Spitzwegerichsirup

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
5 l Wasser
1 kg Spitzwegerich; gewaschen- grob zerkleinert
1 Bd. Pfefferminze
2 Orangen- in Scheiben geschnitten
2 Zitronen- in Scheiben geschnitten
5 kg Zucker
Oskar Marti- Fruehling in der Kueche- Erfasst von Rene
Gagnaux

Wasser, Spitzwegerich, Pfefferminze, Orangen- und Zitronenscheiben in
einem Topf aufkochen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und den Saft mit dem Zucker etwa eine Stunde und
fuenfzig Minuten einkochen, bis ein schöner Sirup entsteht (auf der

Zuckerwaage 31 Grad).