Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1200 g Kasseler ohne Knochen200 g Bratwurstmasse1 kl. Zwiebel3 El. gehackte Petersilie1 Tl. getr. Thymian1 Tl. getr. MajoranSalzPfeffer1 Ei1 El. Oel1 Tl. Paprikapulver (edelsueß)50 g getr. Aprikosen4 El. Mayonnaise2 Tl. Currypulver, (evtl. mehr)4 El. Crème fraîche1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser2 Tl. Salz500 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch250 g durchw. Speck500 g rote Beete1 Zwiebel2 El. Schweineschmalz2 El. Rotweinessig1 Pr. Zucker500 g Weißkohl1 gross. Moehre1 Sellerieknolle1 El. Zitronensaft1 Lorbeerblatt1 B. (100 g) saure Sahne1 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg gruener Spargel1 Pr. ZuckerSalz10 g Butter75 g geriebener Grana padano oder Sbrinz10 g Butter Vom gewaschenen Spargel nur das untere Drittel duenn schälen. 2 Tassen Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen, den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1000 g SpargelSalz1 Pr. Zucker1 Tl. Butter200 ml Creme doubleSalzPfeffer60 g frisch geriebener Sbrinzwenig Muskat Spargel schälen, mit 1/8 1 Wasser, Salz, Zucker und Butter im Topf auf 3 zum Kochen bringen, 15-20 Minuten auf 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g entrindetes Weißbrotca. 1/8 l Milch1 hartgekochtes Eigelb1 rohes EigelbSalzweißer Pfeffer1 Spritzer Weinessig1 kl. Messerspitze Estragonsenf1 Pr. Zucker150 ml Sonnenblumenoel1 El. feingeschnittener Schnittlauch Weißbrot in der Milch einweichen, gut ausdruecken, mit dem gekochten Eigelb durch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Kopf Rotkohl (ca. 500 g)100 g Frischrahmkaese4 El. Sahne1 El. OelSalzPfeffer1 Tl. gem. Kuemmel1 Pr. Zucker1 Tl. Zimt Frischrahmkäse mit Sahne, Oel und Gewuerzen gut verruehren und abschmecken. Den Rotkohlkopf vierteln, Strunk herausschneiden. Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Paprikaschote150 g Zucchini1 Fruehlingszwiebeln (evtl. mehr)1 El. Salatmayonnaise2 El. Joghurt (evtl. mehr)1 Msp. SenfSatzPfeffer1 Pr. Zucker Paprikaschote und Zucchini putzen, waschen, in hauchduenne Streifen schneiden. Vorbereitete Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Fuer die Salatsauce...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Olivenoel1 kl. Zwiebel1 kg Fleischtomaten200 ml Gemuesebruehe (instant)Pfefferwenig Cayennepfeffer1 Pr. Zucker1 Tl. Sojasauce1 B. (180 g) Joghurt100 ml SahneBasilikumblaettchen Oel in einem Topf erhitzen, feingeschnittene Zwiebel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin glasig duensten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Endivien- oder Batavia- Salat1 rote Paprikaschote1 l gelbe Paprikaschote 6 kleine Cocktail-TomatenPetersilieBasilikum1 Tl. Senf2 El. Weinessig4 El. OlivenoelPfefferSalz1 Pr. Zucker Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen. Salatblätter in 1-2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Rotbarsch- oder Seelachsfilets (1 ZitroneSalzPfeffer1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Tomaten4 El. Olivenoel1 Pr. Zucker3 Lorbeerblaetter1 l trockener Weißwein1 Bd. glatte Petersilie4 El. Semmelmehl20 g Butter Fischfilets säubern, d.h. unter fließend kaltem Wasser abspuelen, mit Zitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 klein. Moehren1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch1 l Fleischbruehe (Instant)1 Pr. Zucker1 El. Butter600 g ausgepalte Erbsen1 Bd. Petersilie1 l Milch1 El. Butter1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Zuckerwenig Muskat100 g Weizengrieß2 Eier Das geputzte Gemuese (ohne die Erbsen)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g SeelachsfiletZitronensaft oder Essig1 l WasserSalz1 Stueck Petersilienwurzel1 Stueck Moehre1 kl. Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke2 Pfefferkoerner1 hartgekochtes Ei2 Stengel PetersilieSaft 1/2 Zitrone1 Msp. scharfer englischer SenfSalzweißer Pfeffer1 Pr. Zuckerwenig Muskatnuß1 Tas. Fischsud1 Tas. Sahne25 g ButterZitrone...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:ca. 2 kg gepoekeltes Eisbein3 l Wasser2 Zwiebeln2 Lorbeerblaetter4 Pfefferkoerner5 Pimentkoerner1 Pr. Zucker40 g Schweineschmalz750 g Sauerkraut1 Zwiebel5 Gewuerznelken1 Lorbeerblatt4 Wacholderbeeren1 Tl. Zucker250 g geschaelte gelbe Erbsen Die geschälten gelben Erbsen am Vortag mit Wasser bedeckt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Tomaten62 g Philadelphia125 g Speisequark 2 El saure SahneSalzweißer Pfeffer1 Pr. Zucker2 Tl. gehackte Senfgurken1 El. gehackte Kraeuter(Petersilie, Dill, Zitronenmelisse, KeBorretsch, Kresse, Liebstoeckel)Dill Die Tomaten waschen, abtrocknen, einen Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen. Philadelphia...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 hartgekochte Eier 4 El Mayonnaise2 El. gehackter DillSalzweißer Pfeffer1 Pr. ZuckerPiri-Piri (kleine Pfefferschoten)Petersilie Die Eier schälen, längs halbieren und die Dotter herausnehmen. Die Dotter mit einer Gabel zerdruecken und mit Mayonnaise cremig ruehren. Mit Dill...
