Menge: 1 Zutaten:1000 ml Sauce1 gross. rote Paprikaschote4 rote Peperoni3 rote Chilischoten1 Knoblauchzehe2 eingelegte Knoblauchzehen mit etwas Einlegfluessigkeit1 Stueck Ingwerwurzel, daumengross200 g Honig200 ml Essig; (*)2 El. Zucker1 Tl. Salz2 El. Pflanzenoel4 El. helle Sojasauce1 Tl. dunkle Sojasauce Die Paprikaschote...
Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrustfleisch10 getrocknete Morcheln2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 rote Paprikaschote2 Fruehlingszwiebeln6 El. Pflanzenoel3 getrocknete Peperoni2 El. dunkle Sojasauce2 El. Fischsauce; (*)1 El. Austernsauce; (*)1 El. Palmzucker; (*)1 Tl. gekoernte Fleischbruehe1 Tas. ; heisses Wasser (*) Gai Wan Gab...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Paar Froschschenkel;ca. 450g geputzt1 Stengel Zitronellgras; eine Stunde in warmem Wassereingeweicht u feingehackt2 Rote Chilischoten; frische in Ringe geschnitten2 Fruehlingszwiebeln; in Ringe geschnitten2 Knoblauchzehen;zerdrueckt1 Tl. ZuckerSalz2 El. Nuoc Mam Sauce; oderMaggi Fluessigwuerze; ver- mischt mit1 Zerdrueckten...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Frischer Roter Schnapper; odKarpfen; oderSeebarsch; gesaeubert und ausgenommen2 Tl. Salz3 El. Trockener Sherry2 El. Ingwerwein20 g MaismehlPflanzenoel175 g Reisfadennudeln2 Gewuerzgurken; feingehackt2 Eingelgte Zwiebeln; feingehackt1 Moehre; fein geraspelt1 Pk. Rundes Banh Trang Reispapier60 ml Nuoc Mam Sauce;...
Menge: 6 bis Zutaten:2 El. Pflanzenoel1 Knoblauchzehe; feingehackt1 klein. Zwiebel; feingehackt175 g Schweinehackfleisch1 Handvoll Bohnensprossen; gewaschen und getrocknet3 Eier2 Tl. Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch Menge anpassen Die Hälfte des Oels in einer Omelettepfanne oder einem Wok erhitzen. Rasch Knoblauch...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgrosses Huhn, in vier Portionen geteilt2 El. Pflanzenoel1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. gehackte Walnuesse2 El. Rahmkaese4 Nelken1 gehackte Zwiebel4 El. Honig1 Tl. Zimt1 Tl. Chiligewuerz2 El. Tomatenmark1 Tas. WasserSalzPfeffer In einer Pfanne das Oel erhitzen und die...
Menge: 4 Zutaten:8 HuehnerfluegelSalz undSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 El. Sesamoel4 El. Klarer Honig4 El. Pflanzenoel25 g Feiner Zucker1 Orange; Saft davon1 Orange; Schale davon, in feine Streifen geschnit- tene sehr duenngeschaelte Orangenschale Dieses Gericht sollte ein nussiges, leicht angebranntes Aroma haben;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:375 g Schweinefleisch375 g Zuckererbsen3 El. Pflanzenoel4 Knoblauchzehen375 g Scampi3 El. Sojasauce4 El. Wasser2 El. Zucker2 El. Essig1 Tl. Pfeffer1 Tl. Salz1 Prise Monosodium Glutamat Fleisch in duenne Scheiben schneiden, Fäden von den Zuckererbsen entfernen, Knoblauch hacken,...
Menge: 1 Zutaten:650 g Schweinswuerstchen1 El. Pflanzenoel3 Eier120 g Mehl300 ml VollmilchSalzPfeffer1 mittl. Zwiebel; grob gehackt2 El. Butter200 g Wiesenchampignons; geputzt blaettrig geschnitten1 Thymianzweig; gehackt450 ml Huehnerbruehe; kochend heiss1 El. Speisestaerke1 Tl. Dijon-Senf Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Die...
Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Sellerieknollen; ca. 600g geputzt100 g Weizenvollkornmehl; feinesMeersalz2 Eier100 g Parmesankaese; gerieben200 ml Pflanzenoel; oder 200g Kokosfett zum Ausbacken250 g Sojaspaghetti1 Knoblauchzehe1 El. Pflanzenoel60 g Karotten; geschaelt und ge- wuerfelt60 g Butter; weich200 ml Gemuesefond; kraeftig200 ml...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Pflanzenoel1 mittl. Zwiebel; in Scheiben1 Stange Staudensellerie in Stuecken1 mittl. Moehre; geschaelt, halbiert in Scheiben geschnitten675 g Schweinefleisch; mager Filet oder Lende in Scheiben3 El. Mehl500 ml Huehnerbruehe75 g Topinambur; geschaelt grob gewuerfelt120 g Herbsttrompeten; o.Durchbohrte...
Menge: 2 Zutaten:1 Anchochilischote oder1 El. Mildes Chilipulver6 Getrocknete rote Chilis,Feingehackt oder1 El. Scharfes Chilipulver30 ml Pflanzenoel350 g Zwiebeln, feingehackt3 Knoblauchzehen, feingehackt1 kg Huehnerfleisch in Wuerfeln1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Lorbeerblatt1 Tl. Getrocknetes Oregano1 Tl. Getrockneter MajoranSalz750 g Geschaelte Tomaten mit...
Menge: 4 Zutaten:200 g weisser Langkornreis2 El. Pflanzenoel175 g Rosinen1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.275 ml Huehnerbruehe50 ml Wasser1 Tl. Currypulver1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. Chilipulver8 sehr duenne Schweinekoteletts insgesamt 1 kg In einem Topf den...
Menge: 4 Zutaten:225 g frischer Spinat; oderMangold; oderGruenkohl100 g Okraschoten; in Scheiben geschnitten (nach Wunsch)225 g Aubergine; geschaelt und in mundgerechte Stuecke geschnitten1 l Wasser1 El. Pflanzenoel2 Zwiebeln; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Tl. Thymian1 Tl. Piment2 El. gehackter Schnittlauch1 frische Chilischote;...
Menge: 4 Zutaten:900 g Rindfleisch; grob gewuerfelt4 El. Pflanzenoel150 ml Rotwein2 mittl. Zwiebeln; in Scheiben1 Stange Staudensellerie; in Scheiben450 g Champignons1 Knoblauchzehe; zerdrueckt600 ml Rinderbruehe2 El. Tomatenmark2 Tl. Schwarze Olivenpaste1 Tl. Sardellenpaste1 Thymianzweig1 El. Weinessig Den Backofen auf 170 Grad...
