Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 g Mehl1 dl Vollmilch1 dl Rahm3 Eier2 Essloeffeln Butter, geschmolzen1 Prise Salzabgeriebene Schale 1/2 Zitrone1 Vanilleschote Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote erhitzen, bis knapp vor dem Kochen (NICHT kochen lassen), dann ziehen lassen bis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 dl Rahmabgeriebene Schale einer 1/2 ZitroneSalzPfeffer Rahm 5 Minuten köcheln lassen, die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. ** From: r.gagnaux@turicum.zer.sub.org Date: Sun, 04 Apr 1993 19:50:00 CET Newsgroups:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 dl Rahm1 Bd. Petersilie, gehackt3 El. Parmesan, gerieben3 El. TomatenpuereePfeffer aus der Muehle1 Msp. Muskatwenig Salz Rahm aufkochen, auf schwache Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Alle Zugaben beigeben, 2 Minuten köcheln. Jetzt ein bisschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rhabarber (geruestet gewogen),in Wuerfeln geschnitten3 dl Rotwein80 g Zucker125 g Amaretti (die kleinen harten)2 Eigelb2 El. Zucker1 dl Rahm Rhabarber mit dem Rotwein und dem Zucker weich kochen (der Rhabarber darf jedoch nicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Eierschwaemme (Pfifferlinge) oder andere Champignons2 pro Rezept Zwiebeln, fein gehackt2 pro Rezept Knoblauchzehen, fein gehackt250 g Spinat, frisch, in Streifen geschnitten40 g Butter250 g Risotto-Reis1 dl Weisswein6 dl Bouillon1 dl Rahm50 g Sbrinz,...
Menge: 6 Zutaten:700 g Kartoffeln250 g Mehl750 g Pflaumen1 Ei1 El. Butter1 El. RahmSalz100 g Zucker2 El. Zimt4 El. Butter3 El. Paniermehl (Bread crumbs, chapelure) Kartoffeln schälen, kochen, abkuehlen lassen. Kartoffeln mit einer Gabel weich verarbeiten, salzen, Rahm, Butter und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mehl20 g Oel1 EiSalz2 l warmes Wasser3 l Milch50 g Butter120 g Butter5 Dotter3 El. Zucker1 l Rahm30 g Rosinen5 Klar SchneeZitronenschale Zuerst macht man aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig und lässt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Butter1 Netz- oder Cavaillon-Melone (ca. 500g)2 El. kleingeschnittener Kerbel5 dl heisse Milch5 dl heisse Bouillon1 Eigelb1 dl RahmSalzweisser Pfeffergeriebener Parmesan Melone entkernen, schälen und in Stuecke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen...
Menge: 6 Zutaten:2 Eier3 El. Birnendicksaft1 Tl. Zimt1 Prise Nelkenpulver1 dl Rahm100 g Baumnuesse, gemahlen700 g Kuerbis200 g Mehl80 g Butter1 Tl. Salz4 El. Wasser (Menge anpassen !)1 El. Essig a) Teig (Kuchenblech 28…30 cm Durchmesser) Mehl, Butter und Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 grosse, ganze Knoblauchknollen150 g Schalotten, geschaelt, fein gehackt40 g Butter6 dl Huehnerbouillon4 dl Rahm60 g Sbrinz am Stueck2 Eigelb1 Bd. Schnittlauch, kleingeschnittenSalz, schwarzer Pfefferetwas Zitronensaft Die ganzen, ungeschälten Knoblauchknollen in der Mitte des auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kabeljau3 dl Apfelwein1 Tl. Salz3 Pfefferkoerner, zerdrueckt1 El. frisches Ingwer, grob geraspelt1 Knolle Sellerie, geschaelt,halbiert und in duennen Scheiben geschnitten2 rote Aepfeln, ungeschaelt,in Segmente geschnitten(rot und ungeschaelt wegen Farbkontrast,sonst ist naemlich alles weiss)1...
Menge: 4 Zutaten:60 g Mehl1 dl Vollmilch1 dl Rahm3 Eier2 El. Butter, geschmolzen1 Prise Salzabgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone (unbehandelt1 Vanilleschotte Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschotte aufwärmen (bis knapp vor dem Sieden), abkuehlen lassen. Vanilleschotte entfernen. Mit dem Schneebesen mischen, in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:? g Blaetterteig (das gewaehlte Backblech muss2 mal gedeckt werden, also Boden und Deckel)3 frische Kartoffeln3 frische Ruebli (Karotten)1 reife Zwiebel80 g Schmelzkaese(wenn moeglich Walliser Raclettekaese)1 EigelbrahmButterPfeffer Kartoffeln und Ruebli 2/3-gar kochen und mit etwas...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Roquefortkaese3 El. Essig1 El. Schnittlauch, geschnitten1 El. Petersilie, gehackt3 El. Rahm1 mittelgrosser Blumenkohl,in Roeschen geschnitten1 Liter Wasser 3 Blaetter Liebstoeckel1 Zweiglein Thymian1 Tl. Salz2 El. Essig Käse mit einer Gabel zerdruecken, Essig zugeben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch; wuerfelig geschnitten4 mittl. Zwiebeln; fein geschnitten4 El. Fett1 El. Paprikapulver1 El. Wasser; (I)1 Prise Essig1 Tas. Rahm1 Tas. Wasser; (II)SalzPfeffer Zwiebeln in heissem Fett hellgelb duensten, mit Paprika bestreuen, Wasser (I) dazugeben und die...
