Menge: 6 Zutaten:375 g Weisse Bohnen, getrocknet250 g Zwiebeln375 g Brechbohnen1500 g LammkeuleSalzPfeffer f.a.d.M.1 Tl. Rosmarin, getrocknet2 Tl. Thymian, getrocknet4 El. Pflanzenoel850 g Geschaelte Dosentomaten6 Knoblauchzehen Den Elektrobackofen auf 150 Grad vorheizen. Die weissen Bohnen in kochendes Wasser geben, 5...
Menge: 4 Zutaten:5 El. Tahinapaste1 Zitrone; Saft davon6 Knoblauchzehen1 Tl. Chilipaste; Sambal oelek od. Rotes Thaicurry1 Tl. SojasauceSalzPfeffer; f.a.d.M.1 l Olivenoel Die Sesampaste zusammen mit dem Zitronensaft, Knoblauch und Gewuerzen in den Mixer fuellen. Zunächst nur die Hälfte des Oels...
Menge: 4 Zutaten:8 Scheibe Weissbrot; 6-8 sl altbackenes italienisches oder1 Baguette; in Scheiben gesch.2 Rote Zwiebeln3 Halbreife Salattomaten; noch gruene Stellen zeigendeitalienische nehmen1 klein. Salatgurke6 Junge Knoblauchzehen1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. BasilikumSalzPfeffer; f.a.d.M.4 El. Rotweinessig4 El. Olivenoel; aromatisches Die Brotscheiben...
Menge: 8 Zutaten:1 p. Port. Gemueseschaeler1 p. Port. Apfelausstecher1 p. Port. Pinsel2 gross. Salatgurken100 g Thunfisch in Oel2 Tomaten; gepellt, entsaftet und gewuerfelt3 Cornichons; fein gewuerfelt3 El. Mayonnaise1 El. MohnkoernerSalzPfeffer; f.a.d.M.1 Tube MayonnaisePuffmais; kraeftig gewuerzter1 Tl. Mohnkoerner Die Spitzen beider...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter12 Fruehlingszwiebeln; grob gehackt1 mittl. Kartoffel; gewuerfelt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt450 g Erbsen; frisch od. Tk1 l HuehnerbrueheSalzPfeffer; f.a.d.M.200 ml Sahne In einem grossen Kochtopf die Butter schmelzen lassen. Fruehlingszwiebeln, Kartoffelwuerfel und Knoblauch hinzufuegen. Ein paarmal umruehren, dann...
Menge: 10 Zutaten:1 p. Port. Ruehrschuessel750 g Gemischtes Hackfleisch1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt3 El. Tomatenmark2 El. Franzoesischer Senf1 El. Worcestershiresauce3 El. Kapern; abgetropft4 El. Petersilie; fein gehacktSalz1 El. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Ei; verkloeppert1 p. Port. Grosser Frischhaltebeutel1 Zwiebel2 El. MehlSalzPfeffer; f.a.d.MSonnenblumenoel...
Menge: 4 Zutaten:Knochen und Hals einer Gans1 El. Oel1 Bd. Suppengruen (grob zerteilt)2 Lorbeerblaetter10 Weisse Pfefferkoerner1 Thymianzweig5 Gewuerznelken1500 ml Wasser1 Porreestange150 g Moehren150 g Sellerie1 El. Petersilie, gehackt85 g Mehl2 Eier50 g Butter; fluessigSalzPfeffer f.a.d.M.Muskatnuss – frisch gerieben50 ml Milch1...
Menge: 4 Zutaten:125 g Langkornreis125 ml Ananassaft2 Tl. Curry (1)500 g Rotbarschfilet1 Mango1 Bd. Fruehlingszwiebeln4 El. Salat-Mayonnaise1 Limette; Saft und Schale2 El. Joghurt2 El. Mango-Chutney1 Tl. Curry (2)SalzPfeffer fadM.Ein paar Blaetter Kopfsalat 30 g E – dnuesse,ungesalzen,geröst Reis in Salzwasser...
Menge: 8 Zutaten:1 Scheibe Toastbrot8 gross. Knoblauchzehen1 Eigelb1 l Olivenoel50 ml WeissweinSalzPfeffer; fadM500 g Gruene Bohnen; gekocht350 g Fenchelspalten; duenne350 g Moehren; schlanke350 g Selleriestangen2 Gelbe Paprika; geviertelt Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:300 g Huehnerbrustfilet2 El. helle Sojasauce2 Tl. Pfeffer; fadM.2 mittl. Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Salatgurke1 Rote Paprikaschote1 klein. Dose Ananasstuecke; 300 g3 Knoblauchzehen1 l Pflanzenoel7 El. Tempuramehl1 El. Speisestaerke3 El. Oel5 El. Tomatenketchup3 El. Fischsauce3 El. Weinessig; Reisessig4 El....
Menge: 4 Zutaten:150 g Wildreis500 ml WasserSalz100 g Rote Zwiebeln2 Reife Mangos300 g Rauke30 g Frischer Ingwer4 El. Zitronensaft; 4 bis 5 El.Pfeffer; f.a.d.M.ZuckerSojasauce8 El. Oel; 8 bis 10 El. Den Wildreis in kaltem Wasser aufkochen, salzen und bei milder...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Olivenoel1 klein. Zwiebel1 gross. Dose geschaelte Tomaten1 Tas. Weisswein1 Tas. Kraeftige Wuerfelbruehe1 Spur Rosmarin; getrockneter1 Spur Salbei1 Lorbeerblatt1 Tl. Pfeffer; f.a.d.M.300 g MakkaroniSalz200 g Tartar1 Ei80 g Geriebene MandelnPaprikapulver; edelsuess3 El. Korinthen150 g Salami; duenne Scheiben50...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammschulter; ohne Knochen6 El. OelSalzPfeffer; f.a.d.M.625 ml Lammfond; a.d. Glas50 g Korinthen500 g Blattspinat3 Zwiebeln4 Knoblauchzehen50 g Mandelsplitter250 g Basmati-Reis2 Bd. Dill3 Limetten; fein geriebene Schale davonMuskatnuss Das Fleisch wuerfeln, portionsweise in einem Drittel des Oels...
Menge: 4 Zutaten:20 g Getrocknete Morcheln; extra grosse nehmen!1 Zwiebel2 Knoblauchzehen75 g Parmesan; im Stueck!2 El. Butter1 El. Oel250 g Risotto-Reis; Arborio-Reis1 Tl. Gruene Pfefferkoerner3 l Gemuesefond; a.d. GlasSalzPfeffer; f.a.d.M. 1/8 l Schlagsahne Die Morcheln in gut 1/8 Liter warmem...
Menge: 6 Zutaten:400 ml Gemuesebruehe; a.d.GlasSalz250 g Maisgries1 Rote Paprikaschote; 250 g1 Gelbe Paprikaschote; 250 g200 g Staudensellerie1 Bd. Fruehlingszwiebeln8 El. Oel70 g ParmesanPfeffer; f.a.d.M.4 Stiele Basilikum Die Gemuesebruehe mit 600 ml Wasser aufkochen, leicht salzen. Griess mit dem Schneebesen...
