Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Rote Paprika (am besten eignen sich tuerkische, sie haben einintensiveres Aroma)1 kg Auberginen3 Peperoni4 Knoblauchzehen3 l Wasser2 El. Salz200 ml Oel100 ml EssigSalzPfeffer500 ml Oel — http://www.netcologne.de/ — ~nc-waltergu/wal_rezepte/ — guidosrezepte.htm Die Zutaten reichen fuer...
Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Fleischwurst100 g Edamer2 Zwiebeln1 Gewuerzgurke1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb2 El. Essig1 El. SenfSalzPfefferZucker4 El. Oel Alle Zutaten in Wuerfel oder Streifen schneiden, mit der angeruehrten Marinade mischen und den Salat mindestens eine Stunde...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Oel2 gross. Zwiebeln, feingehackt1 gross. Paprikaschote, gruen in Ringen 2 Knoblauchzehen, feingehackt900 g Rinderhackfleisch1 El. Mehl1 Dos. Tomaten (850 g)1 Dos. Tomatensauce1 Tas. Wasser1 Tas. Chilipulver (oder mehr, nach Geschmack)1 Tl. Kreuzkuemmel1 El. ZuckerSalzPfefferMicha Eppendorf...
Menge: 4 Personen Zutaten:700 g Straussen-Steak; 4 Scheiben1 ZitroneSalzPfefferStreuwuerze2 El. Oel40 g Butter; (1)1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Schalotten; gehackt200 ml Weisswein300 g Tomaten; entkernt, gewuerfelt1 El. Estragon; gehackt80 g Semmelbroesel1 Tl. Senfpulver1 Knoblauchzehe; gehackt2 El. Petersilie; gehackt40 g Butter; (2),...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Straussen-Steaks Scheiben1 Zitrone; Saft1 Tl. WorcestersauceSalzPfefferStreuwuerze2 El. Oel100 g Kraeuterbutter2 El. Schalotten; gehackt50 g Steinpilze; eingeweicht, gewuerfelt50 g Champignons; in Streifen50 g Eierschwaemme1 El. Petersilie; gehackt100 ml Sauerrahm Die Straussen-Steaks gut wuerzen. Den Zitronensaft und die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schwarzwurzeln100 g Creme fraiche2 dl Huehnerbouillon3 El. Italienischer Petersilie fein gehackt2 El. Zitronensaft4 Prise Muskatnuss; geriebenSalzPfefferRene Gagnaux nach einer Rubrik von Mauro Paoli Die Schwarzwurzeln schälen und sofort in eine Schuessel mit kaltem Zitronenwasser legen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g SchwarzwurzelnZitrone; Saft100 g Nuesslisalat; Feldsalat150 g Champignons8 Cherry-Tomaten4 El. Sherryessig oder Weissweinessig1 Tl. SenfSalzPfeffer4 El. Oel4 El. HalbrahmAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 02/98 Erfasst von Rene Gagnaux Schwarzwurzeln unter fliessendem kaltem Wasser schälen. Sofort in eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g SchwarzwurzelnZitrone; SaftButter5 dl Salzwasser400 g Broccoli1 klein. Schalotte1 Bd. SchnittlauchSenf3 El. Weissweinessig4 El. Olivenoel; oder halb Sonnen- blumen-, halb BaumnussoelSalzPfeffer200 g Lachsfilet am Stueck1 Tl. Bratbutter50 g Zwiebelsprossen oder andere SprossenAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 01/98...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Stockfisch oder 6-8 Scheiben festkochenden weissen Fisch6 Eier6 Artischockenboeden6 Kartoffeln evt. x2 festkochend6 Moehren evt. x21 Rote Bete250 g Gruene Bohnen250 g Kichererbsen oder weisse Bohnenkerne24 Schnecken12 Champignons1 Bleichsellerie1 BlumenkohlSchwarze Oliven1 Bouquet garni: 2-4 Petersilienstengel...
Menge: 1 Wähe Zutaten:250 g Kuchenteig; oder Blaetterteig fuer 28-30 cm Durchmesser15 g Morcheln; getrocknet20 g Steinpilze; getrocknet1 El. Butter3 Schalotten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Thymian, frisch; oder1 Tl. Thymian, getrocknet750 g Champignons2 dl Sahne2 El. Speisestaerke2 El. Cognac;...
Menge: 1 Quiche Zutaten:250 g Mehl125 g ButterSalz1 El. Wasser; kalt, evt. x 21 Ei500 g Flaschentomaten400 g Zucchini2 El. Semmelbroesel50 g Sbrinz; frisch gerieben1 El. Kraeuter; gehackt (Thymian, Petersilie)200 g Sauerrahm2 EierSalzPfeffer50 g Sbrinz; gerieben1 Pieform (28 cm Durchmesser)BackpapierHuelsenfruechte;...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Jagdwurst; in Scheiben1 Zwiebel, rot1 Paprikaschote, rot2 Staudenselleriestangen1 Batavia-Salat2 Eier; hartgekocht1 Sardellenfilet7 El. Olivenoel3 El. Weißweinessig2 El. Kraeuter, gemischt; gehacktSalzPfefferZucker Wurstscheiben vierteln. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten und Staudensellerie in Scheiben schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Kopf Weißkraut2 Zwiebeln6 El. Butter300 g Hackfleisch (Rind,Kalb, Hammel oder Lamm)1 Prise Salz1 Prise PfefferKnoblauch2 Tl. Rosenpaprika1 l Fleischbruehe3 El. Tomatenmark100 g geriebener Kasar-Kaese3 Eier (verquirlt)1 l Milch Die äußeren Blätter des Kohlkopfes entfernen, Kopf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g gemischte Tagliatelle60 g Butter125 g Champignons, fein geschn.1 klein. Zwiebel, geraspelt1 Becher Mehl250 g Kondensmilch375 g Huehnerbruehe2 El. trockener SherryPfeffer2 Paprikaschoten, rot und gruen in feinen Streifen2 Becher gares Putenschnitzel- fleisch, gewuerfelt1 Becher Parmesan, gerieben...
Menge: 6 Portionen Zutaten:18 Pfannkuchen1 Schuessel gek. Fleischreste1 l Bechamelsauce2 Koepfe Salat (Kopf- oder Endiviensalat)1 gross. Dose Tomatenmark200 g schweizer KaeseSalzPfefferPaprika Die Salatköpfe in kochendem Salzwasser garen, gut abtropfen lassen, durch den Wolf drehen und mit etwas Bechamelsauce verruehren. Das...
