dos. Oliven, schwarzOlivenoelPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 05. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenschenkel mit Salz und Peffer in Olivenöl anbraten, anschliessend mit den halbierten Oliven, einer geachtelten Tomate, Knoblauch und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Cornflakes1 Ei150 g HaehnchenbrustfiletJoghurtKraeuter der ProvenceMehlMilchOlivenoelPfeffer2 Stangen RhabarberRotweinRotweinessig1 Schale RucolaSalzZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 05. 2000 Zubereitung: Das Filet salzen, pfeffern, in Olivenöl anbraten und in den Ofen geben. Mehl, Milch, Ei und Joghurt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BlumenkohlButterKnoblauchMuskat1 Dos. Oliven, schwarzOlivenoelPfeffer150 g PutenbrustfiletSalz1 Dos. SardellenSenf1 Scheib. Toastbrot2 TomatenBratenfondRotwein1 Flaeschchen SherrySpeisestaerkeHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 05. 2000 Zubereitung: Das Putenfilet salzen, pfeffern, in Olivenöl und Knoblauch beidseitig anbraten und anschliessend mit Senf bestreichen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Lammbrueste; entbeint1 Knoblauchzehe; zerrieben1 Tl. Frische Rosmarinnadeln2 Schalotten; feingewuerfelt125 ml Rotwein3 El. Gehackte, schwarze Oliven3 Scheib. Kastenweißbrot, gewuerfelt1 Ei125 ml Sahne1 Bd. Feingehackte Petersilie3 Tl. OlivenoelIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Lammbrueste von...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Feigen, frisch1 OrangeRotwein1 Dos. RotweincremeSahneZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 05. 2000 Zubereitung: Die Rotweincreme nach Packungsanleitung zubereiten. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Anschliessend in den Kuehlschrank stellen. Bei den Feigen den Boden abschneiden und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bruehwuerfel3 Chili, rotKnoblauchMehl1 Schale Okra-SchotenOelPetersiliePfeffer150 g RindersteakRotweinSalz1 Dos. Suesskartoffeln3 TomatenTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000 Zubereitung: Tomatenmark in Oel anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Bruehwuerfel, Knoblauch und etwas gehackten Chili zugeben und einkochen lassen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Balsamico1 Entenbrust1 GemuesezwiebelHonig1 Bd. MoehrenOlivenoelPfefferRotwein1 Dos. SafranSalzWeißwein1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 05. 2000 Zubereitung: die Haut der Entenbrust einritzen, salzen und pfeffern, in Olivenöl anbraten, dann im Ofen weiterschmoren. Zucchini in Längsscheiben schneiden, wuerzen, ebenfalls...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Chilis, orange150 g Entenbrust2 Kartoffeln1 MangoOelPfefferSalzSpinat, rot1 Dos. CranberriesEssig1 LorbeerblattRotweinSpeisestaerke2 SternanisZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 05. 2000 Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, grob reiben, salzen und pfeffern und in heissem Oel kleine Plätzchen ausbacken. Zucker, Essig,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l starker Kaffee,1 l Rotwein,1 l Wodka1 Zuckerhut,2 Glas Rum Wenn,s draussen nass und kalt wird, ist Brennendes Kosakenblut ein, Getränk, das so richtig von innen heraus wärmt. Genau wie die Feuerzangenbowle, die ja ähnlich...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Berberitze1 Dos. ErdnuesseHonig1 Dos. Kokosmilch1 MinzblaettchenPuderzuckerRotweinSahneZimt1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 05. 2000 Zubereitung: Die Berberitze in Rotwein, Zimt und Honig quellen lassen. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen teilen. . Zu der...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Schoener Lammruecken von ca. 2 kg4 El. OlivenoelSalz, Pfeffer2 Selleriestengel5 Schalotten oder Zwiebeln5 Knoblauchzehen3 Thymianzweige1 l Rotwein1 l Lammfond; evtl. Fertigprodukt1 El. Honig75 g Getrocknete Tomaten4 Rosmarinzweige1 Bd. Glatte Petersilie2 Anchovisfilets50 g Semmelbroesel3 El. OlivenoelIlka Spiess...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Haehnchen; oder Poularde (1000 -1200 g)1 groß. Zwiebel2 Knoblauchzehen; nach Geschmack mehr200 g Geschnittene Champignons100 g Kalamata Oliven; grob gehackt2 Tomaten in Wuerfeln2 El. Tomatenketchup1 Peperoni; fein geschnitten200 ml RotweinSalz, PfefferOreganoOlivenoel2 El. Altes Weißbrot; gerieben1 Bd....
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Aal, frisch, abgezogenPfefferSalz3 El. Olivenoel1 Tl. Zucker1 Tl. Estragonessig1 El. Butter2 Schalotten (mit Schale)1 klein. Stange Lauch100 g Zwiebel, gewuerfelt125 ml Portwein500 ml Rotwein250 ml Kalbsjus2 Champignons, geviertelt1 KnoblauchzehePetersilie10 Pfefferkoerner, weiß60 g Butter, kaltPfefferSalzHeinz Thevis...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Orange1 l RotweinZimt125 g Zucker8 Feigen3 Bl. weiße Gelatine1 Ei4 Eigelb2 Zitronen, evtl. mehr (unbeh.)350 ml Schlagsahne1 El. VanillepuddingpulverMakronenZitronenmelisse Orangenschale duenn abreiben, Saft auspressen. Wein, 1 Prise Zimt, 75 g Zucker, Saft und Schale der Orange...
