Menge: 4 Zutaten:4 El. Pflanzenoel100 g Zwiebeln; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt100 g gruene Paprikaschoten150 g Staudensellerie4 Tomaten; abgezogen, entkernt1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer; f.a.d.M.2 Dungeness Crabs; oder Taschenkrebse, 1 kg300 g Klaffmuscheln; oder Jacobsmuscheln, ausgeloest1 kg Miesmuscheln1 El. Petersilie; gehackte1 l...
Menge: 4 Zutaten:6 Matjesfilets1 Salatgurke1 klein. Zwiebel1 Bd. Schnittlauch150 g saure Sahne2 El. suesse SahnePfeffer f.a.d.M.Salz500 g festkochende KartoffelnFett Matjesfilets in schräge Stuecke, Salatgurke in Stifte, Zwiebel in Ringe und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Diese Zutaten vermengen und saure und...
Menge: 4 Zutaten:3 Knoblauchzehen; oder mehr250 g Schweizer Emmentaler500 g Greyerzer4 Tl. Kartoffelmehl4 dl trockener Weisswein1 El. Zitronensaft2 cl Kirschwasser1 Tl. Muskatnuss1 Tl. Pfeffer; f.a.d.M.1 kg Stangenweissbrot; Baguette Das Stangenweissbrot in 2cm dicke Scheiben schneiden, die dann noch geviertelt werden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tomaten; Eiertomaten im Sommer200 g Zucchini150 g frische Egerlinge; oder Champignons100 g Gouda; alt3 El. Rotweinessig5 El. OlivenoelSalzZuckerPfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Basilikum; oder je1 Tl. Basilikum; getrocknet und1 Tl. Oregano Die Tomaten und Zucchini...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 St Tomaten1 St Zwiebel3 Tl. Knoblauch; feingehackt4 St Toastscheiben50 g Butter250 g Gouda; dicke Scheiben geschnitten2 Tl. Pfeffer; f.a.d.M.Salz100 g Pikantje van Gouda; frischgerieben2 El. Pizzakraeuter Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g LasagneblaetterSalz2 St Zwiebel300 g Lauch250 g Moehren200 g Sellerie50 g Butter1 Dos. Mais; kleine DoseSalzPfeffer; f.a.d.M.Paprika300 g saure Sahne3 St Eier1 Tl. Salz; gestrichen1 Bd. Petersilie200 g Pikantje van Gouda; (1) ich variiere...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 St Roggenbroetchen2 El. Butter4 St Speckscheiben1 St Zwiebel; gross1 St Paprika; rot250 g Rinderhack1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer; f.a.d.M. Von den Brötchen einen flachen Deckel abschneiden. Krume herauslösen, zerbröseln, in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g PorreeSalz6 Schweinesteaks, duenne à 100 gPfeffer, fadM.3 Senf, scharfer3 Scheib. Schinken, gekochter200 g Tomatenmark3 Gewuerzgurken40 g Kapern1 Bd. Basilikum125 ml Marsalawein oder Bruehe200 g Crème fraîcheZucker nach Geschmack Porree putzen, längs in Streifen schneiden und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Knoblauchbutter1 kg Kartoffeln40 g Steak- und Grillbutter1 Frischkaesekranz Pfeffer (125 g)1 B. Joghurt (250 g)etwas alter Gouda (20 g)Schnittlauchschwarzer Pfeffer fadM.1 Frischkaesekranz Paprika (125 g)1 B. Joghurt (200 g)Cayennepfeffer300 g Joghurt40 g alter Gouda2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Kartoffeln, pro Person1 Paprikaschote, rot1 Bd. Petersilie, glattRoestzwiebelbutterTolko-Fresh-Kaese5 El. Olivenoelgrobes MeersalzPfeffer fadM.Koriander Kartoffeln waschen, säubern und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten fuer die Marinade verruehren. Die Kartoffelscheiben darin 15 Minuten durchziehen lassen. Kartoffelscheiben auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vollkorntoast pro Person100 g Kaese, geriebenen2 Eiern1 El. gehackte Kraeuter1 Knoblauchzehe1 Msp. Kraeutersalz,MuskatnußPfeffer, fadM.1 El. ButterPetersilie Käse mit den Eiern verruehren. Mit gehackten Kräutern, zerdrueckter Knoblauchzehe, Kräutersalz, Muskatnuß und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dann die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Kalbfleisch aus derSchulter oder vom Nacken3 l trockener Rotwein2 Lorbeerblaetter1 Stueckchen Zimtstange2 Gewuerznelken800 g Schalotten1 ganze Knoblauchknolle300 g Fleischtomaten6 El. Olivenoel1 knapper Tl. ZuckerSalzPfeffer fadM. 1. Am Vorabend das Fleisch in große Wuerfel (5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Blaetterteig6 Eier50 ml Crème doubleSalzPfeffer fadM.1 kg gruener Spargel250 g Morcheln oder 25 g getrocknete1 Schalotte50 g Butter1 Eigelb Blätterteig auf fuenf Millimeter Dicke ausrollen, in vier Rechtecke von 15 x 10 cm schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g kleine feste Steinpilze1 Zwiebel2 El. Olivenoel2 El. WeißweinSalzPfeffer fadM.Zutaten fuers Risotto- Grundrezept 1. Steinpilze mit einem Pinsel abputzen, wenn nötig, die Röhren entfernen, dann in duenne Scheiben schneiden. 2. Die Zwiebel pellen, dann fein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl30 g Hefe200 ml Wasser50 ml Olivenoel1 Tl. Zucker2 Tl. Salz400 g Champignons30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer fadM.350 g Schinken, gekocht300 g Mozzarellakaese1 Dos. Tomaten(Abtropfgewicht etwa 240 g)RosmarinOreganoBasilikumThymian1 Bd. Schnittlauch Aus den angegebenen Zutaten...
